빈프억의 붉은 흙에서 만든 소박하고 독특한 요리 5가지

4월 20일 저녁 " 빈프억 맛집" 토크쇼에서 요리 전문가 치엠 탄 롱은 빈프억을 언급할 때 캐슈넛이 가장 두드러진다고 말했습니다. 빈프억산 캐슈넛은 지방 함량, 향, 단맛, 풍부한 풍미 면에서 월등히 뛰어나며, 볶으면 더욱 "냄새" 나고 바삭바삭합니다. "빈프억 캐슈넛"은 "록닌 후추", "탄르엉 방사 닭고기", "탄르엉 소가죽 후추 라벨", "빈프억 고무"와 함께 5대 인증 농산물 브랜드 중 하나입니다. 캐슈넛을 재료로 장인과 사람들은 수많은 맛있는 요리를 만들어 왔습니다. 빈프억 요리에도 꼭 맛봐야 할 매력적인 요리들이 많이 있습니다.

아티스트들이 선보이는 빈푸옥의 맛있는 음식 접시

생선 소스를 곁들인 구운 캐슈넛

칠리 마늘 생선 소스로 구운 캐슈넛

빈프억 캐슈넛은 맛있고 단단하며 향긋한데, 각 피시 소스 병에 담긴 최고의 재료만을 사용하여 피시 소스와 함께 먹으면 진정한 베트남 요리를 완성할 수 있습니다! 캐슈넛을 피시 소스에 살짝 볶아 향신료가 흡수되도록 한 후 바삭하게 말립니다. 완성된 캐슈넛은 윤기 있고 맛있는 캐슈넛입니다. 속은 빈프억 캐슈넛의 바삭함, 달콤함, 향긋함, 그리고 풍부한 맛으로 가득합니다. 겉은 피시 소스의 풍부한 맛, 고춧가루의 매콤함, 그리고 베트남 마늘의 은은한 매콤함이 어우러진 향신료로 덮여 있습니다. 요즘 같은 날씨에 시원한 발효수와 함께 드시면 더욱 완벽한 요리입니다!

삶은 고기와 메기 페이스트를 곁들인 신선한 캐슈 롤

삶은 고기와 생선 소스를 곁들인 신선한 캐슈넛

캐슈넛 특유의 향, 즙이 많고 달콤하고 시큼하며 살짝 톡 쏘는 맛과 상큼한 맛이 사이공의 초여름 더위를 달래줄 창의적인 요리 경험을 선사합니다. 익숙한 라이스페이퍼 대신, 캐슈넛을 얇게 썰어 돼지고기 삼겹살과 함께 말아줍니다. 유기농 허브(들깨, 베트남 고수, 차이브 등)를 넣어 퓌레한 진한 트렌 피시소스를 곁들여 만듭니다.

펜치 잎을 곁들인 구운 돼지고기

구운 돼지고기 요리는 김입니다

방목 사육으로 주로 채소를 먹여 키운 이 지역 돼지는 스텡(Stieng) 마을의 다양한 맛있는 요리에 등장합니다. 굽는 것은 이 산악 고기의 장점을 온전히 보여주는 조리법입니다. 이 지역 돼지는 살이 단단하고 지방이 적으며, 전혀 자극적이지 않은 풍미를 자랑합니다. 꼬치에 꽂아 뜨거운 숯불에 구우면 새콤하면서도 살짝 톡 쏘는 김치와 함께 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

로젤을 곁들인 메기 핫팟

숯불 위에 올려진 요리는 로젤 메기 냄비 요리입니다.

차와 잼을 만들고 신선한 것을 먹는 것 외에도, 특유의 시큼하고 향긋한 풍미를 지닌 히비스커스 꽃(또는 붉은 아티초크, 히비스커스)은 타마린드, 레몬, 발효 쌀 대신 신맛이 나는 재료로 사용되어 빈프억 요리의 독특한 정체성을 형성합니다. 훠궈 요리는 히비스커스 꽃으로 끓인 약간 신맛이 나는 육수로, 비린내를 잡아주고 바질 잎의 향을 더합니다. 달콤하고 신선한 메기 필레와 물 시금치, 그리고 풋바나나 꽃을 훠궈 육수에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다!

록닌 잭프루트 라이스

셰프들이 요리를 준비하는 방법을 보여주고 있습니다.

캐슈넛 외에도 록닌산 잭프루트 같은 과일도 꼭 드셔봐야 할 맛있는 과일입니다. 하룻밤 불린 찹쌀을 코코넛 워터, 향긋하고 기름진 코코넛 밀크와 섞어 깍둑썰기한 후 쪄냅니다. 씨를 제거하고 세로로 반으로 자른, 잘 익고 향긋하며 바삭하고 달콤한 록닌산 잭프루트 조각에 찹쌀을 솜씨 좋게 채워 넣습니다.

원천: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm