연구: 과일과 채소를 씻으면 살충제를 제거할 수 있다

미국에서 활동하는 영양학자이자 공중 보건 전문가인 신시아 사스 박사가 이에 대해 명확하게 설명해드리겠습니다.

연구 결과는 어떻게 나오나요?

미국 국립의학도서관(US National Library of Medicine)의 연구에 따르면, 과일과 채소의 농약 잔류물을 제거하는 가장 간단한 방법은 껍질을 벗기는 것입니다. 건강 뉴스 사이트 Health (US)에 따르면, 이 결과는 이것이 농약 잔류물을 제거하고 줄이는 가장 효과적인 방법임을 보여줍니다.

미국 매사추세츠 대학교의 또 다른 실험에 따르면 대부분의 살충제는 알칼리성 용액에서 불안정한 것으로 나타났습니다. 연구 저널인 ResearchGate에 따르면, 베이킹소다 용액은 농산물 표면의 살충제를 최대 90%까지 제거할 수 있는 것으로 나타났습니다.

또한 전문가들은 농산물을 흐르는 물에 씻고 문지르는 것이 물에 담가두는 것보다 낫다고 말합니다.

Nghiên cứu: Cách rửa trái cây và rau quả có thể loại bỏ 90% thuốc trừ sâu - Ảnh 1. — 과일과 채소를 흐르는 물에 씻는 것이 가장 좋은 방법입니다.

과일과 채소를 씻는 몇 가지 일반적인 방법

여기에서는 신시아 사스 박사가 농산물을 세척하는 데 일반적으로 사용되는 몇 가지 방법을 공유합니다.

흐르는 물에 헹구세요. 이는 농산물에서 살충제를 제거하고 위험을 줄이기 위해 FDA에서 권장하는 방법입니다.

과일과 채소는 껍질을 제거한 후에도 깨끗이 씻으세요. 농산물을 만지기 전에는 비누로 손을 씻으세요.

과일과 채소를 바구니에 담아 흐르는 물에 헹구세요. 이렇게 하면 물에 담가두는 것보다 더 많은 농약을 제거할 수 있습니다.

FDA는 과일과 채소가 이러한 화학 물질을 흡수할 수 있으므로 상업용 비누, 세제 또는 농산물 세척제를 사용하지 말 것을 권장합니다.

베이킹 소다로 씻으세요. 베이킹 소다 1티스푼을 물 500ml에 섞어 채소와 과일을 12~15분간 담가두면 독성 화합물을 분해하고 신선한 농산물에 묻은 농약 흔적을 제거하는 데 도움이 됩니다.

그런 다음 흐르는 물에 헹구고 말립니다.

식초로 세척하세요. 농산물을 세척하는 가장 간단한 방법 중 하나는 식초 1과 물 3의 비율로 섞는 것입니다. 농산물을 5~10분 동안 담근 후 깨끗한 물로 헹구고 말리세요. 식초는 박테리아를 죽이고 살충제 잔여물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

식초와 소금으로 씻으세요. 과일과 채소를 식초와 소금에 담그는 것은 살충제, 박테리아, 먼지를 제거하는 간단하고 효과적인 방법입니다. 식초 1과 물 3의 비율로 섞은 후 소금 1큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 과일과 채소를 10~15분 동안 담가 두세요. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 물기를 톡톡 두드려 말리세요.

전문가들은 어떤 조언을 할까?

하지만 사스 박사는 이렇게 결론지었습니다. 식초와 베이킹 소다는 효과적인 방법이기는 하지만 과일과 채소를 흐르는 물에 씻는 것이 가장 좋은 방법입니다.

베이킹 소다는 알칼리성이어서 12~15분 담가 두면 농산물의 섬세한 껍질과 표면을 손상시키고, 더 오래 담가 두면 오히려 부드러워질 수 있기 때문입니다. 사과, 배, 일부 멜론, 호박처럼 딱딱한 농산물만 신선도를 유지합니다.

또한, 과일과 채소를 수돗물로 씻으면 농약 잔류물을 26.7~62.9%까지 줄일 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 식품 뉴스 사이트 에피큐리어스 (미국)에 따르면, 일반적으로 농산물에는 농약 잔류물이 많이 남아 있지 않기 때문에 수돗물을 사용하면 상당한 효과를 볼 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm