ទីក្រុងហូជីមិញជាកន្លែងមួយដែលជួយសង្គ្រោះមនុស្សជាតិដោយអាហារតាមផ្លូវ?

Đường phố TP.HCM bán nhiều món ăn đường phố thơm ngon, hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock — ផ្លូវនៅទីក្រុងហូជីមិញលក់អាហារឆ្ងាញ់ៗ និងទាក់ទាញជាច្រើនមុខ - រូបថត៖ Shutterstock

អ្នកនិពន្ធ Joshua Zukas បានសួរសំណួរបំផ្លើសនោះនៅក្នុងអត្ថបទមួយដែលបានបង្ហោះថ្មីៗនេះនៅលើគេហទំព័រ Michelin Guide ។

យោងទៅតាមគាត់ "ទោះបីជាកន្លែង ទទួលទានអាហារ ដ៏ស្រស់បំព្រងក៏ដោយ ក៏អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅតែគ្របដណ្ដប់នៅក្នុងទីក្រុងដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសវៀតណាម។ គ្មានផ្លូវដឹងថាមានតូប និងភោជនីយដ្ឋានចំនួនប៉ុន្មាននៅក្នុងទីក្រុងដ៏វឹកវរនេះនៃ 24 ស្រុក និងប្រជាជន 10 លាននាក់នោះទេ។

គាត់ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងដំណើរទេសចរណ៍អាហារតាមផ្លូវរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Phở Minh - Ảnh: FBNH — Pho Minh - រូបថត៖ FBNH

ថ្ងៃដំបូង

Joshua Zukas ណែនាំដំណើរទេសចរណ៍អាហាររយៈពេលពីរថ្ងៃដែលចាប់ផ្តើមនៅសង្កាត់លេខ 1។ នៅទីនោះ នៅពេលព្រឹក អ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារក្តៅមួយចាននៅ Pho Minh ដែលជាអាសយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand នៅឆ្នាំនេះ។

ពេលមកញ៉ាំផូ កុំភ្លេចកុម្ម៉ង់មុខពិសេសដែលគេស្គាល់តិចតួច៖ នំប៉ាតេឆាអាំងទៅជាមួយ។ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះបើកតែពេលព្រឹក ទើបលក់ដាច់ខ្លាំងពេក ដូច្នេះបើតាមអ្នកនិពន្ធរូបនេះ សូមមកឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

Xôi lòng gà xé trứng non ở quán xôi gà Number One - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — Sticky rice with Chicken gizzards and shredded egg at Number One sticky rice with chicken shop - រូបភាព៖ DANG KHUONG

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ បន្ទាប់ពីទស្សនាសារមន្ទីទីក្រុងហូជីមិញ ផ្លូវដើរ Nguyen Hue វិមានបង្រួបបង្រួម វិហារ Notre Dame និង ការិយាល័យប្រៃសណីយ៍ ទីក្រុងហូជីមិញ ហើយមានអារម្មណ៍ឃ្លាន អ្នកអាចឈប់ញ៉ាំបាយមាន់លេខមួយនៅជិតផ្សារ Ben Thanh។

អត្ថបទ Michelin Guide និយាយថា អង្ករដំណើប គឺជាម្ហូបវៀតណាមដ៏ឆ្ងាញ់។ ភោជនីយដ្ឋានបាយស្អិតនេះមានបាយពីរប្រភេទគឺ បាយស្អិតមាន់ និងអង្ករដំណើបពោតផ្អែម។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយស្អិតរួច អ្នកអាចឈប់នៅហាងកាហ្វេក្បែរនោះ ដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកវៀតណាមមួយពែង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសិល្បៈ អ្នកអាចទៅទស្សនាសារមន្ទីរវិចិត្រសិល្បៈទីក្រុងហូជីមិញ មុនពេលអាហារពេលល្ងាច។

Bếp Mẹ Ỉn - Ảnh: FBNH — Mother In's Kitchen - រូបថត៖ FBNH

ពេលល្ងាចទៅកាន់ Mother In Kitchen នៅផ្លូវ Le Thanh Ton។ ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុង Michelin Guide 2024 Bib Gourmand ប៉ុន្តែនៅតែបម្រើអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ ម្ហូបហត្ថលេខានៅទីនេះគឺ បាយ សេវ។ អ្នកក៏អាចបញ្ជាទិញ spinach ទឹកចៀន សាច់មាន់ចំហុយ និងអង្ករស។

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 5.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 6.

ស៊ុបគុយទាវគីដុង

ថ្ងៃទីពីរ

នៅពេលព្រឹក អ្នកអាច ស្វែងយល់ពី សង្កាត់លេខ 3 ដោយចូលទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវគីដុង ដើម្បីរីករាយជាមួយសាច់មាន់ផូ/វឺមីសែល/ហ៊ូ ធីវ… ឬសាឡាត់មាន់។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីព្រឹកព្រលឹមដល់ល្ងាច។

បន្ទាប់មក អ្នកអាចដើរតាមប្រឡាយ Nhieu Loc - Thi Nghe ឬទស្សនាព្រះវិហារ Tan Dinh ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត និងសួន Le Van Tam ដែលនៅជិតនោះ។

Nhà thờ Tân Định - Ảnh: Michelin — វិហារ Tan Dinh - រូបថត៖ Michelin

ប្រសិនបើអ្នកស្រេកឃ្លាន អ្នកអាចទៅញ៉ាំបាយបាយនៅ Ba Ghien ដែលជាភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់តែមួយគត់ និងការបង្កើត Bib Gourmand ក្នុងឆ្នាំ 2024។

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ ភោជនីយដ្ឋាន Co Lieng ដែលមានតាំងពីឆ្នាំ 1995 គឺជាកន្លែងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ នៅទីនេះមានសាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រុំដោយស្លឹកម្រុំ។ មានសាច់ជ្រូកអាំង ទឹកត្រចៀកជ្រូកស្ងោរ…