Врач предлагает альтернативные источники питания, если вы не можете есть овощи и фрукты.

Некоторые люди не могут или не любят есть овощи и фрукты по объективным или субъективным причинам. Ограничение или исключение этой группы продуктов из рациона может привести к негативным последствиям для здоровья.

Заболевания, затрудняющие употребление овощей и фруктов

Г-н НАП (28 лет, из Тхузаумота, провинция Биньзыонг ) с детства не может есть фрукты и большинство овощей. На вопрос о причине этого состояния г-н П. ответил: «Каждый раз, когда я чувствую запах фруктов или меня заставляют есть их, меня тошнит».

Как и г-н П., г-жа NNNH (21 год, из города Тху Дук, Хошимин) также испытывает проблемы с запахом овощей и фруктов: «Боюсь, люди мне не поверят, но когда я ем овощи, у меня такое чувство, будто я... жую траву! Кроме салата, мяты и шнитт-лука, я не могу есть никаких других овощей».

Фрукты содержат много витаминов и клетчатки, но многие люди не могут их есть.

Врач-специалист 1 Труонг Ле Луй На, заместитель заведующего отделением питания Больницы тропических болезней (HCMC), сказал, что существует ряд заболеваний, которые могут затруднить или сделать невозможным употребление фруктов и овощей, в том числе:

Пищевая аллергия : некоторые люди рождаются с аллергией на белки фруктов и овощей. Иммунная система ошибочно воспринимает белки пищи как вредные вещества и запускает аллергическую реакцию, которая приводит к чрезмерной реакции иммунной системы на один или несколько белков, содержащихся в пище, включая фрукты и овощи.

Люди с аллергией могут испытывать трудности или даже быть не в состоянии употреблять некоторые фрукты и овощи. Кроме того, в некоторых случаях аллергическая реакция повреждает кишечный тракт, приводя к симптомам, схожим с пищевой непереносимостью. Например, люди с синдромом раздражённого кишечника (СРК) могут испытывать такие симптомы, как боль в животе, диарея или вздутие живота при употреблении богатых углеводами фруктов и овощей, особенно тех, которые содержат трудноусвояемые углеводы, такие как лук, чеснок, цветная капуста и некоторые другие продукты.

Врожденные нарушения пищеварения : например, при болезни Гиршпрунга для поддержания функции пищеварения требуется диета, в которой приоритет отдается легкоусвояемым, богатым энергией продуктам с низким содержанием клетчатки.

«При этом заболевании в части кишечника отсутствуют нервные клетки, отвечающие за регуляцию дефекации. Это приводит к тому, что кишечник не может нормально сокращаться, вызывая сильный запор, кишечную непроходимость или энтерит. Овощи и фрукты часто содержат много нерастворимой клетчатки, которая может сделать стул твёрдым и затруднить его продвижение по кишечнику. У пациентов с болезнью Гиршпрунга кишечник не может эффективно выталкивать стул, что приводит к более высокому риску кишечной непроходимости. Кроме того, продукты с высоким содержанием клетчатки или с твёрдой текстурой (например, капуста, сырая морковь, яблоки) могут увеличивать объём стула и вызывать закупорку в поражённом отделе кишечника. Это может вызвать боль в животе, вздутие живота или потребовать госпитализации», — объясняет доктор Луй На.

Отсутствие небольших групп веществ, но… большой вред!

Если организм не получает питательных веществ, таких как клетчатка и витамины, содержащиеся в фруктах и овощах, это может иметь множество негативных последствий для здоровья, как краткосрочных, так и долгосрочных. Среди основных последствий можно выделить следующие:

Повышенный риск хронических заболеваний : повышенный риск рака, особенно колоректального рака и рака желудка, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного кровяного давления, атеросклероза, преждевременного старения, депрессии, тревожности...

Дефицит клетчатки: Клетчатка из фруктов и овощей играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы и профилактике заболеваний. Недостаток клетчатки может привести к запорам, геморрою, дисбалансу кишечной микрофлоры, повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, диабету, увеличению веса, ожирению...

Дефицит витаминов : фрукты и овощи являются основными источниками необходимых витаминов. Дефицит витаминов может привести к таким состояниям, как иммунодефицит, цинга из-за дефицита витамина C; куриная слепота, сухость кожи и волос из-за дефицита витамина A; нарушения свёртываемости крови из-за дефицита витамина K; усталость, когнитивные нарушения из-за дефицита витаминов группы B…

Добавляйте в рацион витамины и другие питательные вещества из рыбы, например, сельди, лосося...

Какие источники питания можно заменить?

Людям, которые не могут есть фрукты и овощи (или могут есть очень мало), недостаток клетчатки и витаминов можно компенсировать, выбирая такие продукты, как:

Цельные зерна (овес, коричневый рис, просо, цельнозерновой хлеб…), бобы, орехи…

Альтернативные продукты, которые являются источником витаминов : печень животных (например, куриная печень, говяжья печень), яичные желтки, молоко и молочные продукты с добавлением витамина А, витамина D; красный болгарский перец, картофель, шелковица, апельсиновый сок или сок с добавлением витамина С; жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь и т. д.); растительные масла (например, оливковое масло, подсолнечное масло), миндаль, семена подсолнечника, богатые витамином Е и т. д.

Используйте добавки : поливитамины содержат множество важных витаминов, дополнительная клетчатка помогает пищеварению…

Доктор Луй На также подчеркнул, что сложно найти источник пищи, который полностью заменит фрукты и овощи, поскольку они содержат множество важных питательных веществ и антиоксидантов, необходимых организму. Поэтому необходимо проконсультироваться с диетологом, чтобы составить подходящую диету с достаточным количеством энергии и питательных веществ.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm