미국 전문가들은 베트남식 아침 식사 요리가 영양가가 높다고 '높게 칭찬'했습니다.

(댄 트리) - 한 미국 전문가가 베트남 사람들에게 친숙한 음식인 포의 영양가를 강조하는 기사를 썼습니다.

영양학자 다니엘 프레이아토는 미국 뉴욕대학교에서 영양학 및 식품학 학사 학위를 받았습니다. 또한, 프레이아토는 운동선수와 뉴욕 거주자들을 대상으로 영양학 실습을 운영하고 있습니다. 그는 베트남 사람들에게 친숙한 음식인 포(pho)의 영양가를 강조하는 논문을 썼습니다. 이 전문가에 따르면, 포는 단순한 국물처럼 보일 수 있지만, 그 재료들은 다양한 효능을 가지고 있습니다. 다니엘 프레이아토에 따르면, 포의 여러 재료들은 다음과 같은 뛰어난 건강상의 효능을 가지고 있습니다 . - 육수는 뼈와 관절 건강을 증진합니다. 포 뼈 육수에는 글루코사민, 콘드로이틴, 콜라겐이 함유되어 있습니다. 다니엘 프레이아토는 이러한 모든 물질이 뼈와 관절 건강을 증진시킬 수 있다고 강조합니다. 체내에서 글루코사민은 연골의 구성 요소이며, 신체가 더 많은 연골을 생성하도록 자극하는 역할을 합니다.

포의 각 재료는 고유한 건강적 가치를 가지고 있습니다(사진: 토안 부).

이것은 골관절염, 연골 손상 지연 또는 무릎 통증 완화에 도움이 되는 물질입니다. 글루코사민에는 글루코사민 황산염, 글루코사민 염산염, N-아세틸 글루코사민 등 여러 형태가 있습니다. - 생강은 염증 감소에 도움이 됩니다. 생강은 포(pho)에 없어서는 안 될 향신료 중 하나입니다. 생강에는 진저롤이라는 화합물이 함유되어 있는데, 이 화합물은 항염증 및 항산화 효과가 있으며 통증과 관절염을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 생강은 또한 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨, 마그네슘, 망간과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 이러한 물질은 전반적인 건강과 신체 기능에 중요합니다. 다니엘 프레이아토(Daniel Preiato)에 따르면, 계피, 팔각 아니스, 카다멈 등 다양한 약효가 있는 향신료 와 허브, 파, 고추는 모두 영양소와 강력한 항염증 성분이 풍부합니다. 예를 들어, 포에 사용되는 고수와 바질은 폴리페놀이 풍부합니다. 이러한 화합물은 심장 질환 및 암과 같은 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다. 단백질의 좋은 공급원: 대부분의 쌀국수는 소고기, 돼지고기, 닭고기 또는 두부(채식 쌀국수)처럼 단백질이 풍부합니다. 다니엘 프레이아토는 쌀국수 한 그릇에 보통 약 30g의 단백질이 들어 있다고 말했습니다. 따라서 쌀국수는 풍부한 단백질을 제공하는 음식으로 여겨집니다. 단백질은 우리 몸에서 중요한 역할을 합니다. 탄수화물, 지방과 함께 3대 필수 영양소 중 하나입니다. 단백질은 근육의 주요 구성 요소입니다. 운동이나 신체 활동을 하면 근육이 파괴됩니다. 단백질은 이러한 근육 세포의 재생과 회복을 돕습니다. 또한 단백질은 체내 여러 효소와 호르몬의 주요 구성 요소이기도 합니다. 효소는 체내 화학 반응을 촉진하는 데 도움을 주고, 호르몬은 성장, 발달, 수분 및 염분 균형과 같은 다양한 기능을 조절합니다. 쌀국수와 함께 자주 먹으며 전문가들이 건강상의 이점으로 높이 평가하는 요리 중 하나는 수란입니다. 계란은 최대 60가지의 영양소를 함유한 완벽한 식품입니다. 특히 달걀노른자는 사람이 음식에서 찾을 수 있는 최고의 콜레스테롤 공급원입니다. 과학적 근거에 따르면 일반적으로 조리 시간을 짧게 하면 달걀의 영양소를 더 많이 보존하는 데 도움이 됩니다. 수란은 건강에 매우 좋지만, 이 요리를 즐기려면 품질이 보장된 믿을 수 있는 매장을 선택하는 것이 좋습니다. 깨끗한 달걀, 즉 껍데기가 깨지지 않았거나 구멍이나 얼룩이 없는 달걀만 섭취하세요.

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

원천