TikTok 덕분에 초콜릿으로 코팅한 딸기, 불닭 국수, 마차가 트렌드가 되었는데, 2025년은 육류 섭취 감소의 해일까?

2024년은 독특한 음식 트렌드가 꽃피는 해입니다. 베트남에서 벌집 숯불 구이, 돌판 소시지가 인기를 끈다면, 전 세계적 으로 초콜릿 딸기, 불닭볶음면, 말차 같은 음식에 열광하는 미식가들이 늘고 있습니다.

올해도 소셜 미디어는 전 세계 음식 트렌드를 만드는 데 여전히 큰 역할을 하고 있습니다. - 사진: Pexel

새해를 맞아 BBC GoodFood 온라인 매거진은 2024년에 많은 인상을 남긴 불닭 면, 말차 등 '핫 트렌드' 요리를 살펴보고, 2025년에 트렌드를 만들어낼 가능성이 높은 새로운 요리를 예측했습니다.

불닭 면 , 아도보, 마차가 인기다

2024년은 소셜 미디어 플랫폼, 특히 TikTok의 요리 트렌드 덕분에 불닭 면, 말차, 김, 다시마 등이 인기를 얻으면서 일본과 한국 요리가 서양 국가에서 폭발적인 인기를 얻게 되는 해입니다 .

대표적인 예로 불닭 볶음면을 들 수 있는데, 한국의 유명 국수 브랜드는 국수 레시피가 온라인에 빠르게 공유되면서 영향력을 확대했습니다.

불닭 면 , 특히 카포나라 맛 불닭은 틱톡의 트렌드 덕분에 2024년 전 세계적으로 인기를 끌 것으로 보인다 - 사진: 인스타그램

BBC GoodFood 통계에 따르면, " 불닭 국수 레시피"라는 문구에 대한 검색은 약 500% 증가했고, " 불닭 치즈 국수"에 대한 검색은 350% 증가했습니다.

TikTok에서만 이 매운 국수를 담은 게시물이 11억 개가 넘습니다.

수세기 동안 일본의 전통 음료였던 말차는 다양한 케이크와 음료 레시피(밀레 말차 크레페, 미소 말차 팬케이크, 말차 모찌 아이스크림, 말차 너트 밀크 등)에 독특한 풍미를 더하는 데 사용되는 차 가루 덕분에 유럽에서 갑자기 유명해졌습니다.

반면, 그동안 별로 주목받지 못했던 다른 나라의 전통 요리도 요리 콘텐츠 크리에이터들이 적극적으로 시청자들에게 소개하면서 갑자기 유명해졌습니다.

아랍 초콜릿과 아도보 치킨은 소셜 네트워크 TikTok에서도 수백만 개의 게시물과 언급을 받았습니다. - 사진: SeriusEat/Instagram

대표적인 것으로는 필리핀의 정체성이 강한 요리인 아도보, 으깬 퍼프 페이스트리와 피스타치오 크림을 채워 TikTok에서 유명한 두바이의 크나페 초콜릿 바 등이 있습니다.

또는 프렌치 오니언 수프 - 고전적이면서도 시대를 초월한 맛으로, 프렌치 오니언 파스타, 프렌치 오니언 샌드위치 또는 프렌치 오니언 국물을 넣은 라면 등 다른 요리로 쉽게 변형할 수 있습니다.

BBC Goodfood는 트렌드를 따르는 새로운 요리뿐만 아니라, 오이, 귀리, 피스타치오 등 소셜 미디어에서 주목을 받고 있는 재료도 소개합니다.

2025년 식품 트렌드 예측

BBC GoodFood는 2025년이 건강한 요리와 함께 혁신적인 요리가 인기를 얻는 해가 될 것이라고 전망합니다.

한국 유명 음식, 앞으로도 인기 지속될 전망 - 사진: 켈리푸드

이 잡지는 특히 2024년 불닭 볶음면 열풍을 시작으로, 떡볶이, 김치, 김밥 등 간편하게 조리할 수 있는 한국 음식이 잇따라 등장하며, 전 세계적으로 집에서 한국 음식을 요리하는 추세가 계속 커질 것으로 예측했습니다.

BBC GoodFood는 영국의 시장을 기록하면서 소매 체인점들도 "트렌드를 따라가고" 고추장, 김치 등의 재료를 수입하기 위해 경쟁하고 있다고 전했습니다. 이로 인해 김치 나라의 전형적인 요리를 요리하기가 더 쉬워졌습니다.

또 다른 주목할 만한 추세는 리듀세테리언 운동입니다. 많은 사람들이 환경 보호를 위해 육류와 동물성 제품 섭취를 줄이는 것의 중요성을 깨닫기 시작했습니다.

이 운동을 따르는 사람들은 일부 식사를 채식으로 대체하거나 고기 섭취를 줄입니다.

건강한 식단을 바꾸는 쉬운 방법이며, 콩과 견과류는 건강과 환경에 미치는 이점으로 인해 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

콩은 영양가가 높을 뿐만 아니라 토양 건강을 개선하고 다른 작물보다 물을 덜 사용합니다. 이러한 추세는 전 세계적으로 콩 소비를 늘리기 위해 생산자와 소비자 모두 장려하고 있습니다.

인도 카레 피자와 새우 타코는 점점 인기를 얻고 있는 두 가지 요리로, 피자와 타코 전문 레스토랑에 점차 등장하고 있습니다. - 사진: Homemade Pizza/Instagram

미리 혼합된 향신료 또한 인기를 얻고 있어 요리를 빠르고 경제적으로 만들어 줍니다. 오톨렝기나 사브리나 가이유르와 같은 미리 혼합된 향신료는 다양한 요리에 사용하기 편리하고 간편하기 때문에 인기가 많습니다.

마침내 인도 피자, 새우 타코, 태국 버거와 같은 퓨전 요리가 전 세계 요리 포럼을 강타하고 있습니다.

이런 요리는 더 이상 각 나라의 요리에 대한 고정관념에 얽매이지 않고, 대신 재료와 요리 스타일을 독특하게 조합한 것입니다.

출처: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm