ការដាំបន្លែហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបានល្អនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនដឹងថាតើវិធីល្អបំផុតក្នុងការស្ងោរបន្លែគឺជាមួយគម្របនៅលើឬគ្មាន។
របៀបស្ងោរបន្លែស្រស់ និងស្អាត
ដូចជាការចម្អិនអង្ករ និងស៊ុតឆ្អិន បន្លែឆ្អិនគឺជាមុខម្ហូបជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងអាហារ ដែលគ្រប់គ្នាហាក់ដូចជាដឹងពីរបៀបធ្វើបានយ៉ាងល្អ។ ប៉ុន្តែដើម្បីស្ងោរបន្លែបៃតងមួយចាន ដើម្បីញ៉ាំក្រៀម ឆ្ងាញ់ និងស្រស់បានយូរ អ្នកប្រាកដជាដាក់ហោប៉ៅគន្លឹះដ៏អស្ចារ្យនេះ។
ការស្ងោរបន្លែគឺជាទម្លាប់ធម្មតា ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបដាំឱ្យពុះដើម្បីឱ្យវាពណ៌បៃតង និងឆ្ងាញ់នោះទេ។ រូបថតគំនូរ។
ដាក់បន្លែស្ងោរក្នុងទឹកកក៖ អាថ៌កំបាំងផ្ទះបាយដែលជួយឱ្យបន្លែស្ងោរនៅមានពណ៌បៃតង និងរក្សាពណ៌របស់វាបានច្រើនម៉ោង គឺត្រូវយកវាទៅដាក់ក្នុងចានទឹកចម្រោះជាមួយដុំទឹកកកតូចៗក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកទុកបន្លែឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងយកវាចេញ បង្ហូរវាហើយផ្ទេរវាទៅចាន។
ដឹងពីរបៀបបន្ថែមប្រេងឆាទៅក្នុងទឹក៖ ពេលបន្លែឆ្អិន អ្នកគួរតែបន្ថែមប្រេងឆាទៅក្នុងឆ្នាំងទឹកដាំបន្លែ ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់យូរបន្ទាប់ពីពុះ។ សូមអរគុណដល់ស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងដែលគ្របដណ្តប់ខាងក្រៅបន្លែឆ្អិននឹងមានពណ៌បៃតងនិងភ្លឺជាង។ ជាមួយគ្នានេះ ស្រទាប់ប្រេងឆាក៏អាចជួយឱ្យបន្លែមានពណ៌បៃតងបានយូរដោយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
ចំណាំតូចមួយគឺថា ទឹកបន្លែដែលស្ងោរតាមរបៀបនេះនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិច អាស្រ័យទៅតាមរសជាតិនៃគ្រួសារនីមួយៗ អាចប្រើប្រាស់បាន ឬអត់ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសវិធីស្ងោរបន្លែបានសមរម្យ។
បន្ថែមទឹកខ្មេះ/ក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹកពុះ៖ ជាធម្មតាសម្រាប់ទឹកដាំពុះបន្លែ ១-១.៥ លីត្រ អ្នកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ/ទឹកខ្មេះ (អង្ករ ផ្លែប៉ោម...)។ រង់ចាំទឹកពុះបន្តិច បន្ថែមក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ហើយរង់ចាំទឹកពុះ បន្ទាប់មកដាំបន្លែតាមធម្មតា។
ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺថា ទឹកក្រូចឆ្មារ/ទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់នឹងជួយឱ្យបន្លែមានពណ៌កាន់តែជ្រៅ។ ជាពិសេសសម្រាប់បន្លែពណ៌ទឹកក្រូច - ក្រហមដូចជាការ៉ុត និង beets ។ រសជាតិក្រូចឆ្មាក៏ជួយឱ្យបន្លែមានរសជាតិស្រស់ជាងមុនផងដែរ។
បន្ថែមអំបិល៖ ពេលដាំបន្លែត្រូវបន្ថែមអំបិលប្រហែល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងឆ្នាំងទឹកដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរបន្លែប្រហែល ១ - ១,៥ លីត្រ។ បន្ទាប់មកចាំទឹកពុះ រួចដាក់បន្លែចូល។ ពេលបន្លែឆ្អិនហើយ យកវាចេញភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាទន់ ។
មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាមិនដឹងថាជាមួយនឹងវិធីនេះអំបិលបង្កើនកំដៅនៃទឹករំពុះជួយពន្លឿនដំណើរការចម្អិនបន្លែធ្វើឱ្យមានពណ៌បៃតងនិងខៀវស្រងាត់។ លើសពីនេះ អំបិលក៏ធ្វើឱ្យបន្លែកាន់តែមានរសជាតិផងដែរ។
ច្បាប់សម្រាប់ដាំបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
រង់ចាំទឹកពុះមុននឹងបន្ថែមបន្លែ៖ កុំដាក់បន្លែក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬទឹកដែលមិនទាន់ពុះ។ នេះនឹងពន្យារដំណើរការចម្អិនបន្លែដែលធ្វើឱ្យវាទន់ ហើយលែងមានក្លិនឆ្អៅទៀតហើយ។ ការដាំបន្លែលើកំដៅខ្ពស់ជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែ។
បង្ហូរបន្លែបន្ទាប់ពីស្ងោរ៖ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់យកបន្លែពីឆ្នាំងមកដាក់លើចានដោយផ្ទាល់ ដើម្បីរក្សាវាទុក។ ទឹកពីបន្លែដែលកកកុញនៅខាងក្រោមធ្វើឱ្យបន្លែមានក្លិនស្អុយ និងខូចលឿន។
កុំគ្របឆ្នាំងពេលដាំបន្លែ៖ មានមតិជាច្រើនថាគួរគ្រប ឬបើកឆ្នាំងពេលដាំបន្លែ។
តាមការសិក្សាមួយចំនួនបានឲ្យដឹងថា ពេលដាំបន្លែត្រូវគ្របឆ្នាំង។ ការទុកឆ្នាំងឱ្យចំហនឹងជួយឱ្យបន្លែមានពណ៌បៃតង និងមើលទៅស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន ហើយងាយនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។
ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលដែលគម្របត្រូវបានបិទ សារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស៊ីត និងក្លរ៉ូហ្វីលនៅក្នុងបន្លែនឹងមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព ដែលធ្វើឲ្យបន្លែបាត់បង់ពណ៌បៃតង ហើយមានទំនោរប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
បានស្នើពេលវេលា "មាស" សម្រាប់ប្រភេទបន្លែនីមួយៗ
ពេលដាំបន្លែ អ្នកត្រូវធានានូវកត្តាបីយ៉ាងគឺ ទឹកគ្រប់គ្រាន់ កំដៅគ្រប់គ្រាន់ និងពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បន្លែក្នុងការចម្អិន និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។
ជាធម្មតា បន្លែធំៗ និងរឹងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដើម្បីឱ្យវាចម្អិនលឿន និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើន។
ជាងនេះទៅទៀត ពេលលាងបន្លែ ដាច់ខាតមិនត្រូវត្រដុស ឬច្របាច់ខ្លាំងពេកទេ ដែលនាំឱ្យបន្លែត្រូវកំទេច និងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។
- បន្លែស្លឹកមានដូចជា ស្ពៃក្តោប ខាត់ណា បុកចៀវ... ដាំឱ្យពុះ ៣-៥នាទី។
- បន្លែរឹងដូចជា ផ្កាខាត់ណា ស្លឹកខ្ទឹម សណ្តែកបណ្តុះ ពោតផ្អែម... ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៨ ទៅ ១០ នាទី រហូតទាល់តែឆ្អិន។
- បន្លែរឹងដូចជា ល្ពៅ រ៉ាឌី ការ៉ុត... ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១២ ទៅ ១៥នាទី។
– ចំពោះបន្លែដែលមានម្សៅដូចជា ដំឡូងបារាំង និងដំឡូងជ្វា ត្រូវពុះយូរជាងនេះ គឺប្រហែល ១៨ ទៅ ២០ នាទី ។
ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែឆ្អិន អ្នកគួរតែញ៉ាំវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា បន្លែឆ្អិននឹងបាត់បង់វីតាមីន 25% បន្ទាប់ពីប្រហែល 1 ម៉ោង ហើយលើសពី 2 ម៉ោងនឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់កាន់តែច្រើន។ បន្លែដែលទុកចោលពេញមួយយប់នឹងស្ទើរតែគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលនៅសល់។
តើខ្ញុំគួរញ៉ាំបន្លែប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Bach Mai ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភពីបន្លែ និងផ្លែឈើពណ៌បៃតងដែលមានសុខភាពល្អ មនុស្សពេញវ័យគួរទទួលទានបន្លែបៃតង ៣០០ ក្រាម និងផ្លែឈើ ១០០-២០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ដើម្បីធានាបាននូវបរិមាណខាងលើ មនុស្សគួរទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ ប្រហែលជា៥ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ផ្លែឈើគួរត្រូវបានបរិភោគរវាងអាហារសំខាន់ៗដូចជា ផ្លែប៉ោម ចេក ក្រូច ផ្លែល្ហុង។ល។ អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចមិនអាចខ្វះបន្លែ ឬសាឡាដបានទេ។
លើសពីនេះ អ្នកគួរឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីការផឹកទឹកបន្លែ ឬទឹកផ្លែឈើ។ ចំណាំថាអ្នកត្រូវតែផ្សំផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើទាំងមូល ពីព្រោះការញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូលនឹងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រភពជាតិសរសៃ។
- ទិញបន្លែស្រស់គួរតែប្រើក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីជៀសវាងការបន្ថយបរិមាណវីតាមីន។
- លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ជៀសវាងការត្រាំក្នុងទឹក ព្រោះវានឹងលាងសម្អាតវីតាមីន។
- ចម្អិនបន្លែក្នុងរយៈពេលខ្លី ដោយទឹក ឬខ្លាញ់តិចតួច ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញវីតាមីនដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់; កុំកំដៅម្តងទៀតយូរពេក។
ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/luoc-rau-day-vung-hay-mo-moi-dung-thu-cach-nay-vua-xanh-vua-khong-mat-chat-192241202153849845.htm
Kommentar (0)