한국인은 일년 중 가장 더운 3일을 인삼닭수프를 먹으며 보냅니다. 열을 보존하는 그릇에 담긴 뜨거운 음식이지만, 여름에는 시원함을 느낄 수 있습니다.
한국 관광 공사(KTO) 베트남 지사가 한국을 처음 방문하는 관광객에게 추천하는 음식 중 하나가 삼계탕입니다.
인삼닭은 유명한 음식일 뿐만 아니라, 특히 여름철에 지역 주민들에게 큰 사랑을 받습니다. 한국에는 이 요리를 먹는 날이 있는데, 바로 삼복절입니다. 삼복절에는 전국의 삼계탕 가게 앞에 수천 명의 사람들이 인삼닭을 먹기 위해 줄을 서곤 합니다.
인삼닭 스튜는 열을 오랫동안 유지하는 진흙 그릇에 담겨 나오며, 보통 데운 후 바로 먹습니다. 사진: Phuong Anh
이 요리의 주재료는 어린 닭을 황기(일종의 약초)에 푹 끓인 것입니다. 닭의 배 속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 채워 넣고 향신료로 양념합니다. 육수가 걸쭉해지고 향긋한 냄새가 날 때까지 닭고기를 푹 끓입니다. 이 요리는 보통 손님에게 내놓기 전에 다진 파를 뿌려 뚝배기나 유약을 바르지 않은 뚝배기에 담아 제공합니다. 이 그릇에 담긴 음식은 오랫동안 따뜻하게 유지됩니다.
인삼닭국은 "독에는 독으로, 열에는 열로 이긴다"는 이치를 바탕으로 만들어졌습니다. 한여름에 따뜻하게 먹는 인삼닭국은 땀을 뻘뻘 흘리게 하여 체온을 낮추는 데 도움이 됩니다. 한국인들은 삼계탕이 면역력 강화, 원기 회복, 피로 해소에 효과가 있다고 믿습니다. 더운 여름에는 부기를 가라앉히고 식욕을 증진시키는 효과가 있습니다. 김치, 무, 튀긴 닭고기와 함께 차가운 맥주를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
인삼닭 찌개에 곁들여 먹는 무김치. 사진: Phuong Anh
서울에서 가장 유명한 인삼닭 전문점 중 하나인 토속촌은 경복궁역에서 도보로 가까운 거리에 있습니다. 편리한 위치 덕분에 서울에서 가장 유명한 궁궐을 둘러본 후 많은 관광객들이 찾는 인기 명소입니다. 고(故) 노무현 대통령도 이 식당을 자주 찾았다고 합니다.
현재 베트남에서 한국으로 가는 직항편이 많아 관광객들이 한국으로 편리하게 이동하며 이 유명한 음식을 즐길 수 있습니다. 비행 시간은 약 5시간입니다.
푸옹 안
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