"기적"의 향신료는 유통기한이 없습니다. 보관 기간이 길어질수록 영양가가 높아집니다.

대부분의 식품에는 유통기한이 있으며, 너무 오래 두면 쉽게 상할 수 있어 건강에 해로울 수 있습니다. 하지만 이러한 식품은 상하지 않을 뿐만 아니라 시간이 지날수록 더욱 가치 있고 맛있어집니다.

내셔널 지오그래픽에 따르면, 고고학자들은 고대 이집트 무덤에서 3,000년 된 꿀 단지를 발견했는데, 기적적으로 아직도 완전히 먹을 수 있는 상태라고 합니다.

꿀을 유통기한이 없는 "기적의 약"으로 만드는 것은 무엇일까?

꿀은 왜 유통기한이 없나요?

수분 함량이 매우 낮음

박테리아와 곰팡이는 생장하기 위해 물이 필요하지만, 꿀은 수분 함량이 매우 낮아 미생물의 생장을 완전히 차단합니다.

낮은 pH 및 자연적으로 산성

꿀의 pH 범위는 3.4~6.1로, 박테리아가 살 수 없는 산성 환경을 조성합니다.

꿀벌의 항균 효소

꿀을 생산하는 동안 꿀벌이 분비하는 특수 효소는 과산화수소를 생성합니다. 과산화수소는 천연 항균 물질로, 꿀을 장기간 보관하는 데 도움이 됩니다.

이러한 독특한 특성 때문에 꿀은 모든 가정의 부엌에 없어서는 안 될 "보물"이 되었습니다.

석사. 영양 연구 및 컨설팅 연구소의 당 응옥 훙 박사는 꿀이 주로 과당, 자당, 포도당과 같은 설탕으로 구성되어 있기 때문에 빠르게 흡수되는 설탕으로 분류된다고 말했습니다. 사탕수수와 과일과 유사하지만 꿀벌이 꽃가루를 수집하는 과정에서 꽃가루, 식물 등을 흡수하기 때문에 꿀에 약간의 비타민이 첨가되지만 그 양은 많지 않습니다.

꿀은 꿀벌이 꽃꿀에서 생산하는 천연 감미료입니다. 꿀은 주로 물과 과당과 포도당이라는 두 가지 당으로 구성되어 있습니다. 꿀에는 포도당 30~35%, 과당 약 40%가 함유되어 있습니다.

많은 연구에 따르면 꿀은 천연 감미료일 뿐만 아니라 정제 설탕보다 더 안전한 선택입니다. 꿀은 과당 함량이 높아 설탕보다 단맛이 강하기 때문에 소량만 섭취해도 단맛을 낼 수 있습니다. 특히 꿀에 함유된 플라보노이드는 염증을 줄이고, 박테리아를 억제하며, 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

꿀의 놀라운 건강 효능

항산화제가 풍부하다

꿀에는 페놀, 효소, 플라보노이드, 유기산과 같은 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 화합물은 다음과 같은 효능이 있습니다: 심장마비 및 뇌졸중 위험 감소, 일부 암 예방, 눈 건강 개선, 혈압 강하...

꿀에 함유된 항산화 성분은 동맥을 확장하고 혈액 순환을 개선하며 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 동시에 뇌졸중의 주요 원인인 혈전 형성을 예방합니다.

살균 및 상처 치유 효과

꿀은 천연 살균제로 사용되며, 물을 흡수하고 박테리아를 억제하는 능력 덕분에 상처와 화상을 빨리 치유하는 데 도움이 됩니다.

당뇨병 환자에게 좋습니다(적절하게 사용하면)

꿀은 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 좋은 콜레스테롤을 높이며, 중성지방 수치를 낮춰 심장 건강을 증진할 수 있습니다. 하지만 당뇨병 환자는 꿀에도 상당한 양의 당분이 함유되어 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.

꿀 사용 시 주의사항

석사 박사인 당 응옥 훙은 다음과 같이 권고합니다. 당뇨병 환자의 경우 꿀을 많이 섭취하면 혈당이 급격히 상승하므로 당뇨병 환자도 주의해야 합니다.

일반 사람의 경우 빠르게 흡수되는 설탕을 제한하고 꿀을 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

고온은 꿀의 효소와 항산화제를 파괴할 수 있습니다. 따라서 뜨거운 물을 사용하여 꿀을 섞으면 안 됩니다.

혈당과 건강을 조절하기 위해 꿀을 사용할 때 섬유질이 풍부한 야채, 통곡물, 콩 등의 음식을 추가하세요.

출처: https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm