'클라우드 키친' 기술 활용해 빵집 주인, 샤크 탱크 정복

샤크탱크 시즌6 마지막회에서 세이버 케이크 보이즈가 샤크 헝 안으로부터 투자를 받았습니다.

세이버 케이크는 생일 케이크 제작 및 배달 전문 업체로, 비 투안 안(Vy Tuan Anh)과 두 명의 동료가 설립했습니다. 설립자에 따르면, 세이버 케이크는 "고객 주문 후 단 1시간 이내에 신선함과 빠른 속도를 보장하는 과일 생일 케이크를 어떤 생일 파티에도 제공할 수 있다"고 합니다. 케이크 한 개당 평균 가격은 약 20만~25만 동(VND)입니다.

세이버 케이크는 이 모델을 운영하기 위해 구매 관리, 재고 관리, 생산부터 판매 관리까지 모든 경영 과정에 기술을 적용했습니다. 모든 케이크 레시피는 디지털화되어 시스템에 업로드되어 재고를 실시간으로 확인할 수 있어 손실을 1% 미만으로 줄일 수 있습니다. 또한, 세이버 케이크의 관리 시스템은 각 직원에게 생산 제품에 대한 책임을 부여하고, 업무 성과를 평가하여 실질 급여를 산정하는 시스템도 갖추고 있습니다.

비 투안 안(Vy Tuan Anh)은 7개월간의 모델 연구 및 개발, 그리고 12개월간의 마케팅 및 영업 집중 끝에 Savor Cake가 하노이 에 3개의 "클라우드 키친"을 운영하게 되었으며, 작년 매출은 150억 동(VND)에 달했다고 밝혔습니다. Savor Cake의 도약기를 위해 그룹은 샤크 탱크 베트남(Shark Tank Vietnam)을 통해 투자자를 모집했으며, 회사 지분 6%를 인수하는 조건으로 30억 동(VND)을 투자했습니다.

공동 창업자 Vy Tuan Anh는 슬픈 추억으로 생일 케이크 시장에 진출했습니다.

세이버 케이크의 2024년, 2025년, 2026년 구체적인 개발 계획은 8개, 18개, 30개의 주방을 여는 것입니다. 2026년까지 이 스타트업의 매출은 약 2,000억 동(VND)에 달할 것으로 예상됩니다. 투안 히엡(Tuan Hiep)은 샤크스(Sharks)를 설득하며, 이 모델이 중국에서 1,000개 이상의 주방을 운영하며 성공을 거두었다고 말했습니다. 베트남 시장에서는 최소 90개의 주방을 열 수 있을 것으로 예상합니다.

샤크 빈(Shark Binh)은 설득력이 없었지만, 세이버 케이크(Savor Cake)의 모델은 나머지 4명의 "샤크(Shark)"를 끌어들여 "거래"를 적극적으로 추진하게 했습니다. 샤크 헝(Shark Hung)은 당초 지분 36%를 인수하는 조건으로 30억 동(VND)을 투자하겠다고 제안했습니다. 샤크 튜 람(Shark Tue Lam)과 샤크 헝 안(Shark Hung Anh)도 지분 25%를 인수하는 조건으로 30억 동(VND)을 투자하겠다고 제안했습니다. 샤크 민 베타(Shark Minh Beta)는 전환사채(CB) 형태로 30억 동(VND)을 투자하겠다고 제안했습니다.

샤크 튜 램은 경쟁을 위해 이벤트 기획 회사에 투자했으며, 세이버 케이크와 즉시 협력할 수 있다고 강조했습니다. 또한, 다음 라운드를 위한 자금 조달을 위해 스타트업을 지원할 수도 있습니다. 샤크 헝은 독일에서 직업 훈련을 받고 있으며, 제빵에 집중하고 있다고 밝혔습니다. 샤크 민 베타는 세이버 케이크가 베타 시네마 고객에게 도달할 수 있는 기회를 확신하는 한편, 2024년 스타트업의 사업 실적이 좋을 경우 전환율은 낮아질 것이라고 강조했습니다.

클라우드 키친의 클라우드 키친 모델

샤크 훙 안은 지분을 25%에서 20%로 줄였습니다. 샤크 튜 람 또한 즉시 샤크 훙 안과 같은 조건으로 투자 제안을 변경하여 30억 동을 제시하고 지분 20%를 인수했습니다. 이후 샤크 훙 안과 샤크 튜 람은 30억 동을 제시하고 지분 18%를 인수하는 치열한 경쟁을 이어갔습니다. 세이버 케이크 창업자가 30억 동을 투자하여 지분 15%를 인수하겠다고 제안하자, 샤크 훙 안만 협상을 계속했습니다. 협상 과정 끝에 양측은 투자 계약을 체결하여 샤크 탱크 베트남 시즌 6의 최종 계약을 성사시켰습니다.

"우리 케이크보다 더 달콤한 건 정말 오랜만이에요." 비 투안 안 씨가 재치 있게 말했다. "8년 동안 베이킹 용품을 팔았지만, 2022년 어머니 생신 때 불쾌한 일을 겪고 나서야 제 빵집을 열 생각을 하게 됐어요. 어머니께서 단 것을 좋아하셔서 그날 가장 만족스러운 케이크를 사려고 미리 주문했죠. 그런데 결국 너무 달고 크림이 진하고 신선하지 않은 케이크를 받았어요. 온 가족이 8분의 1밖에 못 먹고 버렸죠. 갑자기 생신 축하가 훨씬 재미없어졌어요." 투안 안 씨가 회상했다.

그 경험을 바탕으로 투안 안은 특별한 날에 모두에게 달콤한 경험을 선사하고 싶다는 마음으로 자신의 베이커리를 열기로 결심했습니다. 투안 안과 그의 두 파트너에게 모든 사람이 비싼 케이크를 살 만큼 돈이 있는 것은 아니지만, 사랑하는 사람들과의 행복한 순간을 더욱 특별하게 만들어 줄 맛있는 케이크는 누구에게나 필요합니다.

이러한 문제를 해결하기 위해 투안 안과 그의 동료들은 "클라우드 키친" 모델을 선택하고, 직접 개발한 관리 기술을 적용하여 운영 프로세스를 최적화하고, 가장 합리적인 가격을 제공하며, 주문 후 2시간 이내에 신선한 케이크를 고객에게 배송하고 손상률을 1% 미만으로 낮추는 데 전념했습니다. 이는 기존 케이크 사업 모델로는 달성하기 어려운 놀라운 성과입니다. 자체 배송팀의 뛰어난 배송 속도와 배송물 손상 시 100% 환불 또는 재제작을 약속하는 노력까지 더해져 세이버 케이크는 점차 많은 젊은층의 관심을 받고 있습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm