출연: Duc Hoang | 2024년 3월 30일
(뚜꾸옥) - 판 톤 자 히엔, 레 응우옌 호안 롱, 레 반 카인, 도안 반 투안 등 베트남의 유명 요리 예술가 4인이 함께 공연을 펼치며 국내외 관광객에게 3개 지역의 맛있는 요리의 진수를 소개했습니다.
3월 29일 저녁, 다낭 호텔 협회, 다낭 요리 문화 협회, 푸라마 리조트 다낭이 공동으로 "베트남의 기원 - 베트남 전통 장인"을 주제로 봄철 요리 문화의 밤 행사를 개최했습니다.
이 행사에서는 4명의 베트남 유명 요리 예술가가 요리 기술을 시연하고 요리를 홍보했습니다. 판 톤 자 히엔은 '넴 콩 차 풍'이라는 요리를 선보였고, 레 응우옌 호안 롱은 '동서양의 만남 - 미국산 소고기와 베트남식 야생 후추 소스(유럽식, 베트남 풍미와 재료)'를 선보였습니다. 레 반 칸은 '킨 응우 호아 롱 - 바다의 유명한 풍미'를 선보였고, 도안 반 투안(다낭 요리 문화 협회 부회장)은 '봄의 별미'를 선보였습니다.
베트남 호텔 협회 부회장 겸 다낭 호텔 협회 회장인 응우옌 득 꾸인 씨는 봄철 요리 문화 파티가 2024년부터 매 분기마다 개최되는 "베트남 요리 문화 여행" 행사 시리즈의 첫 번째 행사라고 말했습니다. 이 행사 시리즈는 다음과 같은 주제로 4계절에 걸쳐 진행됩니다. 봄: 베트남의 기원 - 베트남 전통 장인; 여름: "다" 바다 향 - "베트남" 풍미; 가을 - 퇴적 메아리; 겨울: "베트남" 설날, "푸라마" 설날 및 "재회의 정수" 12월 베트남 요리의 밤은 베트남 요리의 아시아 기록을 세울 것입니다.
"베트남 요리 문화 여행"은 베트남의 요리 문화를 더욱 발전시키고자 기획되었습니다. 각 테마에 맞춰 엄선된 요리들을 선보이고, 베트남의 유명 장인과 셰프들이 요리 문화를 알리는 행사입니다. 방문객들은 미각뿐만 아니라 눈으로도 요리를 즐길 수 있으며, 셰프와 요리 장인들이 섬세하고 아름답게 요리하는 모습을 직접 볼 수 있습니다."라고 응우옌 득 꾸인 씨는 말했습니다.
장인과 요리사가 국내외 관광객에게 3개 지역의 맛있는 요리의 정수를 소개합니다. 베트남 향신료와 재료를 가공하고 결합하여 조화롭고 세련되면서도 균형 잡힌 요리를 만들어냅니다.
베트남 요리문화 연구가 르 탄은 우리나라의 재료와 음식으로 만든 각 요리는 맛있는 요리마다 흥미로운 문화적 이야기를 담고 있을 뿐만 아니라, 요리사의 요리법과 프레젠테이션 방법을 통해 국내외 친구들에게 베트남 문화와 요리의 아름다움을 기리고 소개할 것이라고 말했습니다.
국립 컨벤션 센터의 수석 셰프인 레 반 칸 마스터 셰프가 "킹 응우 호아 롱" 요리의 조리법을 시연했습니다.
베트남 세계 마스터셰프 협회 부회장인 마스터셰프 레 응우옌 호안 롱이 이 프로그램에서 시연을 하고 요리를 소개했습니다.
베트남 요리 우수 예술가 판 톤 자 히엔이 "넴은 콩 모양, 차는 풍 모양" 요리를 선보입니다.
마스터 셰프 도안 반 투안(오른쪽)은 푸라마-아리야나 다낭 국제 관광 단지의 수석 셰프입니다.
"봄의 별미"라는 이름의 디저트는 중부 지방의 후에 연꽃 달콤한 수프, 남부 지방의 코코넛콩 달콤한 수프, 북부 지방의 녹두떡 등 3개 지역의 달콤한 수프의 풍미가 가득 담겨 있으며, 마스터 셰프 도안 반 투안이 인삼차와 결합하여 사용자에게 숭고한 느낌을 선사합니다.
방문객들은 미각으로만 음식을 즐기는 것이 아니라 눈으로도 음식을 즐길 수 있으며, 셰프와 요리 예술가들이 섬세하고 아름다운 방식으로 요리를 준비하는 모습을 지켜볼 수 있습니다.
또한 이 행사에는 꽝남성의 타이장현, 트히코뮌, 투아티엔후에성의 아루오이현, 다낭시의 호아박현과 남오현의 중앙농산물을 전시하는 구역이 마련되었는데, 이 구역의 목적은 지역농산물을 홍보하고, 지속 가능한 개발을 지향하며, 지역 사회의 가치를 구축하는 것입니다.
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