2024년 5월 16일 오후 1시 30분경, 바오옌(Bao Yen) 구 트엉하(Thuong Ha) 사 마이다오(Mai Dao) 7번 마을에 사는 리티엘(Ly Thi L.) 씨 가족은 계피나무에서 따온 버섯 수프를 포함한 점심 식사를 준비했습니다. 식사 후 약 30분 만에 4명 모두 두통, 현기증, 메스꺼움, 구토, 복통, 묽은 변 등의 증상을 보였습니다. 치료를 위해 병원으로 이송된 후 환자들의 건강은 안정되어 퇴원했습니다. 관계 당국은 L 씨 가족이 먹었던 것과 유사한 버섯 샘플을 검사를 위해 보냈습니다(샘플은 환자 가족이 제공했습니다).
국가식품안전위생감독원의 2024년 5월 28일자 검사 결과서 19697/PKN-VKNQG에 따르면, 바오옌(Bao Yen)에서 발생한 중독 사례에서 채취한 버섯 샘플에서 무스카린(Muscarine) 양성 반응이 나왔습니다. 무스카린 독소를 함유한 버섯은 소화 장애, 발한, 호흡 곤란, 느린 맥박을 유발하며, 과식은 혼수상태, 경련, 심혈관 허탈로 이어질 수 있습니다.
많은 종류의 버섯은 맛있고 영양가가 높습니다. 하지만 아마톡신이라는 독소를 함유한 흰우산버섯이나 흰솔버섯처럼 독성이 강한 버섯을 실수로 섭취할 경우 사망 위험이 매우 높습니다.
버섯 중독을 예방하기 위해 식품 안전 위생부는 다음을 권장합니다.
- 버섯은 먹을 수 있다는 확신이 있을 때만 드세요. 먹을 수 있다는 확신이 없다면 절대 먹지 마세요.
- 산간지방에서 버섯을 먹을 때는 경험이 있는 사람에게 독버섯의 종류를 물어보는 것이 좋다.
- 버섯갓이 아직 퍼지지 않은 너무 어린 버섯은 따지 마세요. 버섯의 모든 구조적 특징을 볼 수 없어 독이 있는지 없는지 확실히 판단할 수 없습니다.
- 버섯은 여러 종류의 미생물에게 이상적인 영양 환경입니다. 따라서 독성이 없는 버섯이라 하더라도 채취 후 장기간 방치하거나, 부패 또는 오염된 버섯을 섭취하면 쉽게 중독될 수 있습니다.
- 버섯 중독 환자를 만났을 경우, 가능한 한 빨리 구토를 유도하고 적절한 치료를 위해 즉시 의료기관 으로 이송하세요.
- 절대로 피해자에게 알코올이 함유된 약을 먹이지 마십시오. 독버섯의 독소는 알코올에 쉽게 녹아 혈액으로 빠르게 흡수되어 독버섯의 독성을 증가시킵니다.
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