왜 토마토는 세계에서 가장 건강한 과일일까요?

토마토는 가장 건강한 과일로 여겨진다 - 사진: Everyday Health

델리쉬 에 따르면, 토마토는 식물학적으로 과일로 간주됩니다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 토마토는 가장 건강한 과일로 여겨집니다. CDC의 가장 건강한 과일 및 채소 평가에서 토마토는 20점을 받았습니다.

토마토는 영양가가 매우 높습니다

토마토는 항산화 성분이 풍부합니다. 토마토는 체내에서 "슈퍼히어로"처럼 작용하여 산화 스트레스를 유발하는 활성산소와 싸우고 암, 당뇨병, 심장병 및 기타 만성 질환의 발병을 예방하는 데 도움을 줍니다.

The Plant Strong Dietitian의 영양학자 셰리 버거에 따르면, CDC의 과일과 채소에 대한 영양 밀도 분류는 각 과일과 채소의 100칼로리 제공량에 포함된 17가지 중요 영양소의 양을 기준으로 합니다.

버거는 토마토가 채소와 영양 성분이 비슷한 저칼로리 과일이라고 설명합니다. 미국 농무부(USDA) 영양소 데이터베이스에 따르면, 체리 토마토 60g에는 12칼로리와 3g 미만의 탄수화물이 들어 있습니다. 또한, 체리 토마토는 토마토의 붉은색을 내는 중요한 영양소인 리코펜이 풍부합니다.

버거 박사는 토마토와 토마토 제품을 섭취하면 암과 심장 질환 예방에 도움이 될 수 있다고 말했습니다. 그녀는 또한 2021년 식품화학(Food Chemistry) 저널에 발표된 연구 결과를 언급하며, 토마토와 리코펜을 섭취하면 관상동맥 질환, 위암, 전립선암, 그리고 뇌졸중이나 뇌동맥류와 같이 뇌로 가는 혈류에 영향을 미치는 뇌혈관 질환을 예방하는 데 도움이 된다는 것을 밝혔습니다.

올랜도 헬스 영양사 사라 리엠은 토마토에는 비타민 A와 C가 풍부하여 체내 염증을 완화하는 데 도움이 된다고 말합니다. 비타민 C는 혈관, 근육, 그리고 뼈의 특정 부위 형성에 중요합니다. 비타민 A는 눈 건강, 성장, 발달에 필수적입니다.

토마토의 영양적 이점을 얻는 방법은?

일반적인 규칙은 다음과 같습니다. "최고의 토마토를 얻으려면 현지에서 구입하여 주방 조리대에 놓아두는 것이 가장 좋습니다."라고 버거는 말합니다. "현지 토마토는 자연적으로 익도록 두며, 에틸렌 가스를 이용한 인공적인 숙성 방법을 사용하지 않습니다."

영양사 케이트 잉그램은 토마토가 익을수록 리코펜 함량이 증가하므로 완전히 익은 토마토를 선택하는 것이 좋다고 말합니다. 토마토를 요리하면 리코펜 함량이 증가할 수 있으므로 스튜처럼 조리된 요리에 토마토를 넣거나 직접 토마토 소스를 만들어 보세요.

잉그램은 토마토를 올리브 오일과 같은 건강한 지방과 함께 먹으면 리코펜 흡수를 높일 수 있다고 권장합니다.

출처: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm