Проверка этикеток с пищевой ценностью продуктов, приготовление пищи дома и отказ от жареных и обработанных продуктов помогают снизить потребление трансжиров.
Трансжиры образуются в процессе гидрогенизации, в ходе которого жидкие растительные масла превращаются в твердые вещества при комнатной температуре, что позволяет продлить срок годности и повысить стабильность пищевых продуктов.
Жареные во фритюре продукты, такие как картофельные чипсы, луковые кольца, панированная или жареная во фритюре курица или морепродукты, богаты трансжирами. Они также содержатся в других продуктах, таких как торты, пирожные и десерты.
Чрезмерное потребление трансжиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышая уровень вредного холестерина ЛПНП и провоцируя воспаление. Они также могут способствовать развитию инсулинорезистентности и других нарушений обмена веществ. ВОЗ рекомендует ограничить потребление трансжиров до менее 1% от общего количества калорий в день, или менее 2,2 грамма при рационе в 2000 калорий в день.
Вот несколько способов сократить количество жира.
Проверьте этикетки с информацией о пищевой ценности продукта
Проверяйте этикетки продуктов питания на наличие трансжиров. Трансжиры обычно указываются в разделе общего содержания жиров, часто под названием «трансжиры». Если на этикетке продукта указано «частично гидрогенизированное масло», это также означает, что продукт содержит трансжиры.
Некоторые продукты, содержащие менее 0,5 г трансжиров на порцию, могут иметь маркировку 0 г. Люди, употребляющие много таких продуктов, могут получать значительно больше жира из них. Выбирайте продукты с низким содержанием трансжиров или без них.
Избегайте жареной пищи
Отказ от жареной пищи — один из способов сократить потребление трансжиров. Эти продукты также высококалорийны, способствуют повышению уровня «плохого» холестерина и снижению уровня «хорошего», что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Если вам очень хочется жареной пищи, вы можете приготовить ее дома, выбрав масла с высоким содержанием полезных для сердца ненасыщенных жиров, например, оливковое, рапсовое или подсолнечное.
Ограничение потребления жареной пищи, например картофеля, может снизить количество трансжиров, потребляемых вами. Фото: Бао Бао
Ограничьте употребление обработанных продуктов
Потребление обработанных и упакованных продуктов следует ограничить, поскольку они часто содержат трансжиры. К таким продуктам относятся маргарин, полуфабрикаты-закуски, обработанное мясо и т. д. Поэтому отдавайте предпочтение цельным, необработанным продуктам, которые содержат больше питательных веществ и меньше вредных жиров.
Готовим дома
Готовьте еду дома из свежих ингредиентов, чтобы лучше контролировать количество жира, используемого при приготовлении. Это позволяет выбирать полезные, необработанные ингредиенты, снижая воздействие вредных жиров, содержащихся в фастфуде и фасованной еде.
Использование полезных жиров в домашней кулинарии способствует укреплению здоровья и сокращает количество вредных трансжиров.
Выбирайте полезные жиры
Полезные жиры содержатся в орехах, жирной рыбе и авокадо. Они могут поддерживать здоровье при умеренном употреблении и сбалансированном питании. Помимо полезных жиров, эти продукты содержат незаменимые жирные кислоты, которые способствуют усвоению жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K.
Выбирайте закуски вместо пирожных
К закускам с низким содержанием трансжиров и естественной сладостью относятся свежие фрукты, греческий или обезжиренный йогурт. Выпечка, например, нежирные торты, кексы и домашнее печенье с низким содержанием сахара, также более полезна.
Бао Бао (по данным Health Shots, очень хорошее здоровье )
| Читатели задают здесь вопросы о сердечно-сосудистых заболеваниях, на которые врачи могут ответить. |
Ссылка на источник
Комментарий (0)