매실잼을 OCOP 제품으로 승화시키다

미투(My Tu) 마을의 후인 티 응옥 한(Huynh Thi Ngoc Hanh) 씨는 나무뿌리에 하얀 자두(오래된 자두)가 떨어지는 것을 보고 안타까워하며, 자두를 연구하고 향긋하고 가치 있는 잼으로 가공했습니다. 그녀는 거기서 멈추지 않고 자두 잼을 도시 전역에서 판매되는 OCOP(농산물 직거래 장터) 제품으로 발전시키기 위한 연구를 계속했습니다.

후인 티 응옥 한 씨는 흰 자두를 OCOP 제품으로 업그레이드했습니다.

응옥 한 자두 잼 시설은 미투(My Tu) 마을 땀속 D2 마을에 위치하고 있으며, 후인 티 응옥 한(Huynh Thi Ngoc Hanh) 여사가 소유하고 있습니다. 과거 미투안(My Tu) 마을 사람들은 흰 자두를 많이 재배했습니다. 안푹(An Phuoc) 자두, 분홍 복숭아 자두, 세인트 자두 등 새로운 자두 품종이 시장에 출시되면서 신맛이 강한 흰 자두는 인기가 없었습니다. 이 품종의 자두는 약 3개월에 한 번 수확하며, 며칠 만에 익습니다. 제때 수확하지 않으면 모두 떨어집니다. 안타깝게도 흰 자두는 시장 가치가 낮습니다. 미투안 사람들은 소규모로 재배하기 때문에 상인들이 수확하지 않고 대부분 직접 먹습니다. 자두가 익으면 일부 가정에서는 나무 전체에 열매가 떨어지도록 내버려 두어야 합니다.

한 씨는 후회하며 자두를 따 설탕에 재워 잼(코코넛 잼 같은)을 만들어 보기로 했습니다. 직접 만들어 보니 달콤하고 향긋하며 맛있었습니다. 친척과 이웃들에게도 맛보라고 주었고, 많은 칭찬을 받았습니다. 이를 계기로 2017년, 한 씨는 집에 자두 잼 가공 공장을 설립하기로 했습니다. 초기에는 주로 지역 주민들에게 판매되었고, 라벨이나 포장, 유통기한이 없었습니다. 2019년, 마을 여성 연합에 가입하여 여성 연합의 지원을 받아 사업을 시작하고, 견학을 다니고, 교육에 참여했습니다. 50세가 된 지금도 한 씨는 끊임없이 배우고 연구하며 제품을 개선하고, 소셜 미디어를 통해 제품을 홍보하고 있습니다.

2022년, 한 씨의 플럼잼 제품은 속짱성 (구) 인민위원회로부터 3스타 OCOP 인증을 받았습니다. 시간이 흐르면서 플럼잼 제품은 속짱 의 브랜드로 자리매김했습니다. 한 씨는 OCOP 플럼잼 제품을 추가로 등록하여 2023년 3스타 인증을 받았습니다. 현재 OCOP 소금 레몬잼 제품의 2025년 3스타 인증 신청을 완료했습니다. 이 외에도 패션프루트잼, 매콤한 플럼잼 등 다양한 제품을 개발할 계획입니다.

"제 매실잼은 엄격한 공정을 거쳐 식품 안전을 보장합니다. 프레스를 사용하면 흰 매실 5kg으로 1kg의 매실잼을 만들 수 있으며, 유통기한은 12개월입니다. 매실잼 1kg당 가격은 20만 동(VND)이 넘습니다." - 한 씨는 생산 과정에 대해 이야기했습니다. 한 씨의 매실잼은 최근 성 안팎의 많은 업체에 알려졌으며, 매년 설날이면 약 500kg을 판매하여 1억 동(VND) 이상의 수익을 올립니다.

한 씨의 매실잼 생산 시설은 가족의 안정적인 삶을 보장할 뿐만 아니라 마을 여성들이 일자리를 얻고 매실 판매를 통해 수입을 늘리는 데에도 도움이 됩니다. 한 씨는 자신의 매실잼 제품이 점점 더 널리 알려지고 소비되기를 바랍니다.

기사 및 사진: EARLY MAI

출처: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html