Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ដាំបន្លែជាមួយគំរប ឬចំហរ សាកល្បងវិធីនេះ ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតង និងមិនបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម

Báo Giao thôngBáo Giao thông06/12/2024

ការដាំបន្លែហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបានល្អនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនដឹងថាតើវិធីល្អបំផុតក្នុងការស្ងោរបន្លែគឺជាមួយគម្របនៅលើឬគ្មាន។


របៀបស្ងោរបន្លែស្រស់ និងស្អាត

ដូចជាការចម្អិនអង្ករ និងស៊ុតឆ្អិន បន្លែឆ្អិនគឺជាមុខម្ហូបជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងអាហារ ដែលគ្រប់គ្នាហាក់ដូចជាដឹងពីរបៀបធ្វើបានយ៉ាងល្អ។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ស្ងោរ​បន្លែ​បៃតង​មួយ​ចាន ដើម្បី​ញ៉ាំ​ក្រៀម ឆ្ងាញ់ និង​ស្រស់​បានយូរ អ្នក​ប្រាកដជា​ដាក់​ហោប៉ៅ​គន្លឹះ​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​។

Luộc rau đậy vung hay mở mới đúng, thử cách này vừa xanh vừa không mất chất- Ảnh 1.

ការស្ងោរបន្លែគឺជាទម្លាប់ធម្មតា ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបដាំឱ្យពុះដើម្បីឱ្យវាពណ៌បៃតង និងឆ្ងាញ់នោះទេ។ រូបថតគំនូរ។

ដាក់​បន្លែ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​កក៖ អាថ៌កំបាំង​ផ្ទះបាយ​ដែល​ជួយ​ឱ្យ​បន្លែ​ស្ងោរ​នៅ​មាន​ពណ៌​បៃតង និង​រក្សា​ពណ៌​របស់​វា​បាន​ច្រើន​ម៉ោង គឺ​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ចម្រោះ​ជាមួយ​ដុំ​ទឹកកក​តូចៗ​ក្នុង​នោះ។ បន្ទាប់មក​ទុក​បន្លែ​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង មុន​នឹង​យក​វា​ចេញ បង្ហូរ​វា​ហើយ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ចាន។

ដឹងពីរបៀបបន្ថែមប្រេងឆាទៅក្នុងទឹក៖ ពេលបន្លែឆ្អិន អ្នកគួរតែបន្ថែមប្រេងឆាទៅក្នុងឆ្នាំងទឹកដាំបន្លែ ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់យូរបន្ទាប់ពីពុះ។ សូមអរគុណដល់ស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងដែលគ្របដណ្តប់ខាងក្រៅបន្លែឆ្អិននឹងមានពណ៌បៃតងនិងភ្លឺជាង។ ជាមួយគ្នានេះ ស្រទាប់ប្រេងឆាក៏អាចជួយឱ្យបន្លែមានពណ៌បៃតងបានយូរដោយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

ចំណាំតូចមួយគឺថា ទឹកបន្លែដែលស្ងោរតាមរបៀបនេះនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិច អាស្រ័យទៅតាមរសជាតិនៃគ្រួសារនីមួយៗ អាចប្រើប្រាស់បាន ឬអត់ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសវិធីស្ងោរបន្លែបានសមរម្យ។

បន្ថែមទឹកខ្មេះ/ក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹកពុះ៖ ជាធម្មតាសម្រាប់ទឹកដាំពុះបន្លែ ១-១.៥ លីត្រ អ្នកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ/ទឹកខ្មេះ (អង្ករ ផ្លែប៉ោម...)។ រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ​បន្តិច បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹកខ្មេះ ហើយ​រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ បន្ទាប់មក​ដាំ​បន្លែ​តាម​ធម្មតា។

ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺថា ទឹកក្រូចឆ្មារ/ទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់នឹងជួយឱ្យបន្លែមានពណ៌កាន់តែជ្រៅ។ ជាពិសេសសម្រាប់បន្លែពណ៌ទឹកក្រូច - ក្រហមដូចជាការ៉ុត និង beets ។ រសជាតិក្រូចឆ្មាក៏ជួយឱ្យបន្លែមានរសជាតិស្រស់ជាងមុនផងដែរ។

Luộc rau đậy vung hay mở mới đúng, thử cách này vừa xanh vừa không mất chất- Ảnh 2.

បន្ថែម​អំបិល៖ ពេល​ដាំ​បន្លែ​ត្រូវ​បន្ថែម​អំបិល​ប្រហែល ១ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ទៅក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ស្ងោរ​បន្លែ​ប្រហែល ១ - ១,៥ លីត្រ។ បន្ទាប់​មក​ចាំ​ទឹក​ពុះ រួច​ដាក់​បន្លែ​ចូល។ ពេល​បន្លែ​ឆ្អិន​ហើយ យក​វា​ចេញ​ភ្លាម​ៗ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ទន់ ។

មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាមិនដឹងថាជាមួយនឹងវិធីនេះអំបិលបង្កើនកំដៅនៃទឹករំពុះជួយពន្លឿនដំណើរការចម្អិនបន្លែធ្វើឱ្យមានពណ៌បៃតងនិងខៀវស្រងាត់។ លើសពីនេះ អំបិលក៏ធ្វើឱ្យបន្លែកាន់តែមានរសជាតិផងដែរ។

ច្បាប់សម្រាប់ដាំបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ​មុន​នឹង​បន្ថែម​បន្លែ៖ កុំ​ដាក់​បន្លែ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ឬ​ទឹក​ដែល​មិន​ទាន់​ពុះ។ នេះ​នឹង​ពន្យារ​ដំណើរការ​ចម្អិន​បន្លែ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ទន់ ហើយ​លែង​មាន​ក្លិន​ឆ្អៅ​ទៀត​ហើយ។ ការដាំបន្លែលើកំដៅខ្ពស់ជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែ។

បង្ហូរបន្លែបន្ទាប់ពីស្ងោរ៖ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់យកបន្លែពីឆ្នាំងមកដាក់លើចានដោយផ្ទាល់ ដើម្បីរក្សាវាទុក។ ទឹក​ពី​បន្លែ​ដែល​កកកុញ​នៅ​ខាង​ក្រោម​ធ្វើ​ឱ្យ​បន្លែ​មាន​ក្លិន​ស្អុយ និង​ខូច​លឿន។

កុំ​គ្រប​ឆ្នាំង​ពេល​ដាំ​បន្លែ៖ មាន​មតិ​ជា​ច្រើន​ថា​គួរ​គ្រប ឬ​បើក​ឆ្នាំង​ពេល​ដាំ​បន្លែ។

Luộc rau đậy vung hay mở mới đúng, thử cách này vừa xanh vừa không mất chất- Ảnh 3.

តាម​ការ​សិក្សា​មួយ​ចំនួន​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ពេល​ដាំ​បន្លែ​ត្រូវ​គ្រប​ឆ្នាំង។ ការទុក​ឆ្នាំង​ឱ្យ​ចំហ​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​បន្លែ​មាន​ពណ៌​បៃតង និង​មើលទៅ​ស្រស់​ស្អាត ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចំណាយពេល​យូរ​ក្នុងការ​ចម្អិន ហើយ​ងាយ​នឹង​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម​។

ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលដែលគម្របត្រូវបានបិទ សារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស៊ីត និងក្លរ៉ូហ្វីលនៅក្នុងបន្លែនឹងមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព ដែលធ្វើឲ្យបន្លែបាត់បង់ពណ៌បៃតង ហើយមានទំនោរប្រែទៅជាពណ៌លឿង។

បានស្នើពេលវេលា "មាស" សម្រាប់ប្រភេទបន្លែនីមួយៗ

ពេលដាំបន្លែ អ្នកត្រូវធានានូវកត្តាបីយ៉ាងគឺ ទឹកគ្រប់គ្រាន់ កំដៅគ្រប់គ្រាន់ និងពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បន្លែក្នុងការចម្អិន និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។

ជាធម្មតា បន្លែធំៗ និងរឹងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដើម្បីឱ្យវាចម្អិនលឿន និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើន។

ជាងនេះទៅទៀត ពេលលាងបន្លែ ដាច់ខាតមិនត្រូវត្រដុស ឬច្របាច់ខ្លាំងពេកទេ ដែលនាំឱ្យបន្លែត្រូវកំទេច និងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។

- បន្លែស្លឹកមានដូចជា ស្ពៃក្តោប ខាត់ណា បុកចៀវ... ដាំឱ្យពុះ ៣-៥នាទី។

- បន្លែរឹងដូចជា ផ្កាខាត់ណា ស្លឹកខ្ទឹម សណ្តែកបណ្តុះ ពោតផ្អែម... ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៨ ទៅ ១០ នាទី រហូតទាល់តែឆ្អិន។

- បន្លែរឹងដូចជា ល្ពៅ រ៉ាឌី ការ៉ុត... ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១២ ទៅ ១៥នាទី។

– ចំពោះ​បន្លែ​ដែល​មាន​ម្សៅ​ដូច​ជា ដំឡូងបារាំង និង​ដំឡូងជ្វា ត្រូវ​ពុះ​យូរ​ជាង​នេះ គឺ​ប្រហែល ១៨ ទៅ ២០ នាទី ។

Luộc rau đậy vung hay mở mới đúng, thử cách này vừa xanh vừa không mất chất- Ảnh 4.

ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែឆ្អិន អ្នកគួរតែញ៉ាំវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា បន្លែឆ្អិននឹងបាត់បង់វីតាមីន 25% បន្ទាប់ពីប្រហែល 1 ម៉ោង ហើយលើសពី 2 ម៉ោងនឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់កាន់តែច្រើន។ បន្លែដែលទុកចោលពេញមួយយប់នឹងស្ទើរតែគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលនៅសល់។

តើខ្ញុំគួរញ៉ាំបន្លែប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Bach Mai ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភពីបន្លែ និងផ្លែឈើពណ៌បៃតងដែលមានសុខភាពល្អ មនុស្សពេញវ័យគួរទទួលទានបន្លែបៃតង ៣០០ ក្រាម និងផ្លែឈើ ១០០-២០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដើម្បី​ធានា​បាន​នូវ​បរិមាណ​ខាងលើ មនុស្ស​គួរ​ទទួលទាន​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ឱ្យបាន​ច្រើន​ដង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ ប្រហែលជា​៥​ដង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។

ផ្លែឈើគួរត្រូវបានបរិភោគរវាងអាហារសំខាន់ៗដូចជា ផ្លែប៉ោម ចេក ក្រូច ផ្លែល្ហុង។ល។ អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចមិនអាចខ្វះបន្លែ ឬសាឡាដបានទេ។

Luộc rau đậy vung hay mở mới đúng, thử cách này vừa xanh vừa không mất chất- Ảnh 5.

លើស​ពី​នេះ អ្នក​គួរ​ឆ្លៀត​យក​ប្រយោជន៍​ពី​ការ​ផឹក​ទឹក​បន្លែ ឬ​ទឹក​ផ្លែ​ឈើ។ ចំណាំថាអ្នកត្រូវតែផ្សំផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើទាំងមូល ពីព្រោះការញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូលនឹងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រភពជាតិសរសៃ។

- ទិញបន្លែស្រស់គួរតែប្រើក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីជៀសវាងការបន្ថយបរិមាណវីតាមីន។

- លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ជៀសវាងការត្រាំក្នុងទឹក ព្រោះវានឹងលាងសម្អាតវីតាមីន។

- ចម្អិនបន្លែក្នុងរយៈពេលខ្លី ដោយទឹក ឬខ្លាញ់តិចតួច ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញវីតាមីនដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់; កុំកំដៅម្តងទៀតយូរពេក។



ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/luoc-rau-day-vung-hay-mo-moi-dung-thu-cach-nay-vua-xanh-vua-khong-mat-chat-192241202153849845.htm

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ម្ហូបទីក្រុងហូជីមិញប្រាប់រឿងតាមដងផ្លូវ
វៀតណាម - ប៉ូឡូញ គូរគំនូរ "បទភ្លេងនៃពន្លឺ" នៅលើមេឃដាណាង
ស្ពានឈើនៅឆ្នេរសមុទ្រ Thanh Hoa បង្កភាពរំជើបរំជួលដោយសារទិដ្ឋភាពថ្ងៃលិចដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅ Phu Quoc
ភាពស្រស់ស្អាតនៃទាហានស្រីជាមួយនឹងផ្កាយរាងការ៉េ និងទ័ពព្រៃភាគខាងត្បូងក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅនៃរដ្ឋធានី

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល