អ្នកជំនាញចែករំលែកវិធីដែលឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិបំផុតក្នុងការរៀបចំស៊ុត

របៀបញ៉ាំពងមាន់ឲ្យបានល្អចំពោះសុខភាព

តាមការស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រ ស៊ុតមាន់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន Glucid lipid វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អង់ស៊ីម អរម៉ូន... ទន្ទឹមនឹងនោះ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតគឺពិតជាមានតុល្យភាពល្អសម្រាប់សុខភាព។

មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលធ្វើពីពងមាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានស៊ុតមិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ក្រិនថ្លើម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធឈាមរត់ និងបេះដូង...

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ អាស្រ័យលើរបៀបដែលស៊ុតត្រូវបានរៀបចំ អត្រានៃការស្រូប និងការរំលាយសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស៊ុតអាចខុសគ្នា។ ពិសេស៖

– ការទទួលទានស៊ុតឆៅ អត្រាស្រូបយករបស់រាងកាយមានប្រមាណ ៤០%។

- ការទទួលទានស៊ុតឆ្អិនមានអត្រាស្រូបយក 100% ។

- ស៊ុតឆ្អិនទន់ ៩៨.៥%។

- ស៊ុតចំហុយ ៨៧.៥%។

- ស៊ុតបំពងឡើងដល់ ៨៥%

- ស៊ុតចៀនប្រហែល 81% ឆ្អិន

លើសពីនេះ អ្នកមិនគួរញ៉ាំស៊ុតច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលខ្លីនោះទេ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យហើមពោះ និងរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ ដូច្នោះ៖

ក្មេងអាយុ ៦-៧ខែ ទទួលទានស៊ុតលឿង ១/២/អាហារ ២-៣ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

កុមារអាយុ 8-12 ខែ ញ៉ាំស៊ុតលឿង 1 គ្រាប់/អាហារ ញ៉ាំស៊ុត 3-4 គ្រាប់/សប្តាហ៍។

កុមារអាយុ 1-2 ឆ្នាំញ៉ាំស៊ុត 3-4 (រួមទាំងស៊ុតពណ៌ស) ក្នុងរយៈពេល 1 សប្តាហ៍។

ក្មេងអាយុចាប់ពី 2 ឆ្នាំឡើងទៅអាចញ៉ាំផ្លែឈើមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ។

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 3. — ស៊ុតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ រូបថតអ៊ីនធឺណិត។

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 6. — ស៊ុតអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខ។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនស៊ុត

តាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ លោកបណ្ឌិត Le Thi Hai (វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ) បានណែនាំប្រជាជនកុំបរិភោគស៊ុតឆៅ ស៊ុតឆ្អិន ឬស៊ុតឆ្អិនទន់ក្នុងបបរក្តៅ ឬស៊ុបក្តៅ។ ស៊ុតត្រូវស្ងោរ ឬចម្អិនដើម្បីការពារការចម្លងរោគរបស់បាក់តេរី... (ព្រោះដំណើរការនៃការដាក់ពងមាន់គឺងាយនឹងបាក់តេរីខ្លាំងទាំងក្នុង និងក្រៅសំបកស៊ុត ជាពិសេសបាក់តេរី Salmonella ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុល)។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព អ្នកមិនគួរទទួលទានស៊ុតឆៅ ឬស៊ុតឆ្អិនទន់នោះទេ។

ស៊ុតចៀន

ចំពោះពងចៀនត្រូវប្រើភ្លើងតិចរហូតដល់ម្ហូបទើបឆ្អិន។ ជៀសវាងការឡើងកំដៅខ្លាំង ព្រោះវាអាចធ្វើអោយ yolk មិនអាចចម្អិនបានយ៉ាងងាយ ប៉ុន្តែស៊ុតពណ៌សឆេះ បំផ្លាញវីតាមីន B1, B2 ជាច្រើន... និងបណ្តាលអោយមិនរំលាយអាហារ។

ស៊ុតឆ្អិន

យកល្អគួរតែញ៉ាំស៊ុតស្ងោរដោយ៖ ដាក់ពងក្នុងឆ្នាំងចាក់ទឹកចូលហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច (ធ្វើបែបនេះនឹងជួយឱ្យសំបកស៊ុតមិនបែក) រួចស្ងោរបន្តិចម្តងៗ។ ពេលទឹកពុះហើយបន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះ២នាទីទៀត រួចបិទចង្ក្រាន ។ ត្រាំស៊ុតរយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីទទួលបានស៊ុតឆ្អិនរឹងជាមួយ yolks ដែលទើបតែចម្អិន។ វិធីនេះ ស៊ុតរក្សាបានច្រើននូវប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន... ហើយរាងកាយអាចស្រូបយកបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 7. — សង្កត់ស៊ុតនៅក្រោមអំពូលភ្លើង (ឬប្រើកាសែតរមៀលឡើងដើម្បីបំភ្លឺស៊ុតនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ) ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាបន្ទប់ខ្យល់នៅខាងក្នុងស៊ុតនៅតែតូច yolk មិនផ្លាស់ទី ហើយនៅចំកណ្តាល ស៊ុតគឺស្រស់។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។

វិធីសម្គាល់ស៊ុតដែលខូច កុំបរិភោគ

- ស៊ុតមានក្លិនមិនធម្មតា ក្លិនស្អុយ ឬមិនល្អខ្លាំង។

– សំបកស៊ុតត្រូវប្រេះ ឬបែក។

- ស៊ុតពណ៌សប្រែទៅជារាវ - ដោយសារតែ yolk បំបែក, វាយនភាពគឺរលុង, ឬពណ៌ប្រផេះ។

ឬប្រើទឹកដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណស៊ុតស្រស់ ឬខូច ដោយទម្លាក់ស៊ុតចូលក្នុងកែវទឹកស្អាត រួចសង្កេត៖

* ស៊ុតស្រស់មួយនឹងលិច ហើយដេកនៅបាតពែង។

* ស៊ុតដែលនៅជិតបាតពែង ប៉ុន្តែអណ្តែតបន្តិច គឺជាស៊ុតដែលដាក់បានច្រើនជាងមួយសប្តាហ៍។

* ស៊ុតដែលមានតុល្យភាពក្នុងទឹក ដោយចុងចង្អុលបែរមុខចុះក្រោម ហើយចុងធំទូលាយបែរមុខទៅខាងលើ គឺជាស៊ុតចាស់។

ស៊ុតដែលអណ្តែតលើផ្ទៃទឹកខូចហើយមិនគួរបរិភោគឡើយ។

មនុស្សគួរតែជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់ និងស្អាតសម្រាប់ទុកដាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរក្សាទុក តែងតែពិនិត្យ និងបង្វែរស៊ុត ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃស៊ុតដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

តើអ្នកណាគួរនៅឆ្ងាយពីស៊ុត?

មិនថាមេទ័ពរៀបចំពងមាន់ទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងមានជីវជាតិប៉ុនណាទេ មនុស្សខាងក្រោមនេះនឹងកាន់តែឈឺប្រសិនបើពួកគេបរិភោគ។ យោងតាមការណែនាំនៅលើ fanpage របស់មន្ទីរពេទ្យ ហុង ង៉ុក ករណីខ្លះអាចមានជំងឺដូចជា ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ រាគ គ្រុនក្តៅ ហើយគួរចៀសវាងទទួលទានស៊ុត។ ពិសេស៖

អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ការទទួលទានស៊ុត 3 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចបណ្តាលឱ្យបន្ទះជញ្ជាំងសរសៃឈាមឡើងក្រាស់ រួមតូច និងស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

អ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់

អ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ទទួលទានស៊ុតច្រើននឹងបញ្ចេញសារធាតុជាច្រើនដែលកន្ត្រាក់ថង់ទឹកប្រមាត់ ធ្វើឱ្យថង់ទឹកប្រមាត់ដំណើរការខ្លាំងពេក បណ្តាលឱ្យឈឺ ក្អួត... សូម្បីតែគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ក៏នឹងកន្ត្រាក់ថង់ទឹកប្រមាត់ ស្ទះទឹកប្រមាត់ ធ្វើឱ្យមានជាតិទឹក ស្ទះទឹកប្រមាត់ និងរលាកបំពង់ទឹកប្រមាត់។

អ្នកដែលមានរាគ

ប្រសិនបើអ្នករាគ ការបរិភោគចានដែលធ្វើពីស៊ុតនឹងបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

អ្នកជំងឺមានគ្រុនក្តៅ។

ស៊ុតសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ និងស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន ដូច្នេះការញ៉ាំវានឹងបង្កើតកំដៅខ្លាំង ធ្វើឱ្យគ្រុនក្តៅខ្លាំង និងពិបាកកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីរៀបចំស៊ុតចូលទៅក្នុងចានសមហេតុផលនិងវិទ្យាសាស្រ្តស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការផ្តល់អាហារដល់សាច់ញាតិរបស់ពួកគេនូវបរិមាណស៊ុតត្រឹមត្រូវតាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ មានតែពេលនោះទេ ដែលរាងកាយអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស៊ុតមាន់បានយ៉ាងល្អ៖

- មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ ទទួលទានស៊ុត ១គ្រាប់/ថ្ងៃ អាចញ៉ាំបាន ១សប្តាហ៍។

- មនុស្សចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ អាចទទួលទានស៊ុត ១គ្រាប់/ថ្ងៃ (បើចង់បាន)។

– ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ៖ បើអ្នកមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុត ៣-៤ គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬបញ្ហាសុខភាពមានផ្ទៃពោះ អ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីទទួលបានការណែនាំអំពីរបបអាហារសមស្រប។

-អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២៖ ញ៉ាំស៊ុត១គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ និង៥ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

- អ្នកជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ប្រសិនបើអ្នកតមអាហារតិច អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបាន ៧គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំធម្មតា អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបានតែ 3-4 ស៊ុតប៉ុណ្ណោះ ហើយកុំញ៉ាំលើសពី 4 yolks ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

- ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុល LDL ខ្ពស់ អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុត 1 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 7 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា។

- អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាបូលីស គួរតែញ៉ាំស៊ុតតិចជាង 6 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

សូមចំណាំថា អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំថា ដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នកបានល្អបំផុត អ្នកគួរតែញ៉ាំស៊ុតអតិបរមា 4 គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm