용모양 물고기 요리는 고지대 사람들의 재료 일부를 사용하여 만들어졌습니다. - 사진: BD
3월 29일 저녁, 푸라마 다낭에서 전국 유명 셰프들이 "베트남 전통 요리 문화의 밤 - 베트남 전통 장인들" 행사를 통해 요리의 정수를 선보였습니다. 이 행사는 꼬뚜족의 숲에서 나는 식재료를 활용한 요리를 기리는 것을 목표로 했습니다.
이 행사는 다낭 요리문화협회가 기업과 협력하여 지역 특산품을 소개하고 고지대 농산물을 연계하여 어려운 지역 사람들의 생계를 지원하는 프로그램을 시작하기 위해 주최했습니다.
파티 동안 손님들은 판 톤 자 히엔, 레 응우옌 호안 롱, 레 반 칸, 도안 반 투안을 포함한 베트남의 유명 요리 예술가 4명이 준비한 요리를 즐겼습니다.
행사에 참석한 요리 문화 연구가 르탄은 요리 공연 공간에 대해 놀라움을 표했다.
코투족의 정원과 숲에서 채취한 소박한 요리와 재료를 요리사가 자연 그대로의 산과 숲에서 요리하여 호화로운 식탁에 올려놓습니다.
요리사들이 "넴콩차푸옹"(공작 쌈), "킨응우호아롱"(용 모양의 물고기)과 같은 맛있는 요리를 선보일 때, 많은 사람들은 이 요리를 만드는 데 사용된 재료 중 일부가 타이장 현( 광남성 )의 꼬뚜족의 정원에서 가져온 야생 야채와 과일 덩어리라는 사실을 알고 기뻐했습니다.
고원 특산품을 기리는 공간, 남오다낭의 전통 생선 소스 - 사진: BD
파티 기간 동안, 다낭의 전통 생선 소스인 남오흐엉랑꼬(Nam O Huong Lang Co)도 나무 드럼 모양으로 디자인되어 식사 손님들에게 제공되었습니다.
호텔들은 다낭의 남오 마을에서 생산된 전통 생선 소스를 마을과 소규모 시장에서 조달해 소비를 늘리고 고객에게 서비스를 제공하기 시작했습니다.
이러한 재료들은 본래 깨끗하고 영양가가 높습니다. 하지만 시장이 부족하고 거래 기술이 부족하여 오랫동안 고지대 사람들은 텃밭에서 직접 재배하여 마을 사람들에게만 팔아왔습니다.
5성급 푸라마 다낭 리조트와 여러 사업체의 결합으로 타이장(광남성), 호아방(다낭), 아루오이(투아티엔후에)의 야생채소, 바나나, 과일이 소비 지역에 도달할 수 있는 길이 더 넓어졌습니다.
각 재료는 외교 손님, 관광객 등을 대상으로 호화로운 연회 테이블에 제공됩니다.
타이장, 꽝남성의 정원에서 재배되는 산고추 - 사진: BD
산과 숲에서 나는 재료로 만든 정성스러운 요리 - 사진: BD
광남의 야생 바나나나무 핵심은 다낭의 호텔에 판매됩니다 - 사진: BD
야생 후추 - 꼬투족의 산과 숲에서 자라는 친숙한 향신료 - 사진: BD
푸라마 다낭에서는 산에서 나는 원자재와 야채, 과일을 가져와 손님들을 위해 공연을 펼칩니다. - 사진: BD
5성급 리조트의 코투 특선 요리[광고_2]
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