하띤 남부 해안 마을의 전통 생선 소스는 설날에 인기 있는 선택입니다.

연말에는 키닌(Ky Anh) 지역(하띤( Ha Tinh ) 주, 키안 타운)의 전통 생선 소스 생산 시설에서 전국 각지의 고객에게 서비스를 제공하기 위해 포장 작업으로 분주합니다.

키안 타운에는 현재 3성급 및 4성급 OCOP 기준에 따라 연간 85만~90만 리터 규모의 생선 소스를 가공하는 6가구가 있으며, 30가구 이상이 연간 200~500리터 규모의 생선 소스를 가공하고 있습니다. 키닌 마을은 키안 타운의 전통 생선 소스 생산량의 거의 90%를 시장에 공급합니다. 사진: 치엔탕 수산물 구매 및 가공 협동조합의 생선 소스 가공 구역 한 구석.

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사업주들에 따르면, 설은 평소보다 도매 주문이 훨씬 많아 가장 바쁜 시기입니다. 힘들고 바쁘지만, 그 대가로 연중 매출이 가장 많이 늘어나 사람들에게 안정적인 수입을 가져다줍니다.

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키닌 생선 소스는 멸치를 주재료로 하여 독특한 카라멜 색상을 띤다.

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끼안(Ky Anh) 지역에서 전통 생선 소스 사업의 생산량과 규모 면에서 선두적인 기업인 치엔탕(Chien Thang) 해산물 구매 가공 협동조합(끼닌(Ky Ninh) 사, 티엔탕(Tien Thang) 마을)은 현재 5개의 제품이 OCOP 인증을 획득했습니다. 특히 생선 소스는 2개 제품이 3스타, 4스타를 획득하여 매년 설 연휴 때마다 주력 제품으로 자리 잡았습니다. 이번 설 연휴를 맞아 협동조합은 국내외 주문에 대응하기 위해 약 30만~40만 리터의 생선 소스를 준비했습니다.

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치엔탕 해산물 구매 및 가공 협동조합의 대표인 당딘민 씨는 "올해 협동조합은 1헥타르가 넘는 새로운 장소로 이전했기 때문에 설 연휴에 제공하기 위해 준비한 생선 소스 생산량이 전년 대비 3배나 늘어났고, 연말 주문 수요를 충족할 수 있었습니다..."라고 말했습니다.

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Chien Thang 해산물 구매 및 가공 협동조합은 자사 제품을 홍보하기 위해 자체 웹사이트를 구축하고, 전자상거래 거래소에 참여하고, OCOP 제품을 판매하는 매장을 열었으며, 소셜 네트워킹 플랫폼에서 판매 과정을 라이브 스트리밍했습니다.

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현재, 나트닌 생선소스 가공공장 역시 시간과의 '경쟁'에 돌입해 있으며, 설날 기간 동안 고객들의 요구에 부응할 만큼 충분한 제품을 공급하기 위해 생산과 포장에 집중하고 있습니다.

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Nhat Ninh 생선 소스 가공 공장 담당자인 응우옌 티 미 응옥(Nguyen Thi My Ngoc) 씨는 " 설 명절 생산 시즌은 연간 매출의 40%를 결정합니다. 이 기간 동안 저희는 보통 5만 리터 이상의 완제품 생선 소스를 판매하며, 북부 시장과 지역 소매업에 집중하고 있습니다. 멀리 떨어진 지방의 많은 대리점들이 일찍 주문을 넣었습니다. 현재 직원들은 제품을 적시에 배송하기 위해 병입 및 라벨링 작업을 활발히 진행하고 있습니다."라고 말했습니다.

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설날 주문은 아름답게 포장되어 있습니다...

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...그리고 소비자에게 조심스럽게 배송됩니다.

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키닌(Ky Ninh) 지역 인민위원회 통계에 따르면, 현재 코뮌 전체에 30개가 넘는 전통 생선 소스 생산 시설이 있으며, 이 중 5개는 OCOP 기준에 따른 생산 시설로, 수백 명의 근로자에게 일자리를 창출하고 있습니다. 이는 키닌 주민들에게 안정적이고 적정한 소득을 가져다주는 주요 산업입니다.