이런 종류의 생선 소스는 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 '문제가 생길' 거에요.

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하지만 모든 사람이 피시 소스를 제대로 사용하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 피시 소스를 사용할 때 실수로 건강을 해치는 경우가 많습니다.

생선 소스를 고온에서 조리하세요

많은 사람들이 고온에서 조리하거나 생선 소스를 끓일 때 생선 소스를 넣는 습관이 있습니다. 하지만 고온은 생선 소스에 함유된 유익한 아미노산과 비타민을 분해합니다. 생선 소스를 끓이면 탄 냄새와 쓴맛이 나 요리의 풍미가 떨어집니다.

일부 연구에 따르면 생선 소스를 끓이면 독성 물질이 생성될 수 있습니다. 생선 소스는 불을 끄거나 요리가 식은 후에 넣어야 합니다. 고온에서 조리할 경우, 생선 소스를 물이나 육수에 희석하여 요리에 넣을 수 있습니다.

생선 소스를 너무 많이 사용하세요

많은 사람들이 요리할 때 피시 소스를 너무 많이 사용하거나 많은 양을 직접 찍어 먹는 습관이 있습니다. 피시 소스에는 나트륨 함량이 높아 오용하면 고혈압과 심혈관 질환의 위험이 증가합니다. 피시 소스를 너무 많이 섭취하면 신장이 과도한 소금을 제거하기 위해 과도하게 작동하여 점차 신부전으로 이어집니다. 소금을 너무 많이 섭취하면 위산 분비가 증가하여 위궤양을 유발합니다.

따라서 요리에 풍미를 더할 만큼만 사용하거나 설탕, 레몬, 칠리, 마늘 등 다른 향신료를 사용하여 피시 소스의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 현재 시중에는 다이어트 중인 사람, 고혈압, 심장 질환이 있는 사람에게 적합한 저염 피시 소스가 다양하게 출시되어 있습니다.

원산지를 알 수 없는 생선 소스를 사용

많은 소비자들이 저렴한 가격에 욕심을 내어 원산지가 불분명하거나 라벨이 없거나 라벨이 불분명한 피시 소스를 구매합니다. 이러한 피시 소스는 여러 가지 잠재적 건강 위험을 초래할 수 있으며, 첨가물, 허용 기준을 초과하는 독성 화학 물질, 심지어 소금물, 색소, 향료로 만든 가짜 피시 소스까지 포함될 수 있습니다.

시중에서 규모가 크고 평판이 좋은 제조업체의 제품을 우선적으로 구매하세요. 피시 소스에는 성분, 제조일자, 유통기한, 원산지에 대한 자세한 정보가 표시되어 있는지 확인하세요. 유통기한이 불분명하고 유통기한이 남아 있는 피시 소스는 구매하지 마세요. 좋은 피시 소스는 짭짤한 맛과 달콤한 뒷맛, 그리고 특유의 향이 있어야 합니다.

신장 및 심장 질환이 있는 사람들은 여전히 생선 소스를 사용합니다.

피시 소스는 특히 심장 질환, 고혈압, 신부전 환자에게 여러 가지 건강 위험을 초래합니다. 피시 소스의 높은 염분 함량은 신장에 압력을 가해 과로를 유발하고 손상을 유발합니다. 동시에 소금은 혈압을 상승시키고 심장에 부담을 주며 뇌졸중 위험을 증가시킵니다.

건강을 지키려면 생선 소스와 소금이 많이 함유된 가공식품 섭취를 최소화해야 합니다. 대신 레몬, 칠리, 마늘과 같은 천연 향신료를 사용하여 요리의 풍미를 더하세요.

Thu Phuong 특파원 (VOV.VN)

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출처: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html