버섯 재배 정복
거의 5년 동안 버섯 재배에 참여해 왔지만, 처음 시작했을 때는 경험이 전무하여 여러 번 실패했습니다. 하지만 안 씨는 결단력과 인내, 그리고 꾸준한 노력으로 버섯 재배 과정을 점차 숙달하고 점점 더 효율적으로 생산해 왔습니다.
하띤성(Ha Tinh Province) 끼아인현 끼박사(Ky Bac commune) 남티엔마을에 거주하는 부이티아인(Bui Thi Anh) 여사 가족은 흰느타리버섯과 회색느타리버섯 재배 모델을 성공적으로 구축하여 높은 경제성 을 달성했습니다. 사진: PV
부이 티 안 씨는 이렇게 말했습니다. "느타리버섯과 목이버섯이 소비자들에게 인기 있는 식품이라는 것을 알게 되었습니다. 하지만 시중에서 판매되는 이러한 제품들은 대부분 다른 지역에서 수입됩니다. 다른 지역에서는 생산할 수 있지만, 제가 사는 지역에서는 버섯 재배 재료는 쉽게 구할 수 있다는 생각에 버섯 재배 모델을 연구하고 구축하기 시작했습니다."
2020년, 안 씨는 조사를 마친 후 하띤성 과학 기술부 버섯개발생물자원연구센터에 가서 매달아 둘 버섯배아 10포를 구입했습니다. 재배 과정을 꼼꼼히 조사했지만, 첫 번째 버섯 재배는 기대했던 결과를 얻지 못했습니다. 버섯 싹이 위축되었고, 일부는 곰팡이병에 감염되었으며, 수확량도 저조했습니다. 안 씨는 낙담하지 않았지만, 다음 재배를 위해 다시 한번 노력해야겠다는 교훈을 얻었습니다.
하띤성(Ha Tinh Province) 끼아인현 끼박사 남티엔마을 부이티아인 씨의 흰느타리버섯과 회색느타리버섯 재배 시설에서는 매년 느타리버섯 10톤과 종균 15,000~20,000포대를 공급합니다. 사진: PV
그런 마음가짐, 끈기, 노력, 그리고 과학 기술에 대한 예리한 안목으로 다음 버섯 배치는 점차 개량되어 더 나은 제품을 생산했습니다. 종균을 사서 매달기 시작한 지 거의 2년이 지난 후, 안 씨의 버섯 생산 시설은 버섯 종자를 성공적으로 재배하고 번식시켜 생산에 적극적으로 참여하고 필요한 많은 가정에 종균을 공급할 수 있게 되었습니다.
흰느타리버섯과 회색느타리버섯 재배 원료는 주로 짚, 면폐기물, 톱밥, 사탕수수 찌꺼기, 커피콩 껍질 등이다. 사진: PV
증가하는 시장 수요를 충족하기 위해 기존 500m² 규모의 버섯 생산 작업장 외에도 2024년 초 800m² 규모의 종균 봉지 걸이 작업장을 증축했습니다. 이 작업장은 견고한 철제 걸이대, 종균 봉지 찜대, 버섯 보관용 냉장 창고, 그리고 연간 약 100톤의 원자재를 처리하는 폐쇄형 공정을 구축하기 위해 다양한 기계 및 장비가 체계적으로 투자되었습니다. 이러한 방식은 생산성 향상과 노동력 절감을 통해 비용 절감에 기여합니다.
흰느타리버섯, 회색느타리버섯 재배 모형, 원료는 내열 비닐봉지에 담겨 있으며, 크기는 25~35cm, 무게는 1.5~2kg/봉지입니다. 사진: PV
안 씨에 따르면, 버섯 재배는 그리 복잡하지 않지만 기술적인 과정을 이해하지 못하면 성공하기 어렵다고 합니다. 따라서 안 씨는 버섯 생산 과정에서 원료, 씨앗, 건조, 찜, 관리, 수확, 제품 보관, 그리고 온도와 빛에 대한 기준까지 모든 단계를 철저히 준수합니다.
심는 순간부터 수확까지 자극제나 방부제를 사용하지 않습니다. 관개수는 해충을 처음부터 제거하기 위해 깨끗해야 합니다. 시장에 공급되는 제품은 항상 깨끗하고 위생적입니다.
매일 수백만을 세다
현재 이 시설의 주요 생산품은 흰 느타리버섯과 회색 느타리버섯입니다. 2만 포대를 생산하여 매년 10톤의 느타리버섯을 수확합니다. 또한, 매년 1만 5천~2만 포대의 종균을 어려운 가정에 판매합니다.
하띤성(Ha Tinh Province) 끼아인군 끼박읍 남티엔마을 부이티아인 씨에 따르면, 버섯 포대는 묘목장으로 옮겨져 선반에 놓이며, 포대 사이에는 5~7cm 간격을 둡니다. 묘목장은 통풍이 잘 되고 깨끗해야 하며, 빛이 필요하지 않아야 합니다. 사진: PV
안 씨의 계산에 따르면 현재 느타리버섯 판매가는 kg당 4만~4만 5천 동, 버섯 종균은 한 봉지당 7천~8천 동이며, 가족은 매년 2억 5천만 동 이상의 수입을 올리고 있습니다. 안 씨의 시설에서 생산되는 느타리버섯 제품은 항상 식품 위생과 안전을 보장하며, 많은 고객들의 신뢰와 주문을 받고 있다는 점은 주목할 만합니다.
현재 안 씨의 버섯 재배 시설은 약 500만 달러/인/월급을 받는 현지 근로자 6명과 많은 계절 근로자에게 일자리를 창출하고 있습니다.
하띤성 끼아인군 끼박읍 남티엔 마을에 사는 부이티아인 씨 가족의 흰느타리버섯과 회색느타리버섯 재배 모델은 많은 지역 근로자들에게 일자리를 창출하고 있습니다. 사진: PV
"앞으로 저희 가족은 자동 관개 시스템에 계속 투자하여 영지버섯과 청림버섯처럼 경제적 가치가 높은 버섯을 더 많이 생산할 것입니다. 동시에, 생산 비용을 절감하고 생산성과 품질을 향상시키며 시장의 취향과 수요를 충족하기 위해 과학 기술을 적용하는 방향으로 더 많은 정보를 얻고 새로운 방법을 연구할 것입니다."라고 안 씨는 덧붙였습니다.
경험을 축적하고, 생산에 과학과 기술을 적극적으로 적용하고, 새로운 모델에 접근한 덕분에 Bui Thi Anh 씨의 가족은 고국에서 경제적 효율성이 높은 버섯 재배 모델을 성공적으로 구축할 수 있었습니다.
주요 생산품은 흰느타리버섯과 회색느타리버섯으로, 품질이 우수하여 소비자들의 사랑을 받고 있다. 사진: PV
댄 비엣 기자와의 인터뷰에서 끼박(Ky Bac) 지역 인민위원회 부위원장 판 치 응우옌(Phan Chi Nguyen) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "지방 정부는 부이 티 안(Bui Thi Anh) 씨 가족의 버섯 재배 모델을 높이 평가합니다. 이는 지역 최초의 대규모 모델로, 높은 효율성을 제공하고 지역 경제 발전의 새로운 방향을 열어줄 것입니다.
응웬 치 응웬(Nguyen Chi Nguyen) 씨는 "현재, 코뮌 인민위원회는 2024년 3성급 OCOP 제품 프로그램에 참여하기 위해 안(Anh) 씨의 버섯 제품을 만드는 데 필요한 절차와 서류를 완료하도록 지원 및 지도하고 있습니다."라고 말했습니다.
"앞으로 코뮌 인민위원회는 각급 전문 부서와 협력하여 지역 주민들을 위한 버섯 생산 교육을 조직하고 기술 지도를 제공할 것입니다. 동시에 지역 주민들이 생산 모델 개발을 위한 자본을 확보할 수 있는 유리한 환경을 조성하고, 지역 주민들이 버섯 재배 모델 개발을 확대하고 소득을 증대하도록 장려할 것입니다."라고 키박 코뮌 인민위원회 부위원장 판 치 응우옌(Phan Chi Nguyen) 씨가 말했습니다.
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