하늘에서 내린 과일, 설날이면 모든 집에서 먹는 과일로 건강에 좋고 행운을 가져다준다

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가크 과일은 동남아시아가 원산지이며, 베트남에서 많이 재배되는 덩굴식물입니다.

과일은 둥글고, 작은 가시가 있으며, 지름은 약 10~12cm이고, 무게는 600~2,500g이며, 끝이 뾰족하고 줄기가 딱딱하며, 과일 안에는 과육과 큰 씨앗이 들어 있습니다.

갬(gac)은 리코펜, 베타카로틴, 비타민 E, 그리고 식물성 지방과 같은 유효 성분이 풍부하여 '천상의 과일'로 불립니다. 갬은 노화를 늦추고, 피부를 아름답게 하며, 눈과 심혈관 건강에도 도움이 됩니다.

갓 열매는 어릴 때는 녹색이지만, 익으면 점차 진한 주황빛 붉은색으로 변합니다. 갈색 씨앗은 짙은 붉은색 막으로 둘러싸여 있습니다.

또한, 다양한 요리를 준비하고, 색상을 더하고, 아름다움을 더하고, 요리의 맛을 더 자극하는 데 사용할 수 있습니다.

암과 심혈관 질환을 예방하세요

가크에는 암을 예방하고 암세포의 확산을 늦추는 데 도움이 되는 많은 영양소가 들어 있습니다.

풍부한 항산화 성분 덕분에, 이런 과일을 많이 보충하면, 예를 들어 가카 열매와 함께 찹쌀을 먹으면 심혈관 건강을 더욱 효과적으로 개선하는 데 도움이 됩니다.

빈혈을 예방하고 콜레스테롤을 낮추세요

가크 요리에는 철분뿐만 아니라 비타민 C와 엽산도 많이 들어 있어 빈혈과 싸우는 데 매우 효과적입니다.

100g의 가카 과일에 함유된 영양 성분:

칼로리: 70 탄수화물: 17.4g 지방: 0.3g 단백질: 2.1g 칼슘: 36mg 기타 비타민 및 영양소: 비타민 E, 비타민 Q, 비타민 C, 리코펜, 베타카로틴, 철분...

100g의 익힌 찹쌀에 함유된 영양 성분:

칼로리: 150 탄수화물: 34g 지방: 0.3g 단백질: 3g.

시력을 개선하다

가카 과일로 만든 요리를 먹으면 시력을 개선하는 데 도움이 되는 많은 유익한 물질과 함께 많은 비타민과 베타카로틴을 보충하는 데 도움이 됩니다.

이러한 영양소는 백내장과 다른 많은 시력 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.

또한, Gac은 정상보다 콜레스테롤 수치가 높은 사람과 가족력이 있는 사람에게도 권장됩니다.

이 과일을 매주 섭취하면 콜레스테롤을 낮추고 건강한 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다.

우울증을 줄이세요

우울증은 심각한 질환입니다. 우울증에 걸리면 종종 슬픔과 절망감을 느끼고, 자신의 가치에 의문을 품게 되며, 종종 해결책을 찾고 싶어합니다. 전 세계 많은 사람들이 이 문제로 고통받고 있습니다.

가카 과일을 규칙적으로 먹으면 셀레늄과 다양한 비타민, 미네랄이 공급되어 신경계를 강화하고 우울증과 싸우는 데 도움이 됩니다.

노화 과정을 늦추다

가크 과일은 찹쌀밥에 들어가는 훌륭한 재료인데, 건강을 증진할 뿐만 아니라 미용에도 도움이 됩니다.

가카에 함유된 풍부한 항산화제, 특히 비타민과 미네랄은 노화 과정을 늦추고 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.

정기적으로 가카를 사용하면 젊은 피부를 유지하고, 콜라겐 구조를 재건하고, 주름이 생기는 것을 예방할 수 있습니다.

전립선 질환 치료 지원

갭 과일 추출물은 양성 전립선 비대증 치료에 자주 사용됩니다. 씨앗을 둘러싼 막에는 토마토 한 접시보다 70배 많은 리코펜이 함유되어 있어 전립선 관련 질환 개선에 특히 효과적입니다.

갯과일을 넣은 찹쌀밥은 베트남 요리 에서 더 이상 낯선 음식이 아닙니다. 갯과일로 만든 이 찹쌀밥은 인상적인 붉은색 외에도 건강에 좋은 효능이 많습니다!

쇼이가크는 보통 아침 식사나 의식, 파티, 특히 약혼이나 결혼식과 같은 대가족 행사에 사용되는 달콤한 찹쌀 요리입니다.

많은 사람들은 찹쌀밥을 먹으면 살이 찐다고만 생각하고, 이 요리의 "주인공"인 가크 과일에는 관심을 두지 않습니다. 가크 과일은 실제로 많은 영양분과 놀라운 건강상의 이점을 제공합니다.

가크로 간단하면서도 맛있는 요리를 만드는 방법

각 찹쌀밥

재료

찹쌀 4컵

340g 가카 분말 또는 1~2개의 신선한 가카 과일

올리브 오일 또는 코코넛 오일 2~3큰술

소금 1티스푼

갈색 설탕 1/4컵 (선택 사항)

코코넛워터 2컵, 화이트와인 15ml

가크 과일을 곁들인 찹쌀밥과 함께 먹을 재료 (선택 1종):

돼지고기 롤

갓 갈은 코코넛

으깬 녹두콩

코코넛 밀크

요리하는 방법

찹쌀을 씻어 찬물에 5~6시간, 따뜻한 물에 2~3시간 정도 불립니다. 물기를 빼고 소금과 식용유를 약간 넣고 잘 버무립니다.

가크 과일을 반으로 자르고, 칼이나 숟가락을 사용하여 씨앗 주위의 붉은 막을 긁어낸 후 와인과 잘 섞습니다.

찹쌀에 갯과일을 넣고 밥 색깔이 고르게 될 때까지 저은 후, 약 10분간 그대로 둡니다. 이 과정에서 압력솥이나 찜통에 물을 끓입니다.

찹쌀과 갬(gac) 혼합물을 찜기에 넣고, 찜기에 바나나 조각을 깔아도 됩니다. 찹쌀을 골고루 펴고 중불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 쪄줍니다.

다음으로, 나무젓가락으로 잘 저어준 후, 아래에 찹쌀을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 20분 더 끓입니다. 코코넛워터와 설탕을 섞습니다. (원하는 단맛에 따라 설탕의 양을 늘리거나 줄이세요.)

찹쌀밥에 코코넛 워터를 넣어 완전히 흡수되도록 섞습니다. 뚜껑을 덮고 5분 더 끓인 후 불을 끕니다.

찹쌀을 빚어 모양을 만들고 싶다면, 약 10~15분 정도 식힌 후 틀에 약간의 기름을 바르세요.

찹쌀을 넣고 꾹꾹 눌러 찹쌀 모양을 만듭니다. 짭짤하게 먹거나 달콤하게 먹으려면 소시지, 콜드컷, 잘게 썬 코코넛이나 코코넛 밀크를 곁들여 드세요.

가크 과일을 넣어 찹쌀을 제대로 보관하는 방법

가크 과일로 찹쌀밥을 성공적으로 요리한 후에는 찹쌀밥을 냄비에 담아 실온에 보관하고 낮 동안 먹을 수 있습니다.

찹쌀을 더 오래 맛있게 보관하려면 작은 크기로 나눠 랩에 싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 랩을 제거하고 끓는 물을 조금 넣은 후 찜기에 쪄도 되고, 전자레인지에 데워 먹어도 맛있어요!

가크 녹두 케이크

재료:

1 가크 과일

찹쌀가루 600g

껍질을 벗긴 녹두 200g

코코넛 100g

흰 참깨 50g

바닐라 1개

설탕 200g

소금 1티스푼

식용유 1작은술

화이트 와인 1티스푼

바나나 잎 1개

만들기:

먼저 녹두를 씻어서 따뜻한 물에 2~3시간 담가둡니다.

다음으로, 갭 열매를 반으로 자르고 씨앗을 그릇에 담아 소금 1/2작은술과 화이트 와인 1작은술을 넣습니다. 손으로 갭 과육과 씨앗이 분리될 때까지 혼합물을 꽉 짜줍니다.

신선한 코코넛을 얻으려면 가위를 사용하여 작은 가닥으로 자릅니다.

새 그릇에 찹쌀가루 600g과 방금 섞은 갯가시나무 씨앗을 넣고 손으로 잘 섞어 완전히 섞습니다. 그런 다음, 갯가시나무 씨앗을 밀가루 그릇에서 꺼냅니다.

다음으로, 밀가루 그릇에 끓는 물 200ml를 천천히 넣고 반죽이 부드럽고 탄력 있는 덩어리가 될 때까지 계속 반죽합니다. 반죽을 덮고 속을 만듭니다.

콩을 불린 후 물을 따라 버리고 콩을 냄비에 넣으세요. 다음으로, 콩이 잠길 정도로 물을 조금 더 부으세요.

다음으로, 콩이 담긴 냄비에 소금 1작은술을 넣고 중불에서 콩이 부드러워질 때까지 약 15분에서 20분 동안 끓입니다. 젓가락을 사용하여 콩이 부드럽고 묽어질 때까지 계속 저어주거나, 블렌더를 사용하여 갈아줍니다.

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 1큰술과 잘게 썬 코코넛을 넣고 중불에서 약 5분간 볶아 코코넛이 딱딱해질 때까지 볶습니다.

다음으로 으깬 녹두, 설탕 200g, 바닐라 1개를 넣고 잘 섞은 후 약한 불에서 속이 부드러운 덩어리가 되어 팬에 붙지 않을 때까지 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 식힙니다.

반죽과 속을 24개로 나누어 공모양으로 굴립니다.

다음으로, 반죽을 살짝 납작하게 펴서 가운데에 속을 넣고 가장자리를 꼭 눌러서 공 모양으로 만듭니다. 남은 재료가 없어질 때까지 같은 과정을 반복합니다.

다음으로, 케이크를 큰 바나나 잎 위에 놓고 세로로 계속 말아줍니다. 남은 두 잎을 양쪽으로 접어 케이크 바닥까지 내려줍니다.

마지막으로 케이크를 찜통에 담고, 찜통을 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓고 중불로 25~30분 동안 케이크를 쪄서 익힙니다.

케이크가 다 구워지면 완전히 식힌 다음 드시면 됩니다.

가크 과일을 곁들인 쇠고기 스튜

재료:

힘줄이 붙은 소 뒷다리: 500그램

익은 가크 열매: 1개

당근: 1뿌리

감자: 괴경 4개

양파: 1개, 생강: 1개, 고추 1개(씨를 제거하고 다진 것)

레드 와인, 화이트 와인 또는 산사 와인: 1컵

향신료: 마늘, 조미료, 후추, 오향분말, 생선소스

만들기:

재료를 고르는 단계는 매우 중요한데, 쇠고기 정강이를 선택해야 하며, 힘줄이 있는 쇠고기 부위를 고르는 것을 잊지 마세요.

레드 와인 소스를 만들면 소고기와 힘줄이 아주 부드럽고 맛있습니다. 신선한 소고기를 골라 소금으로 문지른 후 깨끗이 씻고 깨끗한 수건으로 물기를 제거하세요.

다음으로 소고기를 한입 크기로 자릅니다. 소고기를 너무 얇게 자르지 마세요. 고기가 으깨지고 단맛이 없어집니다. 재료를 준비합니다. 생강은 껍질을 벗기고 다진 후 다집니다.

당근과 감자는 껍질을 벗기고 씻어 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어 세로로 6등분합니다. 익은 갯가시나무 열매는 반으로 갈라 과육을 꺼내고 씨를 버립니다.

레드 와인 소스에 소고기를 넣어 풍부하고 부드럽고 향긋하게 만들려면 재워야 합니다. 소고기에 생강, 다진 마늘, 좋은 생선 소스 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 1작은술, 오향분말 1.5작은술, 다진 고추, 와인 3작은술, 양념 가루 2작은술, 그리고 씨 없는 귤 과육을 넣고 재워줍니다.

장갑을 끼고 위의 재료들을 잘 섞어 소고기에 양념이 골고루 스며들도록 합니다. 그릇을 비닐 랩으로 덮고 소고기가 부드럽고 풍미가 가득하도록 최소 1시간 동안 재워둡니다.

팬을 스토브 위에 올립니다. 팬이 달궈질 때까지 기다린 후, 식용유 2작은술을 팬에 두릅니다. 식용유가 달궈지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로, 양념에 재운 소고기를 팬에 넣고 중불에서 약 5분간 볶습니다. 물 1그릇을 넣고 물이 끓으면 불을 줄여 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

소고기가 익으면 감자, 양파, 당근을 넣고 함께 끓입니다. 끓이는 동안 물이 말라붙어 소고기가 충분히 부드러워지지 않으면 물을 더 넣고 끓인 후 불을 줄이고 소고기가 원하는 정도로 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.