1인당 10만 VND만 내면 정통 남포 특선 요리 5가지를 즐기실 수 있습니다.
남포 마을은 후에 시에서 약 6km 떨어진 푸방 구 푸트엉 사에 위치해 있습니다. 이 마을은 16세기부터 음식 으로 유명했으며, 특히 "남포 국수"가 유명합니다. 국수 외에도 후에의 다양한 전통 음식으로도 유명합니다.
쌀가루 국수
남포 쌀국수. 사진: 호아이난(Hoai Nhan)
남포 국수는 수 세기 동안 국내는 물론 해외에서도 유명했습니다. 쌀가루와 타피오카 가루로 만든 이 국수는 걸쭉한 소스와 부드럽고 쫄깃한 면발을 자랑합니다. 면은 손가락 세 개 길이 정도로 두껍고, 질기지 않으며, 익으면 둥둥 뜹니다. 새우와 고기를 손으로 뭉쳐서 끓는 육수에 넣습니다. 새우와 고기는 모두 신선한 재료로 당일에 조리합니다. 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있습니다.
미니 소시지 패키지
남포 소시지는 신선한 돼지고기로 만들어 지방을 모두 제거하고 갈아서 만듭니다. 먼저 다진 고기를 냉동실에 넣고 얼릴 때까지 기다리면서 타피오카 전분과 베이킹파우더를 넣고 저어줍니다. 고기가 딱딱해지면 꺼내서 다시 갈아서 타피오카 전분과 베이킹파우더를 넣습니다. 갈 때 식용유를 넣으면 소시지가 매끄럽고 보기 좋게 됩니다. 소시지는 바나나 잎으로 싸서 서로 마주 보게 하여 쪄냅니다. 소금과 후추를 뿌려 먹으면 좋습니다. 이 요리는 통낫(Thong Nhat) 열차에서 판매됩니다.
새우와 이가 떡
반남. 사진: 투 레
반남(Banh Nam)으로도 불리는 반남은 부드럽고 매끄러운 반죽으로 풍미가 좋습니다. 재료는 정제된 쌀가루이고, 속은 새우와 고기로 만듭니다. 쌀가루를 냄비에 넣고 반죽이 약간 걸쭉해질 때까지 섞은 후, 새우와 고기를 다지고 양념하여 튀깁니다. 포장할 때는 밀가루를 약간 넣고 얇게 펴서 동 잎에 골고루 펴 바르고, 새우 속을 위에 바른 후 직사각형 모양으로 감싸줍니다. 15분에서 20분 정도 쪄서 익힙니다. 피시소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
새우 케이크
바삭하고 쫄깃한 새우롤은 돼지고기와 새우에 향신료, 양파, 후추, 피시소스로 양념하여 만듭니다. 겉면을 황금빛으로 물들이기 위해 찜하기 전에 계란 노른자를 발라줍니다. 찐 후에는 잘게 썰어줍니다. 새우롤과 반남을 함께 먹으면 진한 전통 풍미를 느낄 수 있습니다.
램잇 스티키 라이스 케이크
램 잇 케이크. 사진: 투 레
이 케이크는 반람과 반잇을 합친 한 쌍으로 이루어져 있으며, 황금빛 노란색과 흰색 두 부분으로 구성되어 있습니다. 흰색 부분은 찹쌀가루로 조린 새우를 감싸고, 그 아래에는 바삭하게 튀긴 찹쌀가루가 겹겹이 쌓여 있습니다. 케이크는 양파의 녹색과 새우 튀김의 붉은색으로 장식되어 있습니다. 케이크는 달콤하고 바삭하며 쫄깃한 생선 소스에 찍어 먹습니다. 두 가지 맛이 어우러지는 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.
브이넥스프레스
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