계란 - 영양가 높고 인기 있는 음식

닭고기 달걀은 모든 베트남 부엌에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 사진: XUAN HIEN

닭고기 달걀 - 맛있고 영양가 있고 저렴합니다

가금류 계란 중에서는 닭고기 달걀이 가장 많이 소비됩니다. 가격이 저렴할 뿐만 아니라 영양 성분도 풍부합니다.

삶은 달걀(약 50g)은 약 70칼로리이며, 필수 아미노산이 풍부한 고품질 단백질 6~7g을 함유하고 있습니다. 달걀노른자에는 콜린이 함유되어 있는데, 콜린은 뇌 활동과 기억력에 중요한 영양소로, 특히 임산부와 노인에게 매우 유익합니다.

또한, 계란에는 비타민 D(칼슘 흡수 향상), 비타민 A, B12, 철분, 아연이 함유되어 있습니다. 일부 연구에 따르면 계란을 하루 한 개만 섭취해도 심혈관 질환 위험이 증가하지 않고 오히려 콜레스테롤 수치를 긍정적으로 조절하여 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다고 합니다.

하지만 중요한 것은 조리 방법입니다. 삶은 계란은 영양소 손실이 없고 지방 함량이 낮으며 소화가 잘 되기 때문에 여전히 최고의 선택입니다. 날계란은 절대 먹지 마세요. 소문처럼 "영양가가 높지 않다"는 것은 사실이지만, 위험한 살모넬라균 감염 위험이 있습니다.

건강에 좋다

오리알은 닭알과 마찬가지로 에너지가 풍부합니다. 오리알은 닭알보다 크기가 크고 지방과 단백질 함량이 높습니다. 특히 칼슘, 철분, 비타민 B가 풍부하여 혈액 보충에 도움이 되고, 병후 회복에도 좋으며, 중노동이나 출산 후 여성에게 매우 적합합니다.

하지만 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 오리알은 심혈관 질환, 고지혈증, 당뇨병 병력이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 일반인은 매주 오리알 2~3개만 섭취해야 합니다.

발룻은 많은 베트남 사람들이 좋아하는 음식으로, 영양소가 풍부하지만, 특히 저녁이나 몸이 피곤할 때 규칙적으로 먹으면 쉽게 "열"이 날 수 있습니다.

메추리알은 작지만 "강력한" 영양을 자랑합니다. 무게로 따지면 닭고기 달걀보다 철분, 비타민 B1, B2, 인 함량이 더 높습니다. 메추리알은 먹기 편하고 향긋하며 지방이 적어 어린이와 병에서 막 회복한 사람들이 좋아하는 음식입니다. 하루 4~5개 정도 먹는 것이 적당합니다.

많은 사람들은 메추라기 알이 작기 때문에 콜레스테롤이 낮다고 생각하지만, 사실 메추라기 알에는 비교적 높은 수준의 콜레스테롤이 포함되어 있으므로, 특히 노인의 경우 복용량을 고려해야 합니다.

거위알은 건강에 거의 도움이 되지 않는 음식입니다. 한의학에서는 거위알을 차가운 음식으로 여겨 열을 내리고 마른기침과 허약함을 치료하는 데 도움이 된다고 합니다. 거위알 노른자는 크고 지방질이 많으며 영양소가 풍부하여 체질이 따뜻하고 내열성이 강한 사람에게 적합합니다. 하지만 오리알과 마찬가지로 거위알도 너무 자주 먹지 말고 일주일에 1~2개 정도만 섭취하는 것이 좋습니다.

계란을 올바르게 먹는 방법

계란마다 장점이 있지만, 잘못 사용하면 장점이 오히려 단점으로 바뀔 수 있습니다. 예를 들어, 날계란이나 덜 익힌 계란은 먹지 마세요. 날계란은 소화가 어려울 뿐만 아니라 살모넬라균에 오염되어 장염을 유발할 수 있으며, 특히 어린이와 노인에게 매우 위험합니다.

계란도 과다 섭취해서는 안 됩니다. 일반 사람은 에너지 필요량에 따라 일주일에 3~4개의 계란을 섭취할 수 있습니다.운동을 하는 사람은 계란 섭취량을 늘릴 수 있지만, 녹색 채소, 섬유질, 지방과 함께 균형 있게 섭취해야 합니다.

계란과 두유, 진한 차, 감 또는 거북이 고기를 함께 먹지 마세요. 이러한 조합은 소화불량을 일으키기 쉽고 위장에 단백질 침전물이 생길 수 있습니다.

또한 계란은 냉장고에 넣기 전에 씻지 않고 안정적인 온도에서 보관해야 합니다. 이렇게 하면 자연 보호층이 손상되어 박테리아가 침투하기 쉬워집니다.

계란은 "기적의 약"처럼 무조건 많이 먹어야 하는 것은 아닙니다. 건강을 해치지 않으려면 알맞게, 적당히, 그리고 충분한 지식을 바탕으로 섭취해야 합니다.

출처: https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html