Michelin Guide ទើបតែបានចេញផ្សាយអត្ថបទមួយដែលណែនាំពីគ្រឹះស្ថាន Bib Gourmand ចំនួន 5 ដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។
បាយក្រៀម - មុខម្ហូបធម្មតាមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ - រូបថត៖ Michelin Guide
អត្ថបទ Michelin Guide បានដកស្រង់សម្តីមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Anthony Bourdain ដើម្បីពន្យល់ពីមូលហេតុដែល ម្ហូប វៀតណាមមានភាពអស្ចារ្យ មិនគួរឱ្យជឿ បំផុសគំនិត និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង ដែលជាប្រភពនៃមោទនភាព។
នៅគ្រប់ទីកន្លែង មនុស្សតែងតែព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពក្នុងអ្វីដែលពួកគេធ្វើ។ Improvisation យកឈ្នះលើកំហុស និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព និងច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ។
Michelin Guide បានសរសេរថា "Anthony Bourdain និយាយត្រូវ" ។
មគ្គុទ្ទេសក៍នេះក៏សរសេរយ៉ាងកំប្លែងផងដែរ៖ ទីក្រុងហូជីមិញគឺជាទីក្រុងដែល "ចម្អិន" មិនឈប់ឈរ នៅពេលដែលគិតអំពីអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែបានប៉ះពាល់ ភោជនីយដ្ឋានខ្យងចម្លែកគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងចានដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមផ្សំជាមួយនឹងស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ។
ធ្វើដំណើរទៅ ទីក្រុងហូជីមិញដោយចំណាយថវិកា? Michelin Guide និយាយថា "កុំបារម្ភ" ។
ពីភោជនីយដ្ឋានដ៏រាបទាប រហូតដល់ត្បូងលាក់កំបាំង ពួកគេផ្តល់ជូននូវម្ហូបដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ព្រលឹង ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។
Michelin Guide បានជ្រើសរើសតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវចំនួន 5 នៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand (ឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ) នៅទីក្រុងហូជីមិញ។
សាច់គោអាំង
សម្លសាច់គោនៅទីនេះមកក្នុងចានឆ្នាំងដីដែលទាក់ទាញភ្នែក និងកក់ក្តៅ។ ជ្រើសរើសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយញ៉ាំវាជាមួយនំប៉័ងក្រៀម។
ស្ងោរសាច់គោ Ganh គឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំនោមកន្លែងពេញនិយមរបស់អ្នកទទួលទាន - រូបថត៖ Michelin
ទំពាំងបាយជូរសម្រេចបាននូវតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផ្អែម និងប្រៃ ពោរពេញដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។
Michelin Guide ក៏បានណែនាំដល់អ្នកញ៉ាំអាហារ "កុំភ្លេចញ៉ាំគ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនមុខ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍កាន់តែសម្បូរបែប"។
មីឆាសាច់មាន់ Ky Dong
ភោជនីយដ្ឋាននេះចាប់ផ្តើមចេញជារទេះតូចលក់គុយទាវនៅដើមផ្លូវគីដុង។ ក្រោយមកពេលមានអតិថិជនចូលមកកាន់តែច្រើន ម្ចាស់បានជួលកន្លែងមួយ ហើយបើកភោជនីយដ្ឋានកាន់តែទូលាយ។ នៅឆ្នាំ 2004 ភោជនីយដ្ឋានបានទិញកន្លែងមួយនៅលើផ្លូវតែមួយ ហើយបានបើកតាំងពីពេលនោះមក។
មាន់ជល់ ឬមាន់ផូមានតម្លៃ ៥៥,០០០ដុង/ចានតូច, ៦៥,០០០ដុង/ចានធំ និងចានពិសេសមានតម្លៃ ៧០,០០០ដុង។
Ky Dong Chicken vermicelli - រូបថត៖ Michelin
យោងតាម Michelin Guide មាន់ដុតនៅទីនេះគឺជាស្នាដៃដ៏សាមញ្ញមួយ ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់, simmered ពីឆ្អឹងមាន់សម្រាប់ 3-4 ម៉ោង។
ភឿង
ពិតណាស់ Pho គឺជាអាហារពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែ "តារាពិត" នៅក្នុងដួងចិត្តរបស់អ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin គឺ oxtail pho ។
កន្ទុយគោនៅទីនេះត្រូវបានចំហុយអស់រយៈពេលជាង 40 ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់ទន់ហើយស្បែកគឺរឹងនិងយឺត។
Oxtail Pho នៅ Pho Phuong - រូបថត៖ Michelin
អ្នកស្រី ង្វៀង ង៉ុកភឿង ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា កាលពីអតីតកាល ម្តាយរបស់គាត់មិនប្រើកន្ទុយគោពេលធ្វើផូទេ ប៉ុន្តែក្នុងជំនាន់អ្នកស្រីបន្ថែមកន្ទុយដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែផ្អែម។ នោះហើយជារបៀបដែលម្ហូប oxtail pho បានកើតមក។
នេះជាមុខម្ហូបដែលមិនមែនគ្រប់ហាងផូនៅសៃហ្គនលក់ទេ ហើយក៏មិនមែនគ្រប់គ្នាលក់វាដែរ។ ផូកន្ទុយគោមួយចានតម្លៃប្រហែល ១១ ម៉ឺនដុង។
Bun Bo Hue 14B
វឺមីសែល សាច់គោទន់ៗ សរសៃសាច់គោ ផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប ចំហុយពីសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ជាមួយនឹងគំនិតនៃខ្ទឹមបារាំង នាំមកនូវរសជាតិស្មុគស្មាញដ៏រីករាយ។
Bun Bo 14B បង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសនៅពេលដែលវាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងបញ្ជីរបស់ Michelin ។
អ្នកទទួលទានក៏អាចបន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ ម្ទេសបន្តិច ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកត្រីតាមចំណូលចិត្ត។
Ba Ghien អង្ករបែក
ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 នៃសតវត្សចុងក្រោយមកទល់នឹងពេលនេះ អង្ករបាក់របស់ Ba Ghien មានអាយុកាលជិត 30 ឆ្នាំ។ នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ភោជនីយដ្ឋានបាយខូចដែលមានឆ្អឹងជំនីរធំបំផុតនៅក្រុងសៃហ្គន"។
មុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យមាន ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយអង្ករខ្ទេច បម្រើជាមួយ radish ជ្រលក់ និងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរសម្បូរបែប។
បាយបាក់ Ba Ghien ជាភោជនីយដ្ឋានបាយខូចតែមួយគត់ដែលចុះបញ្ជីក្នុងមគ្គុទ្ទេសក៍ MICHELIN - រូបថត៖ Michelin Guide
នៅទីនេះ បាយឆាពិសេសមួយចាន រួមមាន ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ប្រហិត ពងមាន់ចៀន និងសាច់ក្រកចិន តម្លៃ ១៤៩,០០០ដុង។ ម្ហូបថោកបំផុតគឺ 81,000 ដុង។ ពេលទទួលទាននៅភោជនីយដ្ឋាន អ្នកទទួលបានការបញ្ចុះតម្លៃ៥.០០០ដុង។
នៅពេលដែល Ba Ghien ត្រូវបាន Michelin ផ្តល់កិត្តិយស មនុស្សជាច្រើននៅលើបណ្តាញសង្គមបាននិយាយថា តម្លៃអង្ករបាក់នៅទីនេះគឺថ្លៃពេក ដែលមិនស្ថិតក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលមានតម្លៃសមរម្យ។
ឆ្លើយតបទៅនឹង Tuoi Tre Online នៅពេលនោះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Truong Vinh Thuy បាននិយាយថា "ខ្ញុំអាចធានាបានថា នៅ Saigon គ្មានភោជនីយដ្ឋានណាដែលលក់អាហារថ្ងៃត្រង់មួយប្រអប់តម្លៃ 81,000 ដុង ដែលមានឆ្អឹងជំនីរធំដូចរបស់ខ្ញុំទេ។ ឆ្អឹងជំនីររបស់ខ្ញុំមានទម្ងន់ប្រហែល 4.5 អោន ជាមធ្យម បំណែកខ្លះមានទម្ងន់រហូតដល់ 5 អោន។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/michelin-guide-nhac-5-quan-gia-phai-chang-o-tp-hcm-co-com-tam-ba-ghien-pho-phuong-20241208005541557.htm
Kommentar (0)