킨테도티 - 2024년 하노이 음식 축제의 하이라이트였던 "포소 하탄(Pho So Ha Thanh)" 프로그램은 정말 많은 인상을 남겼습니다. 11월 28일부터 12월 1일까지 3일간의 축제 기간 동안, 포소 노점들은 서빙 로봇의 등장으로 많은 관광객을 끌어들였습니다.
"포 소 하 탄(Pho So Ha Thanh)" 프로그램은 2024년 하노이 음식 문화 축제의 일환으로 기획되었습니다. 하노이의 전통 쌀국수를 기리고, 베트남 음식 산업에 기술과 디지털 혁신을 접목한 완전히 새로운 관점으로 "포 소"를 소개하기 위한 것입니다. 방문객들은 하노이의 대표적인 전통 쌀국수 요리와 스마트 로봇이 생산 및 서비스 업무를 수행하는 "포 소"를 직접 체험할 수 있습니다.
축제 기간 동안 "디지털 포"가 가장 인기 있는 노점이 되었습니다. 많은 방문객들이 로봇이 만든 포를 기대했는데, 사람이 직접 만든 포와는 또 다른 맛을 느낄 수 있을 것입니다.
포 소(Pho So) 카운터에서 테이블을 예약하고 메뉴를 선택하려면 고객은 스마트폰으로 QR 코드를 스캔해야 합니다. 포 조리 로봇은 재료를 배열하고 포 육수를 그릇에 붓는 등 여러 가지 작업을 수행하도록 프로그래밍된 기계팔입니다. 포 한 그릇을 만들기 위한 재료는 작은 그릇에 담겨 테이블의 정해진 위치에 놓입니다. 로봇은 손을 뻗어 재료가 담긴 트레이를 집어 올리고 고정한 후 그릇에 붓습니다.
재료를 그릇에 붓는 것과 같은 간단한 작업의 경우, 로봇은 한 번에 3~4분이 걸립니다. 로봇의 클램프에는 힘 센서가 있어, 클램프 힘이 부족하게 되는 문제가 발생하면 기계에 신호를 보내 직원이 조정하도록 합니다. 로봇은 아직 완성되지 않았고 단기 시연용이기 때문에, 매대에서는 잘 익힌 쌀국수만 제공합니다. 쌀국수 한 그릇을 다 먹으면, 로봇은 다른 로봇에게 그릇을 넘겨 고객이 이전에 "주문"했던 테이블로 가져다줍니다.
로봇과 함께 직원들이 카운터에 나타나 재료를 달아 나누는 등의 일부 분배 작업을 수행합니다. 또한 직원들은 오류가 발생할 경우 로봇 제어를 보장하기 위해 로봇의 작동을 모니터링해야 합니다.
"포소" 카운터에 있는 로봇 모델에 호기심이 생긴 당 민 치엔 씨와 그의 아내(바딘 구)는 체험을 위해 줄을 섰습니다. "포를 만드는 로봇이 정말 흥미롭네요. 사람들을 돕기 위해 여러 단계를 거치죠. 앞으로 이 모델이 개발된다면 사람들에게 큰 도움이 될 것입니다."라고 당 민 치엔 씨는 말했습니다.
박티중(하동군) 씨는 축제를 위해 먼 길을 기꺼이 오겠다고 말했습니다. "예전에도 하노이 음식 문화 축제에 갔었는데, 포를 파는 로봇이 없었어요. 로봇이 포를 파는 건 처음 봤는데, 정말 설레고 놀랍고 꼭 경험하고 싶어요. 손님이 많은데다 로봇이 동작이 너무 느려서 오래 기다려야 했죠. 하지만 맛있는 포 한 그릇을 맛보고 이런 현대적인 기술을 볼 수 있다는 건 정말 가치 있는 일이라고 생각해요." 박티중 씨는 말했습니다.
"포 소 하 탄(Pho So Ha Thanh)" 프로그램은 전통 쌀국수를 기리는 것 외에도 "포 하노이(Pho Ha Noi)"의 유산을 국가 무형문화유산으로 홍보하는 것을 목표로 합니다. 이를 통해 음식 문화 산업 발전에 기여하고, "포(Pho)"에 대한 국가 서류 작성을 허용하는 정책을 제안하며, 유네스코에 "포"를 인류 무형문화유산 대표목록에 등재해 줄 것을 요청합니다.
하노이 문화체육부 문화유산관리국장인 팜 티 란 안 박사에 따르면, 2024년 하노이 음식문화축제의 하이라이트는 로봇이 일부 무대에 참여하는 "디지털 쌀국수"입니다. 2016년 하노이 문화체육부는 쌀국수를 포함한 국가 무형문화유산 목록을 작성했습니다. 초기 평가 기준은 쌀국수의 대중성이 아닌 민속 지식이었습니다. 이는 장인과 실무자의 역할이 중요한 요소임을 의미합니다. 이를 통해 기술이 장인을 대체할 수는 없지만, 고객 서비스 역할을 지원하고 효과적으로 수행할 수 있음을 다시 한번 확인하게 되었습니다.
조직위원회 관계자는 로봇이 포를 조리하고 제공하는 데 있어 인간을 완전히 대체할 수는 없다고 단언했습니다. 현재 기기는 2024 하노이 푸드 페스티벌에서 식사하는 사람들에게 새롭고 흥미로운 경험을 제공하기 위한 테스트 버전일 뿐입니다. 이 특별한 모델을 개발하고 복제하는 것은 아직 미래의 이야기입니다.
전통 쌀국수는 디지털 시대에도 보존될 뿐만 아니라 꾸준히 발전해 왔으며, 하노이의 문화 산업에서 창의적인 산물입니다. 또한, 기술을 통해 하노이 시민, 특히 베트남 사람들의 풍부한 미식의 상징인 쌀국수를 해외로 수출하여 세계적인 요리 수준으로 끌어올리는 데 기여했습니다. 덕분에 하노이 쌀국수는 그 자체로 명성을 얻었고, 관광객들은 수도 하노이를 방문하는 관광객들에게 쌀국수를 맛보지 않을 수 없게 되었습니다.
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출처: https://kinhtedothi.vn/dau-an-pho-so-gop-phan-ton-vinh-pho-truyen-thong.html
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