4 популярных традиционных ресторана с лапшой из улиток в Ханое

В Ханое много давно существующих семейных магазинов с лапшой из улиток, которые пользуются популярностью. Посетители могут выбирать от традиционной лапши с улитками до лапши с бананом и бобами и холодной лапши с улитками.

Ниже приведены 4 магазина лапши с улитками, которые туристы должны посетить, приехав в Ханой. Магазин лапши с улитками г-жи Хюэ Магазин лапши с улитками г-жи Буй Тхи Хюэ на улице Нгуен Сьеу (район Хоан Кием, Ханой) существует уже более 30 лет, начав с небольшого уличного торговца. Привлекательность магазина г-жи Хюэ заключается в «уникальных» котлетах с улитками, которые владелица сама исследовала и создала.

Колбаса из улиток — вот что отличает ресторан миссис Хюэ. Фото: Нят Минь

Кроме того, в ресторане продают два вида улиток, которые можно есть с лапшой: больших и маленьких. Большие улитки — это улитки из джекфрута, которые импортируются ежедневно. Многие посетители описывают улиток из джекфрута миссис Хью как больших, как кулак. Что касается бульона, в ресторане используются только простые ингредиенты, такие как помидоры, уксус и бульон из улиток, чтобы сохранить деревенский вкус. В настоящее время ресторан продает тысячи мисок каждый день. Цены на лапшу здесь варьируются от 40 000 до 100 000 донгов за миску. Ресторан открыт с 6 утра до 4 вечера каждый день и до 8 вечера по выходным.

Полная миска супа с лапшой из улиток в ресторане миссис Хюэ. Фото: Нят Минь

Luong Snail Vermicelli Этот ресторан с улитками-вермишелью расположен в небольшом переулке на улице Дао Тан (район Ба Динь, Ханой). В настоящее время владельцем является г-жа Буй Тхи Луонг, представительница третьего поколения семьи, продолжающая эту традиционную профессию. Особенность миски вермишели г-жи Луонг в том, что каждая улитка пухлая, жевательная и хрустящая. Для бульона г-жа Луонг использует только такие ингредиенты, как помидоры, бульон из улиток, костный бульон, а затем приправляется в соответствии с семейным секретом. Чтобы удовлетворить вкусы клиентов, г-жа Луонг добавила в меню много начинок, таких как говядина, ветчина, фасоль, утиные яйца и т. д. Миска вермишели из улиток в ресторане стоит от 25 000 до 65 000 донгов в зависимости от гарнира. Г-жа Луонг продает около 500 мисок в день.

Блюдо с лапшой из улиток от г-жи Луонг привлекает многих посетителей своим традиционным деревенским вкусом. Фото: Нхат Минь

Магазин холодной лапши с улитками Tay Son Магазин холодной лапши с улитками в небольшом переулке на улице Tay Son (район Dong Da, Ханой) не имеет яркой вывески, он представлен только парой бамбуковых шестов и несколькими пластиковыми стульями для клиентов. В настоящее время владелицей магазина холодной лапши с улитками является г-жа Нгуен Тхи Бау (65 лет). Она часто ходит на рынок каждый день, чтобы лично выбрать партии улиток и джекфрутовых улиток, которые не скользкие и не рыбные. После предварительных этапов обработки владелица кипятит улиток ровно столько, чтобы сохранить их свежесть и вкус в воде. Этот тип воды приправляется в соответствии с ее собственным секретным рецептом для приготовления супа. Г-жа Бау хранит бульон в банке, а не в кастрюле или корзине, чтобы дольше сохранить восхитительный вкус. Вид вермишели, подаваемой с ним, — монетная вермишель, импортируемая из деревни Фу До. Каждое блюдо здесь стоит всего от 30 000 донгов.

Холодная лапша с улитками — блюдо, которое выбирают многие люди, чтобы изменить свой вкус. Фото: Нят Минь

Ресторан Bun Oc Chuoi Dau миссис Луонг открылся в 1970-х годах и был одним из первых в Ханое. Спустя более 50 лет ресторан переехал на улицу Truong Chinh, напротив рынка Khuong Thuong. В частности, бульон в ресторане немного густоват, так как в него входят зеленый банан и порошок тофу. Основными ингредиентами этого блюда являются вермишель, банан, улитки и бульон. В зависимости от вкуса, посетители могут заказать к нему говяжье или свиное ухо.

Полная миска лапши здесь включает в себя больших и маленьких улиток, банановый и соевый творог, колбасу из свиных ушей и говядину. Фото: Phuong Anh

Цена миски вермишели здесь колеблется от 45 000 до 55 000 донгов. Помимо фирменного блюда из вермишели с бананом и бобовыми улитками, в ресторане также подают шарики из улиток, улиток, завернутых в листья бетеля, или фрикадельки из лягушек, которые издавна славятся в деревне Кхыонг Тхыонг.

Лаодонг.вн

Источник: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-oc-gia-truyen-dat-khach-o-ha-noi-1415461.html