Благодаря хорошим новостям магазин лапши с жареной свининой, принадлежащий г-же Труонг Тхи Май Хюэ (47 лет) на улице Лак Лонг Куан (район 3, район 11), вот уже более 25 лет остается переполненным покупателями.
Когда владелец мясного ресторана… стал вегетарианцем
Раннее утро в Хошимине прохладное. По дороге на работу я заехал в закусочную миссис Хюэ, где подают лапшу с жареной свининой. Многие приходят как поесть внутри, так и взять еду на вынос, поэтому владелец и несколько сотрудников работают без перерывов, чтобы никому не приходилось долго ждать.
Миска вермишели из жареной свинины в ресторане миссис Хюэ стоит 30 000 донгов.
Как только я вошёл, в прохладном утреннем воздухе в нос ударил аромат жареных спринг-роллов, спринг-роллов и жареного мяса, отчего в животе заурчало ещё сильнее. Я заказал полную порцию лапши за 30 000 донгов вместо специальной порции за 40 000 донгов, как в прошлые разы, потому что она была как раз для завтрака.
Многие посетители часто шепчутся, что порции в 30 000 донгов им вполне достаточно, чтобы наесться, потому что хозяин даёт им много лапши и еды. Госпожа Хью с улыбкой говорит, что посетители ресторана — в основном рабочие, которым нужно наесться перед работой, поэтому она даёт им немного больше.
Она открыла ресторан в 1998 году, выйдя замуж за жителя Сайгона. Владелец ресторана родом из Кантхо . На родине её мать держала небольшую закусочную, где продавали жареную свинину с лапшой, чтобы заработать денег на воспитание семерых детей. Это был основной источник дохода семьи.
Г-жа Хью открыла магазин в 1998 году.
Г-жа Хью, владелецЕсть одна особенность, которая удивляет каждого посетителя: хозяйка не ела приготовленную ею еду больше десяти лет. Потому что она вегетарианка. «Если не есть, не приправлять, как можно продавать её клиентам?». Когда я спросил, хозяйка неспешно объяснила, что помогала матери продавать это блюдо с самого детства, и за более чем десять лет, проведенных в продаже этого блюда, её способ приготовления «впитался в её кровь».
Это блюдо было настолько привычным, что ей не нужно было его приправлять, чтобы оно получилось именно таким, как рассказывала мама. Более того, если она хотела узнать, было ли её блюдо вкусным или отличалось от обычного, она могла просто спросить у посетителя.
Дешево, но вкусно!
В мгновение ока на столе появилась заказанная мной миска вермишели с жареной свининой. Аппетитная вермишель с шашлыком, спринг-роллы, хрустящие жареные спринг-роллы с огурцом, овощами, ростками фасоли и кисло-сладким рыбным соусом.
Из свежих ингредиентов получается привлекательная тарелка лапши.
По словам владельца, шашлык маринуется по особому рецепту, который гости почувствуют во время еды.
Господин Тхинь (57 лет, житель 11-го района) — постоянный клиент ресторана уже почти десять лет. Работая водителем мототакси и живя неподалёку, он часто заглядывает в ресторан госпожи Хюэ. «Еда вкусная, я ел во многих местах, но это место мне нравится больше всего. К тому же, владелец — милый и дружелюбный. Еда здесь недорогая, но её много. Один приём пищи насыщает и даёт энергию для работы», — прокомментировал он, поставив ресторану оценку 9/10.
Шашлык, приготовленный на гриле, маринуется по особому рецепту.
Ресторан открыт с 6:00 до 14:00, а утром и в начале дня здесь многолюдно. Владелица рассказала, что благодаря закусочной с жареной свининой в её родном городе её мать вырастила семерых детей. Кроме того, благодаря этому ресторану она вырастила двоих детей, которые теперь работают по найму.
Владелица заявила, что полна решимости сохранить ресторан до тех пор, пока это будет возможно. Каждый день она радуется, подавая лапшу с душой и получая комплименты как от постоянных, так и от новых клиентов.
Заведение, предлагающее лапшу на гриле из свинины, прославилось в Сайгоне благодаря невероятно привлекательному рыбному соусу.
Ссылка на источник
Комментарий (0)