푸크롱 - 티숍에서 1억 달러 프랜차이즈 모델로

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람보이민 씨는 사이공 전역에 커피를 배달하기 위해 매일 15km 이상을 자전거로 이동하며, 55년 만에 4억 달러 규모의 사업을 구축하고 체인을 확장했습니다.

"배가 고프면 일자리를 찾죠." 람보이민은 자신의 사회생활 초기 시절을 이렇게 묘사합니다. 아버지의 차 제조 사업이 그의 사업이었고, 어린 시절 공장 안팎에서 일하며 쌓은 경험은 차잎과 커피콩의 개념을 형성하는 데 도움이 되었습니다. 1968년, 16세 때 화물 창고에서 일했습니다. 그때 영감을 받아 차의 맛에 점차 매료되었고, 그곳에서 차잎과 볶은 커피콩을 파는 사업을 시작했습니다. 퇴근 후 집으로 돌아와 차와 커피 재료를 파는 가게를 열었는데, 그 가판대는 오늘날 호치민시 5군 차우반리엠 거리에 있습니다.

차 산업의 꿈

1975년, 그는 호치민시 3군 레반시 307번지에 두 번째 매장을 열었습니다. 차와 원두를 판매하는 매장은 물론, 필터 커피도 판매했습니다. 몇 년 후, 그는 역시 레반시 거리로 매장을 이전하여 10년 넘게 운영했습니다.

그는 가게 주인이자 직원으로, 재료 구매부터 로스팅, 분쇄, 배송까지 모든 것을 담당합니다. 사이공의 뜨거운 태양 아래, 그는 매일 자전거를 타고 6군까지 가서 상품을 픽업하고 시내 곳곳에 배송해야 합니다. 한번은 레반시 다리까지 자전거를 타고 갔는데, 셔츠가 땀으로 흠뻑 젖었습니다. 가게 주인 앞에서 부끄러움을 느끼지 않으려고, 다리 위에 서서 바람에 셔츠를 말린 후 다시 페달을 밟았습니다.

가게 주인이 대금을 지불하기를 기다리며 다음 날 필요한 재료를 살 자금이 있었다. 주인이 대금을 미루는 날도 있었고, 민 씨는 안타까운 마음에 떠날 수밖에 없었다. 그는 날마다 자금을 모아 레반시 시장 뒤편 작은 공간을 빌려 커피를 로스팅하고 분쇄하여 손님들에게 제공했다. 그는 프라이팬 옆에 서서 한 번에 한 시간 이상 커피를 로스팅했고, 하루에 120kg이 넘는 커피를 로스팅하기도 했다. 손이 풀릴 정도로 지쳐 있었지만, 그는 포기하지 않고 계속 노력했다.

1980년, 람보이민(Lam Boi Minh) 씨는 63 Mac Thi Buoi에서 판매되는 기계식 커피라는 새로운 모델을 처음 선보였습니다. 매장은 9제곱미터에 불과했지만, 이곳은 푹롱(Phuc Long)이 식음료 업계에서 이정표를 세운 곳이 되었습니다. 이후 푹롱은 브랜드 발전 과정에서 수많은 중요한 이정표를 달성했습니다.

막티부오이 63번지의 매장(1980년 촬영) - 이 매장은 해당 사업부가 F&B 산업에 진출하는 데 중요한 이정표를 세운 곳입니다. 사진: 푹롱

90년대에 설립자와 그의 팀은 지속적으로 제품을 개선하고 지점을 확장했습니다. 2007년, 푹롱은 타이응우옌에 차밭을 개발했습니다. 동시에, 고품질 원료 확보, 국내 시장 진출, 그리고 수출 수요 충족을 목표로 빈증 에 차와 커피 가공 공장을 설립했습니다.

전통차부터 창의적인 음료까지

차를 만들기 위해 그는 생차를 사서 직접 선별합니다. 그의 앞에는 거의 열 바구니가 놓여 있고, 그는 겨, 큰 꽃잎의 흰 털, 작은 꽃잎의 3~10컵 등 종류별로 꼼꼼하게 선별합니다. 잎이 가늘수록 좋습니다. 각 원료별로 포장하고 가격을 책정합니다. 가장 좋은 차는 물에 불려 손으로 우려낸 후 시럽을 넣어 과일차로 만듭니다.

람보이민 씨는 끊임없는 창의력으로 전통차를 현대 트렌드와 젊은 세대의 취향에 맞는 독특한 음료로 만들기 위해 끊임없이 연구합니다. 신선한 찻잎으로 에센스를 우려내고, 과일과 시럽을 섞어 강하고 향긋한 음료를 만듭니다. 차의 제조 과정은 여전히 수작업으로 진행됩니다. 차의 강한 쓴맛과 향, 특유의 떫은맛을 추출하기 위해 선별부터 우려내기, 그리고 차를 직접 우려낸 후 달콤한 뒷맛을 느낄 수 있도록 손수 담그기 과정을 거칩니다. 재배지 선정부터 선별, 차 건조, 그리고 창업자가 정한 '자체 생산 - 자체 소비(생산 - 소비)'라는 원칙에 따라 별도의 레시피에 따라 시럽을 직접 생산하여 품질을 최적화합니다. 이러한 과정은 최고의 품질과 신선도를 보장합니다. 이것이 바로 그가 독특하고 흥미롭고 품질 좋은 음료를 만드는 비결입니다.

람보이민 씨 - 푹롱의 창립자. 사진: 캐릭터 제공 — 람보이민 씨 - 푹롱의 창립자. 사진: *캐릭터 제공*

이러한 음료를 만들 수 있었던 이유를 묻자 람 보이 민 씨는 "직업이 직업을 가르친다"라고 답했습니다. 당시에는 차를 끓이거나 커피를 로스팅하는 방법을 가르치는 학교가 없었고, 오직 삶만이 경험을 쌓을 수 있었습니다. 그는 커피를 너무 많이 로스팅해서 향만 맡아도 어떤 종류의 커피인지, 어느 지역에서 왔는지, 어떤 비율로 로스팅했는지, 어제 갈아서인지 한 달 전에 내린 것인지 알 수 있었습니다. 차도 마찬가지입니다. 50년 넘게 손으로 차를 체 치고 우려내는 동안, 그는 작업하는 동안 가장 완벽하고 독특한 풍미를 만들어내기 위해 그 조합과 공식을 추론하고 상상했습니다.

푹롱 과일차(복숭아차, 리치차, 허브차)가 출시되어 뜨거운 반응을 얻고 있습니다. 시장의 관심을 끌며 사업이 날로 확장되고 있습니다.

멀리 도달하기 위한 노력의 전환점

2012년, 푹롱은 크레센트 몰에 매장을 오픈하며 식음료(F&B) 부문에서 확고한 입지를 다졌습니다. 이는 회사 성장 여정의 중요한 전환점이었습니다. 푹롱은 이곳에서 현대적인 공간에 셀프 서비스 모델을 도입하여 고객들의 관심을 끌었습니다. 이후 10년 동안 "품질은 열정에서 나온다"라는 모토를 내세우며 브랜드는 꾸준히 성장했습니다. 80년대에 두 개의 매장을 시작으로 40년 후, 푹롱은 70개 매장이라는 대기록을 달성했습니다.

2020년 중반, 람보이민(Lam Boi Minh) 씨는 푹롱(Phuc Long) 브랜드를 더 큰 규모와 비전을 가진 기업으로 이전하기로 결정했습니다. 이 결정은 푹롱의 발전에 중요한 의미를 지니며, 브랜드 운영 및 개발 방식을 변화시킬 것입니다.

Phuc Long의 설립자는 그룹의 비전과 규모를 바탕으로 Phuc Long이 전 세계 베트남 차와 커피 브랜드의 상징이 될 것이라고 확신합니다. 그의 목표는 핵심 가치와 전통적인 맛을 유지하면서도 현대적인 즐거움 스타일을 결합하여 더 많은 사용자에게 제품을 제공하는 것입니다.

람보이민 씨는 "푸크롱 브랜드를 이전하는 것은 새로운 국면을 알리는 일이며, 브랜드가 계속 발전하도록 돕고, 베트남 전통 음료의 독특한 맛을 전 대륙의 차와 커피 애호가들에게 전하는 것이 저의 소원입니다."라고 말했습니다.

민 투

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