야생 시금치, 라우상, MSG와 같은 달콤한 특산품, 혈액에 좋고 근육량을 늘리며 박칸에서는 고기와 생선보다 더 비싸게 팔립니다.

매년 음력 3월과 4월경 박깐 (Bac Kan)의 산악 지대에 가면 야생 시금치의 계절을 만나게 됩니다. 이곳 사람들은 이 특별한 야생 채소의 수확철을 잘 알고 있습니다.

이 시기에는 바나나 잎에 싸인 긴 송이의 야생 시금치나 사각형 시금치 잎을 여러 시장의 여러 민족 사람들이 판매합니다.

야생 시금치는 오래전부터 박칸 사람들의 특산 야생채소이자 깨끗한 야채이며 친숙한 요리였습니다.

야생 시금치(라우상이라고도 함)는 집에서 재배한 시금치처럼 작고 덤불 같은 식물이 아닙니다.

야생 시금치는 바위산에서 자생하는 목본 식물입니다. 시금치는 사람 키보다 키가 크고, 가지와 잎이 무성합니다.

겨울이 끝나면 말라바르 시금치는 오래된 잎을 모두 떨어뜨립니다. 봄인 2월경에 첫 어린 잎이 돋아나기 시작합니다.

그렇게 야생 시금치 식물은 3~4월까지 맛있는 잎을 생산하고, 새싹과 잎, 꽃송이를 수확합니다.

야생 시금치(라우상)는 목본식물로, 박깐(Bac Kan) 성을 포함한 베트남 북부 여러 지방의 바위산에서 자생합니다. 야생 시금치는 건강에 좋은 식물성 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 수프를 끓일 때 MSG(글루탐산나트륨)를 첨가할 필요가 없습니다.

이 계절이면 박깐 고지대 사람들은 높은 산에서 야생 시금치를 한 다발씩 나릅니다. 푸르고 윤기 나는 매끄러운 채소 다발은 바나나 잎으로 덮인 울타리에 정성껏 보관되어 다음 날 아침 일찍 시작되는 장날에 맞춰 수확됩니다.

야생 시금치 시즌에는 박칸 시내 중심가에서 신선하고 푸른 야생 야채를 쉽게 찾을 수 있습니다.

이러한 특수 야채 상인들은 Ngan Son, Ba Be, Bach Thong 등 지방의 모든 지역에서 이 야채를 도시로 운반합니다.

야생 시금치는 복잡한 가공이 필요하지 않습니다. 이 특별한 채소는 어린 잎을 따서 씻고 으깬 후 물을 끓이고 시금치 잎을 넣어 수프를 끓이면 풍부하고 자연스러운 단맛이 나는 수프가 완성됩니다.

박깐(Bac Kan)의 야생 시금치(라우상)는 특산 채소로 여겨집니다. 라우상은 건강에 좋으며, 특히 임산부에게 좋습니다.

야생 시금치는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높고 건강에도 좋으며, 특히 임산부에게 좋습니다.

동양의학에 따르면, 야생 시금치는 열을 내리고, 해독하고, 이뇨하고, 타액을 증가시키고, 혈액을 풍부하게 하고, 출혈을 멈추고, 완하하고, 살균하고, 항염하는 효과가 있습니다.

야생 시금치를 먹으면 생식에도 효과가 있는데, 이 특수한 야채에는 건강에 좋은 양의 단백질이 들어 있어 영양학적으로 가치가 있습니다.

박칸 지역 사람들이 멀리 떠나도 그들은 항상 고향의 이 특별한 요리를 기억합니다.

출처: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm