해파리를 먹는 것은 좋은가요?

저는 해산물, 특히 해파리를 좋아하지만, 많은 사람들이 해파리를 먹으면 알레르기와 아나필락시스 쇼크가 발생할 수 있다고 생각합니다. 해파리는 괜찮을까요? (또안, 37세, 꽝닌 )

회신하다:

베트남에는 해파리가 풍부하며 영양가가 높습니다. 해파리는 단백질, 항산화제, 그리고 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 몸에 좋은 미네랄이 풍부합니다. 특히 해파리에는 오메가 3와 오메가 6, 그리고 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 되는 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 특히 폴리페놀은 뇌 기능을 촉진하고 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 암을 포함한 일부 만성 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

해파리는 종류가 매우 다양하지만, 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 식용으로 사용되는 해파리는 독이 없지만, 섭취 시 알레르기와 아나필락시스 쇼크를 유발할 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

해파리를 처음 드시는 경우, 처음에는 소량만 드시고, 알레르기 반응을 보이지 않을 때만 더 많이 드십시오. 섭취 시에는 식품 안전 수칙을 준수하고, 적절하게 가공된 해파리만 드시고, 생해파리는 드시지 마십시오. 어린이에게는 먹이지 마십시오.

해파리는 야외에 두면 빨리 상합니다. 따라서 색깔과 냄새로 구별하는 데 주의를 기울여야 합니다. 또한 해파리를 명반과 함께 가공할 때 생성되는 알루미늄 과다 섭취를 방지하기 위해 우유를 너무 많이 섭취하지 않도록 해야 합니다. 알루미늄 과다 섭취는 알츠하이머병과 장염을 유발할 수 있습니다.

8세 미만의 어린이, 해산물 알레르기가 있는 사람, 방금 병에서 회복한 사람, 신체가 약한 사람, 식중독을 앓은 사람 등 특정 집단은 해파리를 먹어서는 안 됩니다.

Nguyen Duy Thinh 부교수
하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전직 직원

소스 링크: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html