돼지 혀를 많이 먹으면 해롭나요?

저는 돼지 혀를 정말 좋아하는데, 바삭하고 맛있으면서도 너무 기름지지 않아서 자주 메뉴에 추가하곤 합니다. 선생님, 돼지 혀를 많이 먹으면 건강에 해롭거나 질병에 걸릴 위험이 높아질 수 있을까요? (하 꾸이, 35세, 빈즈엉 )

Le Thao Nguyen 박사(남사이공 국제종합병원 영양사)가 다음과 같이 답변했습니다.

돼지 혀는 우리에게 친숙한 음식으로, 일상 식사나 베트남 전통 ​​쟁반에 곁들여 먹을 수 있습니다. 통계에 따르면 돼지 혀는 영양소가 풍부하여 특히 임산부나 병에서 회복 중인 사람에게 좋습니다.

돼지 혀의 주요 영양 성분은 다음과 같습니다.

단백질 : 돼지 혀에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 100g당 약 14.2g의 단백질이 함유되어 있습니다. 돼지 혀의 단백질은 근육 조직을 형성하고 유지하며, 세포를 발달시키고 복구하는 데 도움이 됩니다.

비타민과 미네랄 : 돼지 혀에는 비타민 B12, 비타민 B3, 그리고 철분과 아연과 같은 주요 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 비타민과 미네랄 덕분에 돼지 혀는 신경계를 지원하고, 피부와 소화계에 좋으며, 빈혈을 예방하는 식품입니다.

지방 : 돼지 혀 100g에는 약 12.8g의 지방이 들어 있으며, 주로 포화지방입니다. 이 지방은 신체가 지용성 비타민을 흡수하는 데 도움이 됩니다.

칼로리 : 돼지 혀 100g에는 평균 약 178칼로리가 들어 있습니다. 칼로리는 조리 방법에 따라 달라집니다.

콜레스테롤: 돼지 혀에는 콜레스테롤 함량이 상당히 높습니다. 돼지 혀 100g에는 약 101mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.

돼지 혀는 영양소가 풍부하지만 콜레스테롤도 많이 함유되어 있으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

돼지 혀는 영양소가 풍부하지만 콜레스테롤도 많이 함유되어 있습니다.

돼지 혀는 건강에 좋은 영양 식품입니다. 하지만 돼지 혀에는 콜레스테롤이 다량 함유되어 있습니다. 따라서 매일 식사에서 돼지 혀 섭취량을 조절해야 하며, 특히 심혈관 질환, 고혈압, 고령자, 이상지질혈증이 있는 분들은 콜레스테롤 섭취량을 조절해야 합니다(하루 200mg 미만).

또한 돼지 혀에는 퓨린 함량이 높습니다(돼지 혀 100g당 약 136mg 퓨린). 퓨린은 체내에 흡수되면 요산으로 분해되어 고요산혈증을 유발할 수 있는 화합물입니다. 따라서 관절 질환이나 통풍이 있는 사람은 돼지 혀를 평소에 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm