계란만큼 영양가 있고 다재다능한 식품은 찾기 어렵습니다. 세 끼의 메인 요리로 사용하거나 다른 음식과 함께 요리에 넣어 먹을 수 있습니다.
Health Digest 에 따르면 계란은 완전 단백질로 간주됩니다. 계란에는 조직 재생 및 영양소 흡수에 필요한 9가지 필수 아미노산이 모두 함유되어 있습니다. 계란에는 비타민 B, 철분, 아연, 셀레늄, 심지어 뇌 기능에 도움이 되는 콜린까지 함유되어 있습니다.
계란의 칼로리는 크기에 따라 다릅니다. 사진: 켄트
계란은 콜레스테롤 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 수치가 올라갈까 봐 꺼리는 사람들이 있습니다. 하지만 미국심장협회(AHA)는 섭취하는 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치로 자동 변환되는 것은 아니라고 밝혔습니다.
계란을 피하는 다른 이유가 있을 수 있습니다. 미국 국립노화연구소(National Institute on Aging)에 따르면, 섬유질이 충분하지 않은 상태에서 계란과 다른 동물성 식품을 많이 섭취하면 변비가 발생할 수 있습니다.
계란의 단백질은 포만감을 주어 다른 음식을 먹지 못하게 할 수 있습니다. 특히 체중 감량을 시도하는 경우 더욱 그렇습니다. 고단백 저탄수화물 식단은 주의해야 합니다. 빠른 체중 감량을 원하지만, 탄수화물이 제공하는 섬유질 없이는 몸이 제대로 기능하지 못합니다. 수용성 섬유질과 불용성 섬유질은 함께 작용하여 장을 자극하여 소화를 용이하게 합니다.
계란은 좋은 음식이지만 너무 많이 먹으면 복부 팽만감과 소화불량을 유발할 수 있습니다. 사진: 파크뷰
계란을 다른 음식과 잘못 조합하는 것 역시 몸에 해롭습니다. 예를 들어, 흰 빵 두 조각이나 케이크 한 개와 계란 1~2개를 함께 먹으면 소화계에 좋지 않습니다. 정제된 곡물은 매일 몸에 필요한 섬유질을 충분히 공급하지 못합니다. 소시지와 같이 짠 가공육과 계란을 함께 먹으면 과도한 나트륨(주로 소금)을 처리해야 하므로 체내 수분이 손실됩니다.
하지만 변비가 있다고 해서 계란을 완전히 피할 필요는 없습니다. 대신, 섬유질 섭취를 포함하여 하루 동안 섭취하는 음식에 주의하세요. 녹색 채소, 통곡물, 또는 과일을 추가할 수 있습니다.
식단에 섬유질이 충분하더라도 특정 약물, 앉아서 보내는 시간, 그리고 수분 섭취 부족은 모두 위험을 초래할 수 있습니다. 변비는 노인, 특히 당뇨병이나 파킨슨병이 있는 경우 흔하게 발생합니다.
Healthline 에 따르면, 삶은 달걀 한 개에는 비타민 A가 하루 권장량의 8%, 비타민 B2(20%), 비타민 B5(14%), 비타민 B9(6%), 비타민 B12(23%), 인(7%), 셀레늄(28%)이 함유되어 있습니다.
계란에는 비타민 D, 비타민 E, 칼슘, 아연도 상당량 함유되어 있습니다. 큰 계란 한 개에는 약 80칼로리, 단백질 6g, 지방 5g이 함유되어 있습니다. 방목 닭이 낳은 계란은 오메가-3, 비타민 A, E와 같은 영양소가 더욱 풍부합니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/han-che-an-trung-khi-dang-co-bat-on-duong-ruot-172240526081900317.htm
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