6개월간 호주에 가서 고객들을 불쌍히 여겨 6개월간 판매합니다.

[광고_1]

주인은 기쁨으로 판매합니다.

호치민시의 많은 사람들에게 찹쌀밥은 이 도시의 필수품입니다. 독특한 맛은 물론, 식당 주인의 따뜻한 환대와 넉넉한 인심이 손님들을 이 요리에 푹 빠지게 합니다.

50년 이상의 역사를 자랑하는 1번 브로큰 라이스 레스토랑 응우옌 짜이(호치민시 1군 벤탄동)도 그중 하나입니다. 란 여사(67세)는 사랑스러운 주인입니다.

란 부인은 손님이 올 때마다 항상 미소를 짓습니다.

난초

정오 무렵, 찰밥집은 사람들로 북적였습니다. 제가 찾아간 손님들 중에는 비엣 아인(Viet Anh) 인민예술가, 탄록(Thanh Loc) 공로예술가 등 유명 인사 몇 명이 눈에 띄었습니다. 한 여성이 가면을 벗고 란 씨에게 물었습니다. "저 기억하세요? 타오(Thao)는 예전에 길 건너편에 살았는데, 당신 식당에 자주 와서 식사하곤 했어요." 란 씨는 악수를 청하며 옛 지인들을 반갑게 알아보고 함께 앉자고 권했습니다. 알고 보니 그 식당에 자주 드시던 여성분은 오랫동안 다른 곳으로 이사를 가신 분이었습니다.

그녀는 70세가 다 되어가지만 여전히 쌀을 팔고 식당도 직접 운영합니다.

난초

란 씨는 70대이지만 여전히 쌀을 팔고 식당의 모든 것을 직접 관리합니다. 손님들이 오면 언제나 미소를 지으며 즐겁게 이야기를 나눕니다. 9월 초에 식당을 다시 열었다고 합니다. 그 전에는 딸을 만나러 호주에 갔었지만, 코로나19 사태로 지금까지 발이 묶인 상태입니다.

소시지는 이미 똑같은 조각으로 잘려 있습니다.

난초

"아이들이 외국에 있어서 집에서 밥 장사를 하면서 재미로 하고 있어요. 팬데믹 때는 오랫동안 쉬다가 다시 장사를 시작했어요. 손주를 보러 갔는데 아이가 집에 가는 걸 허락하지 않았어요. 나이가 들어서 비행기표를 구할 수 없어서 괜히 짜증을 내며 집에 가야 했어요. 집에 돌아오면 손님들을 기쁘게 해 드리려고 다시 밥을 팔아요. 어떤 분들은 제가 오래 기다리셨다고 하셔서 제가 돌아오면 으깬 밥을 먹으러 오셔야 한다고 하셨어요." 란 씨는 이렇게 말했습니다.

손님들에게 밥을 내놓으며 주인은 평생 함께했던 그 식당에 대한 추억을 떠올렸다. 그녀는 어머니가 마우탄년(1968년)에 밥을 팔기 시작했다고 말했다.

얇게 썬 살코기와 깨진 밥을 곁들인 요리

난초

예전에 어머니는 쌀, 돼지껍질, 계란 등으로 가득 찬 어깨 장대 한 쌍만 가지고는 여전히 "뒤떨어진" 상태였습니다. 어머니는 매일 아침에는 어머니를 도와 장사를 하고 오후에는 학교에 갔습니다. 덕분에 어머니는 어머니에게 조금씩 일의 방식과 자신만의 비법을 전수해 주셨습니다.

나라가 통일된 후, 학교를 마치고 무엇을 해야 할지 몰라 어머니의 발자취를 따라 찰밥집을 계속 운영하기로 결심했습니다. 인생의 절반이 흘렀고, 마침 찰밥집이 1번지에 있어서 모두가 찰밥집 1호로 부르게 되었습니다. 그 이후로 찰밥집은 널리 알려졌고, 지금까지도 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

돼지고기 가죽과 구운 돼지고기를 곁들인 깨진 밥은 많은 사람들이 식당에 가면 주문하는 요리입니다.

난초

"저는 이제 나이가 들었고, 딸아이는 외국에 있어요. 딸아이는 제가 장사를 못하게 하고 "왜 자꾸 장사하냐?"고 계속 말하는데, 집에만 있으면 도저히 참을 수가 없어요. 가장 큰 기쁨은 손님들을 만나는 거예요. 정말 소중한 손님들이시죠. 단골 손님들 한 분 한 분, 심지어 그들이 먹는 음식까지도 기억해요. 손님들이 와서 배불리 드시죠." 란 씨가 말했다.

손님들이 들려준 일화에 대해 이야기하며, "6개월은 장사하고 6개월은 해외로 나갔다"는 말을 덧붙이자, 란 씨는 웃으며 "사실이 아니다"라고 설명했습니다. 그녀는 딸 가족을 만나러 호주에 가끔씩만 갔을 뿐이라고요. 2020년 코로나19 사태가 터진 후, 호주에 갔다가 "꼼짝없이 갇힌" 상태였습니다. 게다가 딸은 장사가 어려워질까 봐 베트남으로 돌아가는 것을 허락하지 않았습니다. 2022년 9월 초부터 가게를 다시 열었습니다. 해외에 갈 때마다 보통 장사는 멈추고 자녀와 손주들을 몇 주씩 방문합니다.

거부할 수 없을 만큼 맛있는 깨진 밥!

란 씨의 볶음밥은 주로 돼지껍질, 소시지, 갈비, 계란 프라이와 미트볼, 계란찜, 중국식 소시지 같은 반찬으로 구성되어 있습니다. 저는 돼지껍질과 소시지가 들어간 볶음밥을 주문했는데, 갈비와 잘게 썬 살코기가 함께 나왔습니다.

란 부인의 깨진 밥집은 오랫동안 영업을 해왔습니다.

난초

미트로프는 부드럽고, 갈비는 딱 알맞게 양념되어 있고, 너무 마르지 않게 구워져도 훈제 향이 은은하게 납니다. 다른 많은 식당들과 달리, 이곳의 볶음밥은 잘게 썬 살코기와 돼지껍질을 섞어 만듭니다. 피시소스와 파기름을 살짝 뿌리면, 아무리 까다로운 사람이라도 이곳의 볶음밥에 고개를 끄덕일 것입니다.

이 외에도, 식당에서는 토란탕, 여주, 물냉이를 곁들여 드실 수 있습니다. 란 씨는 이 메뉴들을 1인분에 5만~8만 동에 판매합니다.

각 요리의 가격은 요리에 따라 50,000~80,000 VND입니다.

난초

응우옌 짜이 1번지 레스토랑은 오전 6시부터 정오 12시까지 영업합니다. 그녀는 행복해하지만, 예전처럼 젊지 않아서 꽤 힘들다고 털어놓습니다. 그녀는 매일 새벽 2시 30분에 일어나 재료를 손질하고, 매대를 차리고, 오후 3시까지 가판대를 차려놓고 푹 쉰 후 다시 일어납니다. 그녀는 약 10명의 직원을 고용하여 손님 접대와 환영을 돕습니다.

정기적으로 가게를 찾아주시고 응원해주시는 고객들이 란 씨의 기쁨입니다.

난초

"저는 건강 관리에 대해 잘 알고 있어요. 새벽 5시쯤 재료를 손질한 후, 위층에 올라가 요가를 하고 아래층으로 내려가 장사를 해요. 전분은 안 먹고 채소만 먹는데, 아이들과 함께 해외에 살면서도 이 습관을 유지하고 있어요. 이 나이에 손님들을 계속 응대하려면 건강해야 한다는 생각밖에 없어요." 그녀는 속마음을 털어놓았다.

미트볼은 밥과 함께 판매됩니다.

난초

오전 11시, 레티킴호앙(56세) 씨는 집에 가져갈 3인분을 사려고 깨진 밥집에 들렀습니다. 그녀에 따르면, 그 가게에서 가장 맛있는 음식은 돼지껍질과 구운 돼지고기를 곁들인 깨진 밥이기 때문에, 그녀는 종종 이 메뉴를 선택합니다.

점심시간에 밥집은 사람들로 북적입니다.

난초

"이 식당은 수십 년째 운영되고 있어요. 결혼 전에는 항상 여기서 일했어요. 그 후 가정을 꾸리면서 그만두었지만, 기회가 되면 다시 와서 먹곤 했죠. 지금은 영업을 하지 않지만, 영업을 시작하면 손님이 엄청 많아요. 음식이 맛있어서 가격이 좀 비싼 건 이해해요."라고 호앙 씨는 말했다.