ភូមិវល្លិនៅមាត់ទន្លេក្រហមមានភាពអ៊ូអរក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត

YEN BAI ចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលខែតុលាមក ភូមិវល្លិ៍ក្នុងឃុំ Quy Mong (ស្រុក Tran Yen) មានសភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងការកែច្នៃម្សៅ និងការផលិតមី ដើម្បីបម្រើតម្រូវការទីផ្សារខ្ពស់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

Làng nghề sản xuất miến đao đang dần hình thành ở xã Quy Mông, huyện Trấn Yên. Ảnh: Thanh Tiến. — ភូមិធ្វើអំពិលកំពុងលេចរូបរាងបណ្តើរៗក្នុងឃុំ Quy Mong ស្រុក Tran Yen។ រូបថត៖ *Thanh Tien។*

ឃុំ Quy Mong ស្ថិតនៅលើដងទន្លេក្រហម ចម្ងាយប្រហែល 20km ពីកណ្តាលខេត្ត Yen Bai ។ កន្លែងនេះកំពុងបង្កើតជាភូមិសិប្បកម្មផលិតវល្លិ (ដុង) ជាបណ្តើរៗ ជាមួយនឹងទំហំកាន់តែរីកធំឡើង និងទំនើប ដែលនាំមកនូវជីវភាពធូរធារដល់ប្រជាជន។

សម័យដែលវល្លិជំនួសបាយ

នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំឆ្មា យើងមានវត្តមាននៅវាលស្រែនៃភូមិ Thinh An (ឃុំ Quy Mong) គ្រាន់តែឃើញគ្រួសារមួយចំនួនប្រមូលផលដំណាំព្រួញចុងក្រោយ។ អ្នកខ្លះដើររើសមើមដី ដើម្បីដាំរដូវផ្ការីក។

ប្រហែលមួយខែមុន វាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយតាមដងទន្លេក្រហមត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយពណ៌បៃតងជ្រៅនៃរុក្ខជាតិផ្កាខាត់ណា។ នៅពេលដែលផ្កា galangal រីកពណ៌ក្រហមភ្លឺ ដល់ពេលប្រមូលផលមើម។ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ឫស ខ្ញី ទាំងចាស់ទាំងប្រុសទាំងស្រី នាំគ្នាទៅស្រែ ខ្លះភ្ជួររាស់ ខ្លះហក់ឡើង ពាសពេញវាលពាសវាលពាសកាល។ បាវរាប់រយបាវដែលពោរពេញដោយឫស galangal ត្រូវបានតម្រង់ជួរនៅលើវាលស្រែរង់ចាំឡានដឹកទំនិញទៅកន្លែងកែច្នៃនិងធ្វើម្សៅ។

អ្នកស្រី Pham Thi Lan នៅភូមិ Thinh An សព្វថ្ងៃមានអាយុ 70 ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែដៃរបស់គាត់នៅតែស្វាហាប់ក្នុងការរើសមើម បុកដី កាត់ឫស ដើម្បីដាក់ក្នុងបាវ។ គ្រួសារនាងដាំផ្កាខាត់ណាបានជាង៦ដើម។ ឆ្នាំនេះ អាកាសធាតុមានភ្លៀងធ្លាក់ ធ្វើឲ្យទិន្នផលធ្លាក់ចុះ ប៉ុន្តែតម្លៃផ្កាខាត់ណា កើនឡើងទ្វេដង បើធៀបនឹងដំណាំមុនៗ ទើបធ្វើឲ្យចំណូលកាន់តែខ្ពស់។ សៅ (៣៦០ ម២) នីមួយៗផ្តល់ទិន្នផលមើមប្រហែល ៣ តោន តម្លៃលក់ ២.៥០០ - ២.៧០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ ឆ្នាំនេះ គ្រួសារលោកស្រី Lan រកចំណូលបានជាង 40 លានដុង ដែលនឹងជួយគ្រួសារមានបុណ្យតេតកាន់តែមានសុភមង្គល។

Cây đao riềng đã gắn bó với người dân Quy Mông từ những giai đoạn đói kém. Ảnh: Thanh Tiến. — ដើមគគីរមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងប្រជាជន Quy Mong តាំងពីសម័យទុរ្ភិក្ស។ រូបថត៖ *Thanh Tien។*

ញញឹមយ៉ាងទន់ភ្លន់ អ្នកស្រី ឡាន ចែករំលែកថា គ្រួសាររបស់គាត់បានដាំដំឡូងតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។ ពីមុនប្រជាជននៅទីនេះដាំតែដំឡូងមីដោយមើមតូចៗ និងឫសច្រើន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះប្រជាជនបានប្តូរមកដាំដំឡូងមីដែលមានទិន្នផលខ្ពស់ មើមធំ ឫសតិច និងផលិតភាពខ្ពស់។ កាលពីមុន មានគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងភូមិដាំដំឡូងមី ភាគច្រើននៅតាមសួនច្បារ និងតាមដងអូរ ដើម្បីកែច្នៃជាអាហារ។ គ្រប់ដំណាក់កាលទាំងអស់ តាំងពីការកិនម្សៅ ធ្វើអំពិលទុំ និងចំណិតត្រូវបានធ្វើដោយដៃ ភាគច្រើននៅពេលល្ងាច ដើម្បីមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទុកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ជំនួសឱ្យអង្ករ វល្លិតែងតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយក្តាម និងត្រីដែលចាប់បានតាមវាលស្រែ និងប្រឡាយ ប៉ុន្តែវានៅតែផ្តល់អាហារដល់គ្រួសារដែលមានមនុស្សជាងដប់នាក់ក្នុងគ្រាលំបាក។

ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដី កសិកម្ម រាប់រយហិចតានៅក្នុងឃុំ Quy Mong ត្រូវបានផ្តល់ជីជាតិដោយទន្លេក្រហម ជាមួយនឹងជីជាតិ ដែលមានលក្ខណៈអំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ដំណាំល្មៀត។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងឃុំបានធ្វើសកម្មភាពបំប្លែងដីស្រែគ្មានប្រសិទ្ធភាព ដីសួនច្បារ និងដីខ្សាច់ មកដាំដំណាំល្មៀតនៅតំបន់ប្រមូលផ្តុំ ដោយរក្សាបាននូវផ្ទៃដី ៧០ - ៨០ ហិកតា។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់វង្ស ប្រជាពលរដ្ឋនៅភូមិ Thinh An បានចែករំលែកថា៖ កាលពីមុនមិនមានយានយន្ត ឬម៉ាស៊ីនទេ ដូច្នេះការពង្រីកផ្ទៃដីដាំដុះផ្កាខាត់ណាគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ហើយធនធានមនុស្សក៏មិនគ្រប់គ្រាន់ដែរ។ ក្នុងរយៈពេលដប់ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងមូលដ្ឋានបានទិញម៉ាស៊ីនសម្រាប់ដឹកជញ្ជូន កែច្នៃម្សៅ និងធ្វើនំបញ្ចុក ដូច្នេះប្រជាជនមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការពង្រីកតំបន់នេះ ហើយប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេក៏កាន់តែប្រសើរឡើង។

Cây đao riềng và nghề làm miến đã gắn bó với người dân xã Quy Mông từ nhiều đời nay. Ảnh: Thanh Tiến. — អាជីពដាំត្រកួន និងវល្លិមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រជាជនឃុំ Quy Mong ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ រូបថត៖ *Thanh Tien។*

Galangal គឺជារុក្ខជាតិដែលងាយស្រួលដាំដុះ ងាយស្រួលថែទាំ មានសត្វល្អិត និងជំងឺតិចតួច។ Galangal ជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅនិទាឃរដូវ និងប្រមូលផលនៅចុងឆ្នាំ។ ក្រៅពីការដាំដុះទោល ផ្កាខាត់ណាក៏អាចចូលរួមជាមួយដំណាំផ្សេងទៀតដូចជា ពោត សណ្ដែក និងសណ្ដែក។ ក្នុងឆ្នាំ២០២៣ គ្រួសារលោក វង្ស បានដាំដើមខាត់ណាបានជាង ៥ដើម និងប្រមូលផលមើមបានជាង ១០តោន។ គ្រួសារនៅក្នុងភូមិបានបង្វែរគ្នាជីកមើម និងជីដី បន្ទាប់មកមើមទាំងនោះត្រូវដាក់ថង់នៅចំការ រង់ចាំរថយន្តដឹកទៅរោងចក្រកែច្នៃម្សៅ។

ផលិតអំពិលទឹកស្អាត តាមបច្ចេកវិជ្ជាទំនើប

បច្ចុប្បន្ននេះ ឃុំ Quy Mong មានរោងចក្រផលិតម្សៅចំនួន ៤ ដែលរោងចក្រទាំងអស់ត្រូវបានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រទាំងស្រុងចាប់ពីដំណាក់កាលលាង និងពិនិត្យមើម កិន ច្រោះ និងដោះស្រាយម្សៅ។ រោងចក្រនីមួយៗអាចកែច្នៃមើមបានពី ១៥ ទៅ ២០ តោន និងផលិតម្សៅបានជាង ៤ តោនក្នុងមួយថ្ងៃ ធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

Củ đao được người dân thu hoạch đóng bao, vận chuyển đến các xưởng làm tinh bột. Ảnh: Thanh Tiến. — មើមតារ៉ូត្រូវបានប្រមូលផល ច្រកថង់ និងដឹកទៅរោងចក្រម្សៅ។ រូបថត៖ *Thanh Tien។*

លោក ភី ដាកហុង ម្ចាស់រោងចក្រកែច្នៃម្សៅដំឡូងមីបានឲ្យដឹងថា គ្រួសាររបស់លោកបានភ្ជាប់ជាមួយដំឡូងមីអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្នុងមួយឆ្នាំៗ គ្រួសាររបស់លោក Hung ដាំដំឡូងមីជាង ១ ហិកតា ដោយប្រមូលផលមើមបានរាប់រយតោន។ ដោយមើលឃើញពីការកើនឡើងនៃតម្រូវការកែច្នៃម្សៅ ក្នុងឆ្នាំ 2015 គ្រួសាររបស់គាត់បានវិនិយោគបើកសិក្ខាសាលាមួយដើម្បីកែច្នៃមើមដំឡូងមីសម្រាប់គ្រួសាររបស់គាត់ និងគ្រួសារផ្សេងទៀតដែលមានតម្រូវការ។ រាល់មើម ១០ គីឡូក្រាម ម្សៅ ៤ គីឡូក្រាមអាចកែច្នៃបាន។ បន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃជួលគ្រឿងម៉ាស៊ីន និងកម្លាំងពលកម្ម ប្រាក់ចំណេញគឺជិតទ្វេដង បើធៀបនឹងការលក់មើម។

កាលពីមុន ប្រជាជនភាគច្រើននៅខេត្ត Quy Mong ដាំតែមើមស្ពៃជាអាហារប៉ុណ្ណោះ ហើយអ្នកដែលដាំដុះច្រើនបានលក់មើមទៅកន្លែងកែច្នៃម្សៅ galangal នៅក្នុងខេត្តទំនាបដូចជា ហាណូយ , Hung Yen និងភូមិផលិតអំបោះមួយចំនួននៅឃុំ Phuc Loc និង Gioi Phien (ទីក្រុង Yen Bai)។ ក្នុងរយៈពេល៥ឆ្នាំកន្លងមកនេះ សហករណ៍និងក្រុមសហករណ៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឃុំដើម្បីផលិតអំពិលអំពែក។ ដោយមានការជួយជ្រោមជ្រែងពីរដ្ឋ អ្នកផលិតវល្លិ៍បានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ដូចជា ឡចំហាយ ធុងសរសៃ ម៉ាស៊ីនកាត់ និងកាត់ ម៉ាស៊ីនដាក់ថង់ ជាដើម។

Người dân đưa củ đao vào máy sàng rửa sạch trước khi chế biến tinh bột. Ảnh: Thanh Tiến. — ប្រជាពលរដ្ឋដាក់ឫសដំឡូងមីចូលក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់ មុននឹងកែច្នៃទៅជាម្សៅ។ រូបថត៖ *Thanh Tien។*

លោក Do Danh Toan នាយកនៃសហករណ៍ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម Toan Nga Green (ឃុំ Quy Mong) ចែករំលែកថា៖ គ្រួសាររបស់គាត់បានផលិតអំពិលអំពែកអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ តាំងពីកុមារភាពមក លោក តុន ឃើញឪពុកម្តាយកិនវល្លិ៍ជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនឈ្នាន់ជើង បន្ទាប់មកម្សៅដាក់ចូលក្នុងឡចំហុយ ពេលម្សៅឆ្អិនត្រូវរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្តើង យកទៅហាលថ្ងៃប្រហែល ៣០ នាទី រួចដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនដៃ កាត់ជាខ្សែ។ ប្រហិតមួយដុំកែច្នៃបានតែពីរបីគីឡូប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាលំបាកខ្លាំងណាស់។

អាជីពផលិតអំពិលបានបាត់បង់អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ រហូតដល់ឆ្នាំ២០២១ លោក តាន់ បានសម្រេចចិត្តបង្កើតសហករណ៍ផលិតវល្លិ។ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជា និងគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ការផលិតវល្លិ៍មានផលិតភាពខ្ពស់ ធានាគុណភាព និងការរចនាកាន់តែស្រស់ស្អាត។

បើតាមលោក Toan ដើម្បីធ្វើអំពិលឆ្ងាញ់ អ្នកភូមិប្រើម្សៅខ្ញីសុទ្ធ ១០០%។ ម្សៅត្រូវត្រាំ និងលាងឱ្យស្អាតដើម្បីដោះស្រាយ ច្រោះវត្ថុមិនស្អាត ហើយត្រងបីដងដើម្បីផលិតម្សៅស្អាត។ បន្ទាប់មកយកម្សៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំលើភ្លើងឱ្យជាប់ដោយកូរឱ្យជាប់ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅឆៅនៅជាប់។ ពេលម្សៅឆ្អិនហើយត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៃការចុច vermicelli ជាបន្ទាន់។

Các cơ sở làm miến đã đưa nhiều máy móc vào sản xuất, giúp giảm thời gian lao động, tăng năng suất, chất lượng sản phẩm. Ảnh: Thanh Tiến. — រោងចក្រ Vermicelli បានណែនាំម៉ាស៊ីនជាច្រើនចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម ជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាពលកម្ម បង្កើនផលិតភាព និងគុណភាពផលិតផល។ រូបថត៖ *Thanh Tien។*

ថាសចំហុយដែលនៅចំហុយនឹងត្រូវយកទៅហាលថ្ងៃ។ ថាសសម្ងួតត្រូវបានត្បាញពីឫស្សី និងផ្តៅ ហើយត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងស្អាត។ កន្លែងស្ងួតជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសនៅលើគែមស្រះ ក្នុងវាលស្រែ ឬឆ្ងាយពីផ្លូវចរាចរណ៍ ដើម្បីជៀសវាងធូលីដី។ បន្ទាប់ពីហាលស្ងួតប្រហែល៣ម៉ោង វល្លិនឹងស្ងួតស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកាត់ និងវេចខ្ចប់។

ការកសាងផលិតផល OCOP ផ្កាយ 5 សម្រាប់នាំចេញ

ត្រួយម៉ុងត្រូវបានផលិតពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំនេះមានភាពមមាញឹកបំផុត ដោយសារប្រជាជនផ្តោតលើការផលិតទំនិញតេត។ ការវិនិយោគលើប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិក្នុងផលិតកម្មបានជួយកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម ផ្តល់ផលិតភាពខ្ពស់ និងធានាគុណភាព។ ជាមធ្យម រោងចក្រនីមួយៗអាចផលិតបានពី ៣០០ ទៅ ៤០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ម្រុំ ឃ្យូម៉ុង ត្រូវបានផលិតឡើងដោយសហករណ៍យ៉ាងស្អាត គ្មានសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែម ដូច្នេះវាមានពណ៌សថ្លា មានសរសៃធម្មជាតិ ស្វិត និងក្រៀម និងមិនក្លាយជាផ្សិត ឬស្អិតនៅពេលចម្អិនលើស។

Xã Quy Mông sẽ nâng cấp sản phẩm OCOP miến đao lên 5 sao để tìm thị trường xuất khẩu, nâng cao giá trị. Ảnh: Thanh Tiến. — ឃុំ Quy Mong នឹងធ្វើឲ្យផលិតផលវល្លិ OCOP របស់ខ្លួនឡើងដល់ផ្កាយ៥ ដើម្បីស្វែងរកទីផ្សារនាំចេញ និងបង្កើនតម្លៃ។ រូបថត៖ *Thanh Tien។*

ការបង្កើតភូមិវល្លិបណ្តើរ មិនត្រឹមតែជួយថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតការងារឲ្យប្រជាពលរដ្ឋមានប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃទៀតផង។ ក្នុងឱកាសបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ អាជីវកម្មវល្លិកាន់តែមានភាពរស់រវើក ដោយសារផលិតផលមានគុណភាព តម្លៃសមរម្យ និងសមត្ថភាពរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

ដោយសារការអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិជ្ជា ការដាក់បញ្ចូលគ្រឿងយន្តទៅក្នុងផលិតកម្ម វិជ្ជាជីវៈនៃការដាំដុះ និងធ្វើអំពិលអំពែកកំពុងមានការអភិវឌ្ឍន៍កាន់តែខ្លាំងឡើង។ នាពេលខាងមុខ ឃុំ Quy Mong កំពុងលើកទឹកចិត្តប្រជាជនរក្សា និងពង្រីកតំបន់ អភិវឌ្ឍន៍តំបន់លូតលាស់ស្របតាមស្តង់ដារ VietGAP។ លើសពីនេះ ការសម្របសម្រួលជាមួយវិស័យមុខងារ និងអង្គភាពនានា ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផល OCOP ពីផ្កាយ 4 ដល់ផ្កាយ 5 ដើម្បីនាំចេញផលិតផល vermicelli ប្រពៃណី។

លោក Tran Van Chung ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Quy Mong បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្នឃុំនេះមានសហករណ៍ចំនួន ៤ និងក្រុមសហករណ៍ផលិតវល្លិ។ ដោយសារការរចនា និងគុណភាពកាន់តែប្រសើរឡើង តម្លៃមធ្យមនៃវល្លិគឺពី 60,000 ទៅ 70,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ មានផលិតផលវល្លិ៍ចំនួន 2 របស់សហករណ៍វៀតហៃដាង និងសហករណ៍ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មបៃតង Toan Nga ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP នៅថ្នាក់ខេត្ត។ ផលិតផល Vermicelli ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ និងដាក់បង្ហាញជាប្រចាំនៅក្នុងពិព័រណ៍ និងពិព័រណ៍ធំៗក្នុងខេត្ត Yen Bai។ ផលិតផលវល្លិ៍របស់ Quy Mong កាន់តែអះអាងកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ ដែលជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងឃុំបន្តលើកតម្កើងតម្លៃ និងកសាងម៉ាកយីហោផលិតផលប្រពៃណីរបស់មាតុភូមិ។

ប្រភព