음식에 생선 소스와 소금을 첨가하는 습관에 대해 과학은 무엇이라고 말합니까?

건강 웹사이트 Healthline 에 따르면, 식사에 항상 생선 소스를 넣거나 소금을 뿌리는 사람은 신장 질환 위험이 29% 더 높습니다.

음식에 생선 소스를 첨가하거나 소금을 뿌리면 신장 질환의 위험이 높아집니다.

연구 저자이자 미국 툴레인 대학교 역학 교수인 루치 박사는 다음과 같이 말했습니다. "이전 연구에서도 소금을 많이 섭취하면 신장 질환 위험이 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다. 이번 새로운 연구는 식탁에서 생선 소스나 소금을 덜 첨가하는 것이 신장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 확인시켜 주었습니다."

Tulane University의 연구팀은 영국 Biobank에서 평균 연령 56세인 465,288명의 데이터를 사용하여 연구를 수행했습니다.

연구 시작 당시 모든 참가자는 만성 신장 질환이 없었으며, 12년 동안 추적 관찰되었습니다.

그들은 식단에 소금을 얼마나 첨가하는지에 따라 "전혀 또는 거의 첨가하지 않음", "가끔씩 첨가함", "자주 첨가함", "항상 첨가함"의 네 그룹으로 나뉘었습니다.

식탁에서 항상 음식에 소금을 첨가하는 사람들은 만성 신장 질환 위험이 29% 더 높습니다.

Healthline에 따르면, 그 결과, 식탁에서 항상 음식에 소금과 생선 소스를 첨가하는 사람들은 만성 신장 질환에 걸릴 위험이 29% 증가하는 것으로 나타났습니다.

"일반" 그룹의 경우 그 수치는 12%로 떨어졌습니다. 그리고 "가끔" 식탁에서 음식에 소금을 첨가한 그룹의 경우 7% 증가했습니다.

교란 요인을 통제한 후 이 수치는 약간 떨어졌습니다.

클리블랜드 클리닉(미국)의 영양학자 크리스틴 커크패트릭은 이번 연구 결과가 기존 연구 결과와 일치하며, 사람들이 식탁에 생선 소스와 소금을 곁들이는 습관을 버리는 것이 확실한 이점을 가져다줄 것이라는 사실을 깨닫는 데 도움이 된다고 말했습니다.

퀴 박사는 소금 섭취를 줄이면 고혈압과 심혈관 질환 위험을 줄일 수 있다는 임상 시험 결과가 있지만, 신장 질환에 미치는 영향을 검증하기 위해서는 더 많은 임상 시험이 필요하다고 말했습니다. 헬스라인에 따르면, 모든 사람에게 식탁에서 생선 소스와 소금의 양을 줄이는 것이 좋습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm