이 중요한 사건은 생선 소스의 가치를 보존하고, 글로벌 시장에서 베트남 생선 소스 브랜드의 입지를 확고히 하기 위한 끊임없는 혁신과 개발의 여정을 기념합니다.
2007년 6월 27일 설립된 마산 PQ는 15,000m²의 부지에서 시작하여 18년간의 개발 끝에 22,000m² 규모의 공장으로 확장되었으며, 약 500개의 생선 소스 발효 탱크를 갖추고 국제 기준에 맞춰 폐쇄형 생산 라인에서 병입됩니다. 현재까지 마산PQ는 10만 톤 이상의 생선을 발효하고 약 8,300만 리터의 생선 소스 에센스를 생산하여 뛰어난 생산 능력과 생선 소스 제조 업계에 대한 장기적인 헌신을 분명히 보여주었습니다.
손님들은 발효 탱크가 약 500개 있는 마산 PQ 발효장을 방문했습니다.
마산 PQ의 생선 소스 한 방울 한 방울은 지역 어부들의 수 세기 동안 이어져 온 비밀의 결정체로, 9개월에서 12개월 동안 나무통에서 엄격한 발효 과정을 거칩니다. 멸치는 어획 후 신선도를 유지하기 위해 배에서 바로 소금과 생선 3:1 비율로 섞어 발효조에 넣고 오랜 시간 발효시켜 맛있고 풍부한 생선 소스의 정수를 추출합니다.
마산PQ는 전통적인 발효 방식을 채택하고 계승하는 것뿐만 아니라, 생선 소스 에센스의 각 통에 전자 식별 코드 시스템을 도입하여 생산 공정을 표준화하여 생선 수입일, 수량, 품질, 공급원 등 모든 정보를 추적할 수 있도록 지원합니다. 또한, 베트남 요리의 정수를 세계 에 알리고자 ISO, HACCP, Codex, EU Code 등 국제적인 관리 기준을 엄격하게 적용하여 다양한 국제 시장에서 수출 기준을 충족하고 있습니다.
손님들은 발효 탱크에서 추출한 생선 소스를 직접 맛볼 수 있습니다.
마산 PQ는 생산 투자에 집중하는 것 외에도 어민 지원, 자선 주택 건설, 인프라 개선 등 푸꾸옥시의 사회 보장 프로그램에 적극적으로 참여하고 있습니다. 2007년부터 현재까지 마산 PQ는 국가 예산에 많은 기여를 하여 지역 경제 발전과 국민의 삶의 질 향상에 기여해 왔습니다.
마산 소비자 회사 제품 연구개발 담당 부총괄 이사인 레 티 응아 씨는 다음과 같이 말했습니다. "수백 년 동안 피시 소스 제조의 역사가 보존되어 온 푸꾸옥 섬과 함께한 18년의 여정이 자랑스럽습니다. 이 섬에 발을 디딘 첫날부터, 푸꾸옥의 오래된 통조림 공장 주인들로부터 전통적인 피시 소스 제조법에 대한 헌신적인 지도를 받았습니다.
오랜 세월, 끈기와 집념으로 우리는 업계의 정수를 계승해 왔습니다. 뿐만 아니라, 과학 기술을 장려하고 적용하여 피시 소스 생산 공정을 표준화해 왔습니다. 이를 통해 국내 소비자에게 제공하는 제품 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 수출 기준도 충족하여 베트남 요리의 정수인 피시 소스가 세계 요리계에서 그 위상을 더욱 공고히 할 수 있도록 노력했습니다.
제품 연구개발을 담당하는 부사장인 레 티 응아 여사는 이 행사에서 생선 소스의 계승과 개발에 관한 이야기를 공유했습니다.
마산은 글로벌 전략(Go Global Strategy)을 통해 베트남 액젓의 고유한 맛을 보존하고 존중하면서도 세계인의 입맛에 맞는 제품을 끊임없이 연구 개발해 왔습니다. 2024년에는 "베트남 식품을 세계 식품으로"라는 비전 아래 유럽, 미국, 캐나다, 호주, 일본, 한국, 중국, 대만 등 세계 여러 국가에 600만 리터 이상의 액젓을 수출하며 베트남 액젓의 국제 시장 입지를 더욱 공고히 했습니다.
자동 폐쇄형 병입 및 충전 라인은 제품 품질을 보장합니다.
현재 마산은 푸꾸옥, 라기(럼동), 칸토시 등 3개 지역에서 대규모 생선 발효 시스템을 운영하고 있으며, 연간 총 31,500톤 이상의 생선 발효 생산량을 달성하여 전체 생선 소스 수요의 약 50%를 충족하고 있습니다 . 마산은 자체 발효 시스템을 보유하고 있을 뿐만 아니라, 전국 주요 제조업체로부터 생선 소스 에센스를 구매하는 협력도 진행하고 있습니다.
현재 푸꾸옥, 안장, 나트랑, 판티엣 등 베트남의 주요 생선 소스 생산지에서 생산되는 생선 소스의 총 생산량은 대부분 친수와 남응우 생선 소스 제품을 만드는 데 사용되는 것으로 추산되며, 이를 통해 매일 베트남 가정에 1억 끼 이상의 맛있는 식사를 제공하고 전 세계로 수출하고 있습니다.
18년간의 발전을 거쳐 오늘날의 마산PQ는 생선 소스 산업에서 규모와 품질 면에서 성장했을 뿐만 아니라, 베트남 향신료 산업에서 지속 가능하고 다양화된 발전을 위해 전통적 가치를 보존하고 촉진하며 국제적 경영 기준을 흡수하고 적용하는 조화로운 조합의 증거이기도 합니다.
출처: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm
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