어떤 사람들은 객관적 또는 주관적인 요인으로 인해 채소와 과일을 먹지 못하거나 좋아하지 않습니다. 식단에서 이 식품군을 제한하거나 제거하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
야채와 과일 섭취를 어렵게 만드는 질병
NAP 씨(28세, 빈즈엉성 투저우못 거주)는 어렸을 때부터 과일과 채소를 거의 먹지 못했습니다. 이러한 증상의 원인을 묻자 P 씨는 "과일 냄새를 맡거나 과일을 억지로 먹을 때마다 속이 메스꺼워요."라고 말했습니다.
P 씨와 마찬가지로 NNNH 씨(21세, 호치민시 투득시 거주)도 채소와 과일 냄새 때문에 어려움을 겪고 있습니다. "사람들이 믿지 않을까 봐 걱정되지만, 채소를 먹으면 마치... 풀을 씹는 것 같아요! 상추, 피시민트, 파 외에는 다른 채소를 먹을 수가 없어요."
과일에는 비타민과 섬유질이 많이 들어 있지만 많은 사람들이 과일을 먹지 못합니다.
열대병 병원(HCMC) 영양과 부장인 Truong Le Luy Na 전문의는 과일과 채소를 섭취하기 어렵거나 불가능하게 만드는 여러 가지 의학적 상태가 있다고 말했습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
식품 알레르기 : 어떤 사람들은 과일과 채소의 단백질에 알레르기를 가지고 태어납니다. 면역 체계가 음식의 단백질을 유해 물질로 오인하여 알레르기 반응을 유발합니다. 이로 인해 면역 체계가 과일과 채소를 포함한 음식에 함유된 하나 이상의 단백질에 과민 반응을 보이게 됩니다.
알레르기가 있는 사람들은 특정 과일과 채소를 섭취하는 데 어려움을 겪거나 심지어 섭취하지 못할 수도 있습니다. 또한, 경우에 따라 알레르기 반응으로 인해 장이 손상되어 음식 불내증과 유사한 증상이 나타날 수 있습니다. 예를 들어, 과민성 대장 증후군(IBS) 환자는 탄수화물이 풍부한 과일과 채소, 특히 양파, 마늘, 콜리플라워 등 소화가 어려운 탄수화물이 함유된 식품을 섭취할 때 복통, 설사, 복부 팽만감과 같은 증상을 경험할 수 있습니다.
선천적 소화기 질환 : 예를 들어, 히르슈슈프룽병의 경우 소화 기능을 지원하기 위해 섬유질이 적고 소화가 잘 되며 에너지가 풍부한 음식을 우선시하는 식단이 필요합니다.
"이 질환에서는 장의 일부에 배변 조절을 담당하는 신경 세포가 부족합니다. 이로 인해 장이 정상적으로 수축하지 못해 심한 변비, 장폐색 또는 장염을 유발합니다. 채소와 과일에는 불용성 섬유질이 많이 함유되어 있어 변이 딱딱해지고 장을 통과하기 어렵게 만들 수 있습니다. 히르슈슈프룽병 환자의 경우 장이 변을 효과적으로 밀어내지 못해 장폐색 위험이 높아집니다. 또한, 섬유질이 풍부하거나 딱딱한 음식(예: 양배추, 생당근, 사과)은 변의 양을 증가시키고 장의 환부에 막힘을 유발할 수 있습니다. 이로 인해 복통, 복부 팽만감 또는 입원이 필요할 수 있습니다."라고 루이 나 박사는 설명합니다.
소량의 물질이 부족하지만… 큰 피해!
과일과 채소에서 섬유질과 비타민과 같은 영양소를 충분히 섭취하지 못하면 단기적으로부터 장기적으로 건강에 여러 가지 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 주요 영향은 다음과 같습니다.
만성 질환의 위험 증가 : 암, 특히 대장암과 위암의 위험 증가, 심혈관 질환, 고혈압, 죽상경화증, 조기 노화, 우울증, 불안증의 위험 증가...
섬유질 부족: 과일과 채소의 섬유질은 소화 건강 유지 및 질병 예방에 중요한 역할을 합니다. 섬유질 부족은 변비, 치질, 장내 미생물 불균형, 심혈관 질환 위험 증가, 당뇨병, 체중 증가, 비만 등을 유발할 수 있습니다.
비타민 결핍 : 과일과 채소는 필수 비타민의 주요 공급원입니다. 비타민 결핍은 비타민 C 결핍으로 인한 면역 결핍, 괴혈병, 비타민 A 결핍으로 인한 야맹증, 피부 및 모발 건조, 비타민 K 결핍으로 인한 혈액 응고 장애, 비타민 B 결핍으로 인한 피로, 인지 장애 등의 질환을 유발할 수 있습니다.
청어, 연어 등 생선에서 비타민과 기타 영양소를 보충하세요.
어떤 영양소를 대체할 수 있나요?
과일과 채소를 먹을 수 없거나 아주 적게 먹을 수 있는 사람들은 다음과 같은 음식을 선택함으로써 섬유질과 비타민을 보충할 수 있습니다.
통곡물 (귀리, 현미, 기장, 통밀빵 등), 콩, 견과류 등
비타민을 공급하는 대체 식품 : 동물 간(닭 간, 소 간 등), 달걀 노른자, 비타민 A, 비타민 D가 보충된 우유 및 유제품; 붉은 피망, 감자, 뽕, 오렌지 주스 또는 비타민 C가 보충된 주스; 지방이 많은 생선(연어, 고등어, 청어 등); 식물성 기름(올리브 오일, 해바라기 오일 등), 아몬드, 비타민 E가 풍부한 해바라기 씨앗 등.
보충제를 섭취하세요 : 종합 비타민은 많은 중요한 비타민을 공급하고, 섬유질을 추가하면 소화를 돕는 데 도움이 됩니다.
루이 나 박사는 과일과 채소는 신체에 필요한 여러 가지 중요한 영양소와 항산화제를 제공하기 때문에 과일과 채소를 완전히 대체할 수 있는 식품을 찾기 어렵다고 강조했습니다. 따라서 충분한 에너지와 영양소를 갖춘 적절한 식단을 구성하기 위해 영양사와 상담하는 것이 필수적입니다.
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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm
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