គ្រឿងផ្សំ
ព្រាបកែច្នៃ 550 ក្រាម (ប្រហែល 2 បក្សី); 50 ក្រាម coriander វៀតណាម; 4 ដើមនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង; ស្លឹកគ្រៃ ៣ដើម; ម្សៅរមៀតបន្តិច (ឬរមៀតស្រស់); ទឹកខ្មេះបាយបន្តិច និងស្រាស; 1 ម្ទេស; គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (MSG / ម្សៅគ្រឿងទេស / ម្រេចដី / ទឹកស៊ីអ៊ីវ / ទឹកត្រី / ម្សៅម្ទេស / ទឹកស៊ីអ៊ីវ / ... ); ប្រេង annatto 1 ស្លាបព្រា។
របៀបរៀបចំ
ការរៀបចំសត្វព្រាប
នៅពេលអ្នកទិញព្រាបពីទីផ្សារ មិត្តរបស់អ្នកនឹងបានដករោមរបស់វាចេញ រួចដកក្បាល និងសរីរាង្គខាងក្នុងចេញ។ អ្នកអាចសុំឱ្យអ្នកលក់ជួយអាំង ឬធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។
ពេលខ្ញុំយកព្រាបមកផ្ទះពីផ្សារ មិត្តរបស់ខ្ញុំបានដករោមវាចេញ យកក្បាល និងសរីរាង្គខាងក្នុងចេញ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនផ្លុំ ឬចំបើងសម្រាប់អាំងសត្វព្រាបទេ អ្នកអាចដាក់សត្វព្រាបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ ឬមីក្រូវ៉េវ ហើយដុតវាយ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រហូតដល់ស្បែកខាងក្រៅរឹងបន្តិច ហើយប្រែពណ៌មាស។ នេះនឹងជួយឱ្យសត្វព្រាបមិនមានក្លិននៅពេលចម្អិនអាហារ។
បន្ទាប់មក អ្នកនឹងយកអំបិលបន្តិច ស្រាស និងខ្ញីកិនម៉ត់ពីរបីចំណិត ជូតខាងក្នុង និងខាងក្រៅរបស់ព្រាប រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត បំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ នៅពេលនេះ អ្នកនឹងកាត់សាច់ព្រាបទៅជាបំណែកតូចៗដែលខាំ។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំមាន ខ្ញី ស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេស។ អ្នកនឹងកាប់វាហើយបុកវាក្នុងបាយអ។ អ្នកគួរទុកម្ទេសពីរបីចំណិតដើម្បីតុបតែងបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការកូរនេះ។ បន្ទាប់ពីរើសយកហើយលាងខ្ទឹមបារាំង និងគល់ខ្ទឹមយួនមកហាន់ជាការស្រេច។
Pigeons marinated ជាមួយគ្រឿងទេស។
Marinate pigeon
យកសាច់ជ្រូកមកចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងទេសរួមមាន ម្សៅមី ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅរមៀត ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ៣ ស្លាបព្រាបាយ ស្រាស ១/២ ស្លាបព្រាបាយ និង ១.៥ ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ១/៣ ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញីដែលអ្នកទើបបុករួច។ លាយឱ្យសព្វហើយប្រឡាក់សត្វព្រាបរយៈពេល 15-20 នាទី។
ជ្រូកចៀន
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាប្រហែល ២ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទះ។ ពេលប្រេងក្តៅ ដាក់ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរអោយសព្វ រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។
ប្រហិតប្រហិតជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម។
បន្ទាប់មកទៀត យកព្រាបចូល កូរឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងខ្ពស់ រហូតសាច់ព្រាបឡើងឆេះ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ គ្រប និងកូរឱ្យសព្វរយៈពេល 5-6 នាទី រហូតដល់សាច់ព្រាបឆ្អិន។ ជំហានចុងក្រោយគឺដាក់ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំនិងគល់ស្លឹកគ្រៃចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២០-៣០ វិនាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់
ម្ហូបចុងភៅចៀនជាមួយម្ទេសវៀតណាម មានពណ៌ទាក់ទាញ សាច់ព្រាបទន់ ក្រអូប មិនធុំក្លិនអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកជីរវៀតណាមលាយបញ្ចូលគ្នា ផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ បង្កើនភាពទាក់ទាញនៃម្ហូប។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៃការចៀនព្រាបជាមួយម្ទេសមានពណ៌ទាក់ទាញ សាច់សត្វព្រាបទន់ និងក្រអូប មិនមានក្លិនស្អុយអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។
បំណែកនៃសត្វព្រាបនីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយគ្រឿងទេស កូរឱ្យសព្វរហូតដល់រឹងមាំ ប៉ុន្តែនៅតែទន់ មានជាតិខ្លាញ់ និងសម្បូរបែប។ ពេលទទួលទាន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់សាច់ គួបផ្សំជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមដែលមានរសជាតិហឹរបន្តិច បង្កើតបានជាម្ហូបបំពងដ៏ទាក់ទាញ សាកសមសម្រាប់ទទួលទានជាមួយបាយក្តៅ ឬជាអាហារសម្រន់។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm
Kommentar (0)