장수는 여러 요인에 의해 결정됩니다. 식단과 운동은 우리가 얼마나 오래 살 것인지를 결정하는 두 가지 중요한 요소입니다.
이는 또한 블루존( 전 세계에서 주민의 기대 수명이 가장 높은 5개 지역)에 사는 사람들의 초장수를 촉진하는 요인이기도 합니다.
일본의 오키나와, 그리스의 이카리아, 이탈리아의 누오로, 코스타리카의 니코야 반도, 미국 캘리포니아의 로마린다가 그 예입니다.
기대 수명은 여러 요인에 의해 결정됩니다. 그중에서도 식단과 운동은 기대 수명을 결정하는 두 가지 중요한 요인입니다.
흥미로운 점은 그들이 무엇을 먹었는지, 그리고 그것을 우리가 적용할 수 있는지 여부입니다.
최근, 온라인 셰프가 넷플릭스 다큐멘터리 '블루 존'을 바탕으로 "세계에서 가장 장수하는 가족"이 먹는 국수 레시피를 공유했습니다.
뉴욕 타임스 베스트셀러 요리책 저자인 칼리 보드루그는 TikTok에서 이탈리아 야채 미네스트로네 한 냄비를 요리하는 것을 추천했습니다. Express 에 따르면 이는 이탈리아인이 가장 좋아하는 요리입니다.
보드루그에 따르면 세계에서 가장 장수하는 가족은 매일 이 미네스트로네 한 그릇을 먹는데, 이는 콩, 푸른 채소, 곡물 등 식물을 기본으로 하며 블루존 사람들의 식단의 기본이라고 합니다.
이것은 역사상 가장 오래 산 가족의 일일 점심 식사인데, 이제 여러분도 즐길 수 있다고 그녀는 말합니다.
특히, 칼리 씨가 공유한 레시피는 미국 메모리얼 슬론 케터링 암센터의 내과 의사인 팀 티우탄 박사의 승인을 받아 자신의 TikTok 채널에 다시 공유되었습니다.
그는 이 놀라운 식물성 수프에는 비타민, 미네랄, 섬유질 등이 가득 들어 있다고 말합니다.
채소는 섬유질이 풍부하여 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 장 건강 개선, 체중 조절, 암 위험 감소에 도움이 됩니다. 익스프레스(Express)에 따르면, 많은 연구에서 이러한 건강상의 이점을 뒷받침하고 있습니다.
미네스트로네 국수 요리법
세계에서 가장 오래 사는 가족이 매일 이 미네스트로네 한 냄비를 먹는다
이 파스타 요리는 제철 채소로 만들며, 종종 파스타나 국수를 곁들입니다. 당근, 셀러리, 양파, 감자, 향신료, 마늘, 토마토 퓌레, 육수, 콩, 현미 또는 보리 국수/파스타, 바질 등이 일반적인 재료입니다.
익스프레스 에 따르면 보드루그 여사는 다음과 같은 지시를 내렸습니다.
- 먼저 모든 재료를 잘게 썰어 준비하세요.
- 중불로 야채를 끓여 국물을 만듭니다.
- 약 3분간 물 몇 스푼과 함께 마늘과 양파를 볶습니다.
- 당근, 셀러리, 감자, 바질, 소금, 후추를 넣고 감자와 당근이 살짝 부드러워질 때까지 5~6분간 더 볶습니다.
- 마지막으로 야채 육수를 넣고 통조림 토마토와 완두콩을 넣습니다. 면이나 마카로니를 넣고 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열고 12~15분간 조리합니다. 파슬리로 장식하고 맛있게 드세요!
몇 가지 변형:
- 닭고기 육수처럼 고기로 국물을 만들 수도 있습니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일과 양배추, 호박, 흰콩, 팥 등 제철 야채를 추가할 수 있습니다.
- 국수나 마카로니를 따로 삶아서 완성된 물에 넣어도 됩니다.
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