К распространённым крестоцветным овощам относятся белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, кудрявая капуста и листья горчицы. По данным американского сайта Healthline , посвящённого здоровью, многие из этих овощей имеют довольно схожий вкус благодаря содержанию одних и тех же природных химических веществ.
Капуста кейл
Благодаря обилию питательных веществ крестоцветные овощи могут принести следующую пользу:
Снизить риск рака
Было доказано, что клетчатка и многие биоактивные вещества, содержащиеся в крестоцветных овощах, способствуют профилактике рака. Среди них витамин С и каротиноиды, обладающие мощными антиоксидантными свойствами, помогают нейтрализовать свободные радикалы. Эти свободные радикалы повреждают клетки и способствуют развитию рака.
Крестоцветные овощи также содержат глюкозинолаты. Попадая в организм, глюкозинолаты расщепляются на изотиоцианаты и индолы. Оба эти соединения способствуют уменьшению воспаления. Во многих случаях хроническое воспаление является фактором, повреждающим клетки и увеличивающим риск развития рака.
Поддержка снижения веса
Употребление в пищу продуктов с низким содержанием калорий, которые надолго обеспечивают чувство сытости, — ключ к успешному снижению веса. Крестоцветные овощи отлично подходят для этого, поскольку богаты клетчаткой. Клетчатка низкокалорийна, но переваривается медленно, что способствует более длительному ощущению сытости и снижает тягу к еде.
Для поддержания здоровья организма Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым потреблять 25–30 граммов клетчатки в день.
Улучшить здоровье кишечника
Брокколи
По данным Международного журнала молекулярных наук, здоровье кишечника влияет не только на пищеварительную систему, но и на иммунитет, способствуя профилактике избыточного веса, ожирения, заболеваний сердца, диабета 2 типа, рака и заболеваний печени.
Употребление крестоцветных овощей способствует улучшению здоровья кишечника. Это преимущество обусловлено высоким содержанием клетчатки. Попадая в толстую кишку, клетчатка расщепляется и ферментируется кишечными бактериями. В результате образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые снижают уровень pH в толстой кишке. Низкий уровень pH неблагоприятен для вредных бактерий, но стимулирует рост полезных.
Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
Употребление слишком большого количества жиров может значительно увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вместо этого следует сократить потребление жиров и есть больше овощей, в том числе крестоцветных. Клетчатка в овощах способствует снижению уровня холестерина в крови и снижению артериального давления, которые являются факторами, способствующими развитию сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает Healthline.
Ссылка на источник
Комментарий (0)