Мясо — источник белка, который способствует построению и восстановлению тканей организма. Оно также богато важными питательными веществами, такими как железо и цинк. Однако ежедневное употребление мяса может иметь как преимущества, так и недостатки, в зависимости от вида и количества потребляемого мяса.
Иллюстрация фото: REUTERS
Преимущества ежедневного употребления мяса
Мясо — богатый источник белка. Оно содержит незаменимые аминокислоты — соединения, которые организм может получить только из пищи.
Аминокислоты являются строительными блоками белка, необходимыми для восстановления мышц, роста тканей и поддержания здоровья организма. Мясной белок также обладает высокой биологической ценностью, что означает, что организм может эффективно усваивать и использовать большую часть белка из мяса для удовлетворения своих потребностей.
Мясо также содержит важные витамины и минералы. Оно является важным источником железа, минерала, необходимого для выработки гемоглобина — белка в эритроцитах, который переносит кислород от лёгких к остальным органам и тканям организма.
Железо важно для здоровья мышц, костного мозга и работы органов. Организм также нуждается в железе для выработки некоторых гормонов.
Мясо также богато цинком – незаменимым минералом, который поддерживает иммунную систему, способствует росту клеток и участвует в углеводном обмене. Цинк также важен для вкуса и обоняния.
Мясо богато витаминами группы B, которые необходимы организму для преобразования пищи в энергию. Они также способствуют образованию эритроцитов.
Риски ежедневного употребления мяса
Не употребляйте слишком много каких-либо продуктов или групп продуктов, включая мясо. Рацион должен быть сбалансированным, разнообразным и включать в себя необходимые группы продуктов, такие как фрукты и овощи.
Желательно включать в рацион разнообразные источники белка, такие как рыба и растительный белок.
Некоторые исследования показали, что чрезмерное употребление красного мяса или мясных продуктов повышает риск развития рака, особенно рака толстой кишки. Употребление менее 50 граммов красного мяса в день может снизить риск развития таких видов рака, как рак предстательной железы, молочной железы или толстой кишки.
Красное мясо также содержит больше загрязняющих веществ, чем белое мясо (птица). Многие загрязняющие вещества накапливаются в животных жирах, поэтому стоит выбирать постное мясо и разнообразить источники белка, чтобы исключить красное мясо из рациона.
Потребление большого количества мяса также может оказывать большее воздействие на окружающую среду. Исследования показывают, что рацион питания с преобладанием мяса, например, основанный на продуктах животного происхождения, имеет наибольший углеродный след.
Напротив, растительные диеты, такие как вегетарианские и веганские, оказывают наименьшее воздействие на окружающую среду.
Сколько мяса следует съедать человеку в день?
Хотя конкретных рекомендаций по количеству мяса нет, существуют рекомендации по количеству белка. Рекомендации различаются в зависимости от возраста, роста, веса, уровня активности и состояния здоровья.
Белок важен для предотвращения потери мышечной массы с возрастом. Для здоровых взрослых рекомендуемая норма потребления белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела, что является минимальным значением, позволяющим избежать дефицита белка.
Однако эксперты рекомендуют потреблять 1,2 грамма на килограмм, чтобы замедлить потерю мышечной массы, вызванную старением. Белок должен составлять 10–35% от общего количества калорий в день, в зависимости от образа жизни и потребностей каждого человека.
Хотя потребление достаточного количества белка важно, не менее важен контроль порций. Это оставляет место для других продуктов, обеспечивая разнообразие питательных веществ для поддержания общего здоровья.
Рекомендации по питанию США также рекомендуют включать в рацион разнообразные продукты, богатые белком, в том числе растительные белки, такие как бобы и соевые продукты.
Эти источники растительного белка содержат фитохимические вещества (полезные растительные соединения) и клетчатку — питательные вещества, которых нет в мясе.
Источник: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm
Комментарий (0)