벨기에 여름철 대표 요리 5가지: 유럽의 심장부에서 온 맛

1. 리에주 샐러드

리에주아즈 샐러드 - 따뜻하면서도 상큼한 샐러드 (출처: Collected)

벨기에의 여름 음식을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 샐러드 리에주아즈입니다. 따뜻하면서도 상큼한 샐러드로, 왈롱 사람들의 관대함과 소박함을 완벽하게 반영합니다. 샐러드 리에주아즈는 어린 그린빈, 뜨겁게 삶은 감자, 얇게 썬 샬롯, 바삭하게 튀긴 베이컨을 절묘하게 조합한 요리입니다. 겉보기에는 단순해 보이지만, 햇살 아래 황금빛 감자밭, 이슬에 젖은 그린빈, 그리고 늦은 오후 가족의 모닥불이 어우러진 여름의 이야기가 담겨 있습니다.

특히 이 벨기에 여름 요리는 가볍지만 풍부한 머스터드 식초 소스를 뿌려 미뢰를 자극하고 모든 감각을 일깨우는 풍미를 선사합니다. 샐러드 하나하나가 벨기에 여름처럼 따뜻함과 시원함, 기름진 것과 신맛, 부드럽고 아삭한 맛이 조화를 이룹니다. 때로는 화창하고, 때로는 비가 내리고, 때로는 더웠다가 순식간에 시원해지는 벨기에 여름을 연상시킵니다.

리에주아즈 샐러드는 단순한 요리가 아니라 벨기에 사람들이 여름의 기쁨을 나누는 방식이기도 합니다. 야외 피크닉이나 가족 식사 때, 이 샐러드는 항상 사람들이 더 가까이 앉아 더 많은 이야기를 나누며 함께 삶의 맛을 즐기도록 초대합니다.

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2. 물 프라이

무르 마리니에르는 흰 맥주, 셀러리, 양파, 허브로 조리한 홍합 요리입니다. (사진 출처: Collected)

북해에서 잡은 홍합이 가장 통통하게 탱글탱글한 여름이면 벨기에 레스토랑들은 웃음소리, 냄비와 프라이팬이 부딪히는 소리, 그리고 물 마리니에르(흰 맥주, 셀러리, 양파, 허브로 조리한 홍합 요리)의 독특한 향으로 가득합니다. 벨기에의 자랑인 벨기에 맥주는 마실 뿐만 아니라 요리에도 사용되어 다른 어떤 해산물 요리와도 비교할 수 없는 달콤하고 향긋한 맛을 선사합니다.

곁들여 나오는 황금빛 감자튀김은 완벽한 조합입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃합니다. 손님들은 종종 손으로 홍합을 집어 냄비 바닥에서 반짝이는 맥주 소스에 찍어 은은한 음악과 창문으로 쏟아지는 황금빛 햇살을 감상하며 여유롭게 먹습니다.

이 벨기에 여름 요리는 맛있을 뿐만 아니라 사교적인 의식이기도 합니다. 벨기에 사람들은 함께 물 프라이를 먹고, 커다란 홍합 냄비를 나눠 먹으며, 활기차게 이야기를 나누고, 차가운 맥주 잔을 부딪히며, 햇볕에 그을린 얼굴에 미소를 짓습니다. 이것이 바로 벨기에의 여름입니다. 관대하고, 다정하며, 기쁨으로 가득합니다.

3. 워터주이

워터주이(Waterzooi) - 1년 내내 사랑받는 겐트 지역의 전형적인 스튜 (사진 출처: Collected)

워터주이(Waterzooi)는 헨트 지역의 전형적인 스튜로, 일년 내내 사랑받지만, 벨기에 사람들은 여름에는 재료 선택과 요리 방법의 세련미를 살려 더 가볍고 신선한 요리로 변모합니다.

워터주이(Waterzooi)라는 이름은 마치 플랑드르 사람들처럼 부드러운 스튜처럼 끓어오르는 물을 떠올리게 합니다. 여름철에는 연어나 넙치 같은 신선한 흰살 생선을 달콤한 야채 육수에 셀러리, 리크, 당근, 얇게 썬 감자와 함께 조리합니다. 마지막에 크림과 달걀노른자를 넣어 부드럽고 진하지만 무겁지 않은 소스를 만들어내며, 생선 하나하나를 비단처럼 부드럽게 감싸줍니다.

이 벨기에 여름 요리는 시골 풍경을 연상시킵니다. 신선하고 가벼우며 풍부한 풍미를 자랑합니다. 사람들은 헨트 운하의 바람이 부는 강둑에 앉아 오래된 다리 사이를 지나가는 배들을 바라보며, 바삭한 빵에 소스를 찍어 먹는 워터주이를 종종 먹습니다.

Summer Waterzooi는 배를 따뜻하게 할 뿐만 아니라 마음까지 달래줍니다. 벨기에 요리 의 섬세한 균형을 보여주는 증거죠. 지방, 단맛, 가벼움이 능숙하게 조절되어 더운 계절의 입맛을 만족시켜 줍니다.

4. 토마토 크레베트

토마토 크레베트는 벨기에 여름 메뉴에서 언제나 특별한 자리를 차지합니다. 이 요리는 전통적인 해안식 애피타이저로, 주재료는 북해산 회색 새우입니다. 작지만 특유의 달콤함이 특징인 북해의 보물이죠.

토마토 크레베트는 자연과 사람의 손길이 섬세하게 어우러진 요리입니다. 잘 익은 토마토 속을 파내고, 껍질을 벗긴 신선한 새우와 수제 마요네즈를 섞어 속을 채우고, 겨자와 정원 향신료로 은은한 향을 더했습니다. 토마토 크레베트를 접시에 담아내면, 토마토의 붉은색, 새우의 연한 분홍색, 그리고 장식된 고수의 싱그러운 녹색이 어우러져 아름다운 그림이 펼쳐집니다.

여름철에는 가족 점심부터 해변 피크닉까지 모든 메뉴에서 이 요리가 인기를 얻습니다. 벨기에 사람들은 토마토 크레베트를 바삭한 빵과 함께 먹고, 차가운 맥주나 가벼운 화이트 와인을 마시며, 바다의 달콤함과 시골 정원의 시원한 향기를 만끽합니다.

5. 타르트 오브 프레즈

딸기타르트는 북방 여름의 미소처럼 상큼하고 달콤합니다 (사진출처: 콜렉티드)

벨기에의 여름 음식을 이야기할 때 타르트 오 프레즈를 빼놓을 수 없습니다. 북반구 여름의 미소처럼 상큼하고 달콤한 딸기 타르트입니다. 여름이면 잘 익은 선명한 붉은색의 달콤한 벨기에 딸기가 수많은 디저트의 주인공이 됩니다. 타르트 오 프레즈는 세련된 단순함의 정점을 보여줍니다. 가볍고 바삭한 크러스트에 부드럽고 시원한 파티시에르 크림을 얹고, 반으로 자른 신선한 딸기를 작고 반짝이는 보석처럼 깔끔하게 얹어냅니다.

타르트를 한 입 베어 물면 딸기의 새콤달콤함이 폭발적으로 느껴지고, 크러스트 특유의 가볍고 부드러운 질감과 바삭함이 어우러집니다. 마치 여름 시골의 맛처럼, 밝고 달콤하면서도 시원하고 전혀 느끼하지 않습니다.

이 벨기에 여름 요리는 야외 테이블, 구시가지 카페, 심지어 가족 피크닉에서도 흔히 볼 수 있습니다. 타르트 오 프레즈와 블랙 커피 한 잔, 또는 가벼운 스파클링 와인 한 잔만으로도 벨기에 여름의 풍미가 혀끝에 오래도록 남아 은은한 여운과 잊지 못할 추억을 선사합니다.

벨기에 요리는 소박함과 세련됨, 풍부한 풍미를 동시에 갖춘 균형 잡힌 요리로 늘 찬사를 받아 왔습니다. 벨기에 여름 음식은 그 예술성을 아름답게 보여줍니다. 벨기에 여름 음식을 탐험하며 배를 채우는 것뿐 아니라 이곳 사람들, 문화, 그리고 그들의 생활 방식에 대해 더 깊이 이해하는 시간을 가져보세요. 벨기에 사람들은 느리고 친절하며, 삶의 최고의 순간을 즐기는 방법을 항상 알고 있습니다.

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기사 출처 : 수집 및 편집
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출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-bi-v17526.aspx