4 вьетнамских блюда в списке лучших мясных блюд мира по версии TasteAtlas

Бун-ча, дробленый рис со свиной отбивной, жареные спринг-роллы и тушеная свинина включены кулинарным сайтом TasteAtlas в список 100 лучших мясных блюд мира .

По оценкам TasteAtlas, Nem lui — одно из лучших мясных блюд в мире. (Источник: TITC)

Жареные спринг-роллы

Nem lui — знаменитое блюдо родом из Хюэ . Чтобы приготовить nem lui, люди перемалывают свинину с рубленой свининой, луком, чесноком и оборачивают ею стебель лимонника. Затем выкладывают слой приправы для придания цвета, обычно включающей рыбный соус, устричный соус, масло аннато, молотый перец, сахар или мед, и жарят на гриле до тех пор, пока слегка не обуглится и не приобретет привлекательный коричневый цвет.

Приготовленные на гриле спринг-роллы обычно едят с овощами, завернутыми в рисовую бумагу и обмакиваемыми в специальную смесь соуса, приготовленную из молотого клейкого риса, жареного мясного фарша, дробленого арахиса, сладкого рыбного соуса, сатая...

Бун Ча

Кисло-сладкий соус для макания придает замечательный вкус бун ча. (Источник: TITC)

Бунча — традиционное блюдо, напоминающее о столице Ханое , чрезвычайно любимое иностранными туристами.

Основными ингредиентами блюда являются сочетание тонкой рисовой лапши, фрикаделек (котлет из свиного фарша) и жареных кусочков свинины, а также восхитительный кисло-сладкий соус. Рисовая лапша подается с зеленью, салатом, огурцами, чили, перцем, лимоном и т. д.

Дробленый рис со свиными отбивными

Дробленый рис со свиными отбивными приобретает особый вкус, если сочетать его с такими гарнирами, как яичные рулетики и свиная шкурка. (Источник: TITC)

Дробленый рис — популярное блюдо во Вьетнаме, особенно на юге. Дробленый рис особенный тем, что он готовится из дробленого риса — разновидности дробленого риса, подается на большой тарелке со множеством гарниров, таких как жареные свиные ребрышки, жареная свинина, жареные яйца, яичные рулетики, измельченная свиная шкурка... Кроме того, будет нарезанный зеленый лук, помидоры, огурцы и маринованные овощи. Рыбный соус с чесноком и чили подается в отдельной миске, во время еды полейте им рис и еду по вкусу.

Тушеная свинина

Тушеная свинина — привычное блюдо на вьетнамском обеденном столе. (Источник: TITC)

Тушеная свинина — распространенное блюдо на вьетнамском обеденном столе, а также во время лунного Нового года на юге страны.

Основными ингредиентами этого блюда являются толсто нарезанная свиная грудинка, яйца и карамель. Маринованная свиная грудинка и вареные яйца тушатся вместе с карамелью (смесью сахара и воды, кипятимой до карамельного цвета), добавляется кокосовая вода, а затем приправляется по вкусу.

Блюдо имеет красивый коричневый цвет, ароматизировано кокосовым молоком и карамелью и часто является основным блюдом в трапезе, подается с солеными огурцами. Тушеная свинина особенно популярна во время Тэта в Южном Вьетнаме.

Источник: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html