Австралийская газета пишет, что туристы должны обязательно попробовать это блюдо перед отъездом из Ханоя.
Báo Thanh niên•22/08/2024
Ханойская кухня неоднократно удостаивалась признания международной прессой как одна из лучших в мире благодаря целому ряду типичных вкуснейших блюд, но, по данным австралийской газеты Sydney Morning Herald, туристы не могут покинуть столицу, не попробовав это блюдо.
Газета писала: «Это знаменитое классическое блюдо Ханоя состоит из кусочков пресноводной рыбы, обычно сома, маринованных с различными ингредиентами, в частности, с куркумой, обжаренных в масле до золотистой корочки и подаваемых со свежим укропом, зелёным луком, арахисом и вермишелью. Это и есть Ча Ка Ла Вонг — чудесное блюдо, которое невозможно не попробовать».
Рыбный пирог «Ла Вонг» очень популярен в Ханое.
СМХ
Более века назад семья Доан на улице Ханг Сон начала бизнес по продаже жареной рыбы, или ча ча, якобы для заработка, но также и для того, чтобы обеспечить тайное место встреч в самом сердце столицы для борцов антиколониального сопротивления. Ресторан семьи Доан все еще существует в Ханое, в настоящее время он находится по адресу: улица Ча Ка, 14, в Старом квартале. Кроме того, хорошо известен ресторан Anh Vu Cha Ca по адресу: улица Зян Во, 120, район Ба Динь. Писатель Нгуен Труонг Куи и художник Данг Хонг Куан, работая над книгой Le la qua nho, выбрали блюдо для Старого квартала. Это ча ча. Из блюда семьи на старой улице Ханг Сон, La Vong cha ca стала фирменным блюдом Ханоя и настолько известна, что ее используют, чтобы заменить название улицы, где она родилась - улица Ча Ка. Называется «ча ча», но это свежая рыба, очищенная от мяса, нарезанная на куски, тщательно замаринованная, а затем немного обжаренная на гриле бамбуковыми щипцами или на гриле. Перед едой поставьте кастрюлю с маслом на угольную печь в центре стола, положите туда жареную рыбу и добавьте лук и укроп. Когда овощи приготовятся, переложите рыбу и овощи в миску с вермишелью, зеленью, несколькими жареными арахисами, измельченной рисовой бумагой, затем полейте креветочной пастой или чистым рыбным соусом. Также, согласно содержанию книги, лучшая рыбная котлета получается из рыбы Ань Ву, выловленной на перекрестке улиц Бать Хак и Вьет Чи. Сом тоже вкусная рыба, и его часто используют в этом блюде. Однако в наши дни сома иногда заменяют змееголовом. В 2018 году, когда бывший президент США Дональд Трамп посетил Ханой, его угостили рыбной котлетой, но неизвестно, была ли она подана с креветочной пастой или без нее.
Рыбный пирог Ла Вонг получил высокую оценку международной прессы
СТ
По данным газеты Sydney Morning Herald , в Австралии туристы могут насладиться ча-ка-ла-вонгом во многих ресторанах. Например, в Сиднее попробуйте ча-ка-ла-вонг в ресторане VN Street Foods в Марриквилле. В Мельбурне отправляйтесь в Хайетт, чтобы насладиться ча-ка-ла-вонгом в Bun Cha, а в Брисбене попробуйте Viet De Lites. Ранее, в 2017 году, агентство Bloomberg представило список из 12 вкусных ресторанов, которые стоит посетить во время путешествий по миру , включая ресторан Cha Ca La Vong в Ханое. «Нет никаких сомнений в том, что вы будете есть в этом ресторане. Это блюдо настолько известно, что стало названием улицы в Ханое и его посещали лучшие шеф-повара мира, такие как Джеймс Бирд и Крис Шепард», — прокомментировал Bloomberg.
Комментарий (0)