ផូ និងសំបូរទៅដោយរសជាតិក្នុងស្រុក

រសជាតិប្រពៃណីរបស់ផូអាចត្រួសត្រាយផ្លូវ និងជំរុញផលិតផលបន្តបន្ទាប់ជាច្រើនទៀត - រូបថត៖ QUANG DINH

ក្នុងឆ្នាំ 2012 អ្នកក្រឡុកស្រា Pham Tien Tiep នៅសណ្ឋាគារ Sofitel Legend Metropole Hanoi បានបង្កើតរសជាតិថ្មីសម្រាប់ស្រាក្រឡុករសជាតិផូ។ នៅឆ្នាំនោះ ដោយសារស្រាក្រឡុករសជាតិផូរបស់គាត់ Pham Tien Tiep បានឈ្នះការប្រកួតស្រាក្រឡុក អន្តរជាតិ Diageo Reserve World Class Vietnam។ គាត់​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​អ្នក​ក្រឡុក​ស្រា​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ម្នាក់​ក្នុង​ប្រទេស​វៀតណាម​អស់​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។

ក្រៅពីស្រាក្រឡុករសជាតិផូ អ្នកក្រឡុកស្រា ហាណូយ ក៏បានបង្កើតស្រាក្រឡុករសជាតិទឹកត្រី ឬស្រាក្រឡុកផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិម្ទេស និងក្រូចឆ្មា។ ស្រាក្រឡុក Pho កំពុងពេញនិយមជាបណ្តើរៗនៅក្នុងបារជាច្រើនទូទាំងប្រទេសវៀតណាម និងក្រៅប្រទេស។

មិនត្រឹមតែស្រាក្រឡុករសជាតិផូទេ ក៏មានកាហ្វេរសជាតិផូដែរ ដែលទាក់ទាញយុវវ័យនៅទីក្រុងដាឡាត និងហាណូយកាលពីមួយឆ្នាំមុន ឬពីរឆ្នាំមុន ឬសូកូឡារសជាតិផូពី Maison Marou ដែលមានស្ថាបនិកជាជនជាតិបារាំង និងជប៉ុន...

Boss La Viet ជាមួយស្រាក្រឡុកកាហ្វេរសជាតិផូ - រូបថត៖ H.THO

ស្រាក្រឡុក Pho បានហួសព្រំដែនប្រទេសវៀតណាម។ ដប់ឆ្នាំក្រោយមក នៅឆ្នាំ 2022 ស្រាក្រឡុកដើមកំណើតវៀតណាមត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយភេសជ្ជៈរបស់ Lahaina Grill ដែលជាភោជនីយដ្ឋាននៅហាវ៉ៃ ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃដោយ Tripadvisor ថាជា "ភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់បំផុតរបស់អាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2022"។

ស្រាក្រឡុក Lahaina គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ gin, habanero ជូរចត់ និងទំពាំងបាយជូរ pho ក្នុងតម្លៃ 19 ដុល្លារ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ភេសជ្ជៈក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវកំបោរស្រស់ តុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា ផ្កាយ anise និង basil ។

ឥឡូវនេះ អាហារសម្រន់រសជាតិផូរបស់វៀតណាមបានចូលផ្សារទំនើបជាច្រើននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក និងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចជាច្រើន។ លោក Wen-Yuen Tan នាយកប្រតិបត្តិនៃតំបន់អាស៊ី ប៉ាស៊ីហ្វិក អូស្ត្រាលី នូវែលសេឡង់ និងប្រទេសចិននៃក្រុមហ៊ុន Pepsi Co., បានទទួលស្គាល់រឿងរ៉ាវនៃការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មដើម្បីជ្រៀតចូលទីផ្សារពិភពលោកនៃអាហាររសជាតិផូស្វ័រ។

សណ្ឋាគារ​ដែល​ណែនាំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​របស់​វៀតណាម​នឹង​បម្រើ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​នៅ​មហោស្រព Vietnam Pho ឆ្នាំ 2024 នៅ​កូរ៉េ​ខាង​មុខ - ផលិត​ដោយ៖ THE KIET - MAI HUYEN

ថ្វីត្បិតតែនិយាយតែផូម្តង និងក្នុងចំណងជើងក៏ដោយ នាយកប្រតិបត្តិបានបង្ហាញវិធីដើម្បីយកឈ្នះក្រអូមមាត់ពិភពលោកតាមរយៈរសជាតិក្នុងស្រុក។ អារេនៃរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះគឺជាតួយ៉ាងនៃការផ្លាស់ប្តូរធម្មជាតិនៃសកលភាវូបនីយកម្ម ដោយក្រុមហ៊ុនពហុជាតិបានផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាថ្មីដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិក្នុងស្រុក និងការភ្នាល់លើការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មដើម្បីស្វែងរកអតិថិជនថ្មី និងទទួលបានចំណែកទីផ្សារ។

គ្រោងឬសេណារីយ៉ូដែលនៅសេសសល់សម្រាប់សហគ្រាសអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមដើម្បីកេងប្រវ័ញ្ចទីផ្សារពិភពលោកគឺជាការងាររបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវទីផ្សារ និងសហគ្រាសវៀតណាម។ ឬបើមិនដូច្នោះទេ យើងបង្ខំចិត្តស្វែងរកក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវមួយ ឬច្រើន ដើម្បីធ្វើការងារដែលពួកគេអាចមានជំនាញកាន់តែប្រសើរ ការយល់ដឹង និងផ្តល់នូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​ធ្លាប់​គិត​អំពី​សំណួរ​ពីរ៖ តើ​ម្ហូប​វៀតណាម​មួយ​ណា​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោក? តើអាជីវកម្មវៀតណាមអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពី "ប្រជាប្រិយភាព" នៃមុខម្ហូបវៀតណាមទូទាំងពិភពលោក ហើយនាំយកអាហារ និងផលិតផលកសិកម្មចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ និងដាក់លើតុបរិភោគអាហាររបស់ជនបរទេសដែរឬទេ?

Artichoke pho នឹង​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ដល់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ Vietnam Pho ក្នុង​ទីក្រុង​សេអ៊ូល ប្រទេស​កូរ៉េ​ខាង​ត្បូង - រូបថត៖ QUANG DINH

មុននឹងឆ្លើយសំណួរនោះ ចូរយើងតាមដានដំណើរនៃការជ្រៀតចូល និងការធ្វើសមាហរណកម្មរបស់អាហារចិនទៅក្នុងចរន្តចម្បងរបស់អាមេរិកខាងជើងក្នុងរយៈពេលជិត 200 ឆ្នាំមុន។

នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ "China to Chinatown: Chinese Food in the West" អ្នកនិពន្ធ និងជាអ្នកជំនាញខាងផ្នែកនរវិទ្យា JAG Roberts បណ្ឌិត សរសេរថា "មាសត្រូវបានគេរកឃើញនៅជ្រលង Sacramento ក្នុងឆ្នាំ 1848 ។ បីឆ្នាំក្រោយមក ជនអន្តោប្រវេសន៍ដំបូងពីភាគខាងត្បូងប្រទេសចិនបានធ្វើដំណើរទៅកាន់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ចំនួនប្រជាជនប៉ាន់ស្មាននៅឆ្នាំដំបូង 1851 គឺប្រហែល 25,000"។

Roberts បានបន្តទៀតថា អ្នកជីករ៉ែមាសបាននាំយកមកជាមួយនូវគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប ដូចជាអង្ករ និងម្សៅ រួមជាមួយនឹងខ្ទះដែលជនជាតិលោកខាងលិចហៅថា wok ។ អង្ករ ឬគុយទាវត្រូវបានបម្រើដំបូងក្នុងប្រអប់ក្រដាស។ នៅពេលដែលសហគមន៍ជនជាតិចិនកាន់តែរីកចម្រើន ភោជនីយដ្ឋានចិនក៏កើនឡើង។

លោកស្រី Bui Thanh Loan ជំនាន់ទី ៣ របស់ Pho Thin Bo Ho - Hang Tre ទទួលបន្ទុកក្រុមប្រឹក្សាណែនាំនៅមហោស្រពវៀតណាម Pho 2023 នៅប្រទេសជប៉ុន - រូបថត៖ QUANG DINH

ជនជាតិបស្ចិមប្រទេសបន្តិចម្តងៗកាន់តែស្គាល់អាហារចិននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននៅ Chinatowns ជាពិសេសបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1979-1980 នៅពេលដែលទំនាក់ទំនងរវាងសហរដ្ឋអាមេរិក និងចិនបានបែកបាក់គ្នា។ Roberts បានសរសេរថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពពេញនិយមនៃម្ហូបចិន អាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងភាពងាយស្រួលនៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ" ។

អ្នកស្រាវជ្រាវខាងផ្នែកនរវិទ្យាក៏ចង្អុលបង្ហាញថា ការចម្អិន និងបរិភោគបាយជាប្រចាំនៅផ្ទះជាអាហារសំខាន់កំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងសង្គមពហុជាតិសាសន៍ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក។ ជនជាតិវៀតណាម ចិន ឬជនជាតិអាស៊ីផ្សេងទៀតបរិភោគបាយ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបរិភោគប៉ាស្តាឬភីហ្សា។ ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកនៅតែបរិភោគ តាកូស និងប្រភេទនំពោតផ្សេងទៀត... ពីព្រោះនោះជា "ព្រលឹងជាតិ" នៃម្ហូប។

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ផូវៀតណាមកំពុងបន្តដំណើររបស់ខ្លួនដើម្បីផ្សព្វផ្សាយខ្លួនទៅកាន់ពិភពលោកជាមួយនឹងគោលដៅអន្តរជាតិរបស់ប្រទេសកូរ៉េ។ មុខម្ហូបជាតិអាចនិយាយបានថាបានសញ្ជ័យអ្នកហូបចុកជនជាតិកូរ៉េអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

ដូច្នេះរឿងនៅទីនេះគឺថា អាជីវកម្មវៀតណាមអាចទាញយក "ប្រជាប្រិយភាព" នៃម្ហូបវៀតណាមនេះ ដើម្បីនាំយកអាហារ និងផលិតផលកសិកម្មចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ និងនៅលើតុបរិភោគអាហារសកល។ ឱកាសកំពុងរង់ចាំ។

Vietnam Pho Festival 2024 ប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 5 និង 6 ខែតុលា ឆ្នាំ 2024 នៅរោងចក្រ Pie 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seoul (កូរ៉េ)។

កម្មវិធីនេះត្រូវបានសហការរៀបចំដោយស្ថានទូតវៀតណាមប្រចាំនៅកូរ៉េ កាសែត Tuoi Tre សមាគមទេសចរណ៍ Saigontourist ក្រោមការដឹកនាំរបស់ក្រសួងការបរទេស គណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ និងការសម្របសម្រួលរបស់ទីភ្នាក់ងារជំរុញពាណិជ្ជកម្មនៃក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម នាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មទីក្រុងហូជីមិញ សមាគមទូទៅវៀតណាមនៅកូរ៉េ សមាគមធុរកិច្ចវៀតណាមនៅកូរ៉េ កូរ៉េ - សមាគមកិច្ចសហប្រតិបត្តិការសេដ្ឋកិច្ចអាស៊ីអាគ្នេយ៍កូរ៉េ។

មហោស្រពវៀតណាម Pho ឆ្នាំ 2024 មានស្តង់សម្តែងជិត 70 ស្តង់ ក្នុងនោះមានជាង 40 ស្តង់លក់ផូ និងម្ហូបវៀតណាម និងកូរ៉េ។ ក្រៅពីនោះ មានកន្លែងសម្រាប់បទពិសោធន៍វប្បធម៌ ការតាំងពិពណ៌ និងការណែនាំអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍វៀតណាម។

ជាមួយពាក្យស្លោក “រីករាយ Pho, ស្វែងយល់ពីវៀតណាម” អ្នករៀបចំកម្មវិធីសង្ឃឹមថានឹងប្រើប្រាស់មហោស្រពវៀតណាម Pho ដើម្បីបង្កើតសកម្មភាពការទូតរវាងប្រជាជន និងប្រជាជន ជំរុញទំនាក់ទំនងមិត្តភាពរវាងប្រទេសទាំងពីរ លើកកម្ពស់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងតភ្ជាប់ពាណិជ្ជកម្មដោយផ្អែកលើសក្ដានុពលសេដ្ឋកិច្ច និងទេសចរណ៍វៀតណាម និងកូរ៉េ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/pho-va-lam-giau-tu-huong-vi-ban-dia-20241002145316622.htm