인터컨티넨탈 다낭의 '고급 식사 여행': 국경 없는 미식의 향연

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2023년 10월 26일 오후 5시 8분 PV 기사 인쇄

ANTD.VN - 10월 29일 오후 5시 30분과 오후 7시 30분, 두 시간대에만 처음으로 La Maison 1888 - InterContinental Danang Sun Peninsula Resort와 Hibana by Koki - Capella Hanoi에서 두 레스토랑 "지휘자"가 신중하게 "편집"한 프랑스와 일본 요리의 정수를 결합한 "고급 요리 여행" 공연을 선보입니다.

"The Gourmet Journey"는 CNN이 선정한 세계 최고의 레스토랑 10위, "50 Best Discovery"에 선정된 세계 최고의 레스토랑 2,000곳 중 하나인 InterContinental Danang Sun Peninsula Resort의 La Maison 1888의 셰프 플로리안 슈타인, 그리고 Capella Hanoi 호텔에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑인 Hibana by Koki의 셰프 야마구치 히로시의 첫 번째 협업을 기념하는 특별한 파티입니다.

Bếp trưởng Florian Stein - Người “giữ lửa” của Nhà hàng La Maison 1888 ảnh 1

플로리안 슈타인 셰프 - 라 메종 1888 레스토랑의 "불의 수호자"

플로리안 슈타인 셰프는 전 세계 여러 "키친"에서 뛰어난 요리 창의력과 뛰어난 요리 실력으로 명성을 떨치고 있으며, 특히 알자스의 르 샹바르 레스토랑은 최근 세계 50대 레스토랑에 선정되었습니다. 야마구치 히로시는 철판구이(철판 그릴)를 이용한 일본식 요리 기법을 선보이는 철판구이의 거장입니다. 그는 최고급 재료로 각 고객에게 맞춤형 경험을 제공하기 위해 항상 노력합니다.

Bếp trưởng Yamaguchi Hiroshi là bậc thầy về Teppanyaki ảnh 2

야마구치 히로시 셰프는 테판야키의 거장입니다.

이번 파티는 두 셰프가 라 메종 1888 레스토랑에서 프랑스와 일본 요리의 궁극의 퓨전을 경험할 수 있는 특별한 기회를 선사하는 특별한 자리입니다. 1888년 인도차이나 귀족의 삶에서 영감을 받아 탄생한 이곳은 베트남 최초이자 유일하게 미슐랭 3스타 셰프 피에르 가니에르와 협업한 프랑스 레스토랑으로, 다양한 요리를 조화롭게 접목하여 모든 경계를 초월하는 독특하고 창의적인 레시피를 선보이는 퓨전 요리에 열정적인 사람들에게 이상적인 장소입니다.

Nhà hàng La Maison 1888 là điểm đến khát khao của những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực fusion ảnh 3

라 메종 1888 레스토랑은 퓨전 요리를 좋아하는 사람들의 꿈의 목적지입니다.

"지휘자" 플로리안과 야마구치는 프리미엄하고 신선한 재료를 사용하여 동서양 요리의 가장 특징적인 맛을 "편집"하여 다른 어느 곳에서도 볼 수 없는 고급 요리 7가지 메뉴로 구체화합니다.

메인 파티 직전, 프랑스인들이 호화로운 미식 파티를 여는 데 늘 사용하는 "스페셜" 카나페 요리가 손님들의 미각을 사로잡을 것입니다. 기름진 오리 간과 캄파리 와인에 살짝 담근 수박의 상큼한 맛, 빵 위에 구운 장어의 달콤한 맛, 파마산 치즈와 레몬 피클의 섬세한 조화 등 독특한 조합으로, 모든 손님에게 완벽한 맛의 균형을 선사합니다.

캐러멜라이즈드 펜넬의 은은한 단맛이 어우러진 토마토 수프의 자연스러운 단맛이 풍미의 향연을 이어가고, 스트라치아텔라 치즈가 어우러져 부드러운 식감을 더합니다. 은은한 피망 크림의 따스함과 설탕에 절인 라즈베리의 특별한 풍미는 일본 요리의 명물인 달콤한 "감칠맛"과 어우러지기 전에 미각을 "재미있게" 자극합니다.

천천히 조리한 전복은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 전복 간 소스를 발라 짭짤하고 바다 향이 나는 풍미가 미각을 자극합니다. 곁들여 나오는 이즈모 주와리 소바는 100% 메밀가루로 만들어 풍부한 맛과 향을 자랑합니다. 일본 미에현에서 잡은 대왕 바닷가재는 달콤하고 풍성한 풍미의 대왕 바닷가재를 전통 철판구이 방식으로 능숙하게 구워냅니다. 야마구치 키친과 히바나 바이 코키 레스토랑은 이 철판구이 덕분에 미슐랭 1스타를 받았습니다.

요리는 다양한 조리법으로 리드미컬하게 이어지는 풍미로 제공되어 언제나 손님들의 미각을 만족시킵니다. 특히 농어는 셰프가 올리브 오일에 데치는 특별한 조리법으로, 각 부위의 바다 향이 입안에서 사르르 녹습니다. 붉은 집게발 새우는 푸꾸옥 특산 후추와 토마토 소스, 시금치의 조화로운 풍미를 더해 최고의 맛을 선사하며, 모든 손님에게 최고의 미식 경험을 선사합니다.

Món bò Yaeyama Kyori lừng danh của Hibana by Koki sẽ có trong menu 7 món cao cấp của bữa tiệc ảnh 4

코키의 유명한 야에야마 교오리 소고기인 히바나가 이번 파티의 7코스 프리미엄 메뉴에 선보일 예정입니다.

이 "미식 여행"을 마무리하며, 야마구치 셰프와의 협업에서 히바나 바이 코키를 유명하게 만든 오키나와 야에야마 제도의 명물 야에야마 교리 소고기를 빼놓을 수 없습니다. 이 "편안한" 소고기는 철판 요리로 조리되어 풍부한 "감칠맛"을 선사하며, 오랫동안 여운을 남깁니다. 이 요리는 CNN이 "2023년 세계 최고의 미슐랭 스타 레스토랑을 갖춘 20대 호텔" 기사에서 이 미식 경험을 강조할 정도로 유명합니다.

마법처럼 풍미를 이끌어내는 능력 외에도, 재료는 프리미엄 식사의 품질을 구성하는 핵심 요소 중 하나입니다. 두 셰프는 재료 선택에 매우 엄격합니다. 랍스터, 야에야마 교리 소고기 등 대표적이고 전문적인 산지에서 엄선된 재료만을 사용하며, 최상의 자연 풍미와 함께 원재료의 품질을 유지하기 위해 재료는 반드시 운송 과정을 거칩니다.

엄선된 재료와 정교한 준비로 인해 10월 29일 단 하루 동안만 진행되는 파티는 오후 5시 30분과 오후 7시 30분, 각 시간대에 최대 14명으로 제한됩니다. 파티 비용은 1인당 8,500,000동(++)이며, 음료 패키지를 선택하시면 15,499,000동(++)입니다. 특히 음료 패키지를 선택하시면 인터컨티넨탈 다낭의 모든 객실 유형(빌라 및 펜트하우스 제외)에서 50% 할인 혜택을 받으실 수 있습니다.