មកទស្សនាផ្លូវនំប៉ាវ ឬវិថី អាហារ Ha Ton Quyen (សង្កាត់លេខ 11 ទីក្រុងហូជីមិញ) ជារៀងរាល់ល្ងាច ក្នុងចំណោមហាងនំប៉ាវនៅជិតគ្នា វាមិនពិបាកទេក្នុងការស្វែងរកហាងនំប៉ាវ ធៀនធៀន ដែលជាហាងនំប៉ាវដែលមានមនុស្សច្រើនបំផុតនៅក្នុងតំបន់ Cho Lon ។
ពីហាងគុយទាវចិន
ជារៀងរាល់យប់ វិថីនំប៉ាវ Ha Ton Quyen ភ្លឺឡើង និងមានភាពអ៊ូអរ។ ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងនំប៉ាវរបស់ Thien Thien នៅផ្លូវ 171 Ha Ton Quyen ដែលគ្រប់គ្រងដោយលោកស្រី Nguyen Thi Hong Loan (អាយុ 39 ឆ្នាំ)។ នាងមានភាពរស់រវើក កំប្លែង និងរហ័សក្នុងការបម្រើអតិថិជនមួយក្រុមបន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀតដែលមកគាំទ្រនាង។
នំប៉ាវរបស់គ្រួសារលោកស្រី Loan មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមហាងជាច្រើនដែលលក់មុខម្ហូបស្រដៀងគ្នានៅលើវិថីអាហារ Ha Ton Quyen ។
វិថី Ha Ton Quyen ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឋានសួគ៌នំប៉ាវនៅទីក្រុងហូជីមិញ។
អ្នកស្រី Loan គឺជាកូនប្រសាស្រីតែមួយរបស់លោកស្រី ញ៉ឹម ឡាង (អាយុ ៧២ ឆ្នាំ) ជាស្ត្រីជនជាតិចិន ដែលនៅពីក្រោយយីហោនំប៉ាវដ៏យូរលង់នៅលើផ្លូវនេះ។ ក្រុមគ្រួសារបាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកដោយស្ត្រីចំណាស់ជាង៣០ឆ្នាំមកហើយ ។
មុននោះ អ្នកស្រី ញឹម ឡាង មានមុខរបរលក់បបរមាន់ ប្រហិតមាន់ និងក្រឡុកស្បែកជ្រូកជាច្រើនឆ្នាំនៅតំបន់ចោមលន់។ បន្ទាប់មក ឪពុករបស់នាងបានបន្សល់ទុកនូវរូបមន្តធ្វើគុយទាវ និងនំប៉ាវតាមរូបមន្តប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ ដោយបង្កប់នូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបចិន។
“បន្ទាប់ពីនោះមក ខ្ញុំបានបើកហាងគុយទាវ ហើយលក់នំប៉ាវនៅសងខាងផ្លូវនេះ តាមផ្លូវ Ha Ton Quyen វាគ្រាន់តែជាហាងតូចមួយដែលដំណើរការដោយមនុស្សចិត្តល្អដែលឃើញនាងពិបាក ដូច្នេះគេឲ្យខ្ញុំលក់នៅផ្ទះរបស់គេ។
ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនដែលញ៉ាំនំប៉ាវកើនឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ រហូតធ្វើឲ្យគ្រួសារខ្ញុំប្តូរមកលក់មុខម្ហូបនេះជាមុខម្ហូបសំខាន់របស់ពួកគេ។ កាលពីពេលនោះ ចានមួយតម្លៃ៥ពាន់ទៅ៦ពាន់ដុង ឥឡូវរាប់ម៉ឺនដុង» ស្ត្រីចំណាស់ជនជាតិចិនដែលមិនចេះភាសាវៀតណាមបាននិយាយ។
អ្នកស្រី ឡន ជាកូនប្រសាតែម្នាក់គត់របស់លោក ញ៉ែម ឡាង។
ហាងនំប៉ាវលក្ខណៈគ្រួសារត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយលោកស្រី Loan និងសាច់ញាតិរបស់នាង។
ពីភោជនីយដ្ឋានតូចមួយ បន្ទាប់ពីការអភិវឌ្ឍន៍អស់រយៈពេល 3 ទស្សវត្សរ៍មក បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Nham Lang មានហាងនំប៉ាវចំនួន 8 នៅក្នុងតំបន់នេះ។ អ្នកស្រី ឡន បានឲ្យដឹងថា ម្ដាយក្មេកគាត់មានកូន ៥នាក់ ស្រី ៤នាក់ ប្រុស ១នាក់។ គ្រួសារដ៏ធំទាំងមូលបច្ចុប្បន្នមានមនុស្សជាង 20 នាក់ដែលចែករំលែកការគ្រប់គ្រងនិងអាជីវកម្មហាងនំប៉ាវនៅតំបន់ Ha Ton Quyen នេះ។
នាងបានរៀបការនៅឆ្នាំ ២០០៩ ដែលជាឆ្នាំដែលនាងបានចាប់ផ្តើមជួយម្តាយក្មេក និងគ្រួសាររបស់ប្តីនាងជាអ្នកលក់នំប៉ាវ។ សម្រាប់នាង ភោជនីយដ្ឋាននេះបានជួយគ្រួសារទាំងមូលរបស់នាងតាំងពីពេលនោះមក ដូច្នេះហើយនាងពិតជាដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះម្តាយក្មេក និងអតិថិជនដែលបានគាំទ្រនាងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
លោក Nguyen Hoang Lam ចៅប្រុសរបស់លោក Nham Lang បានប្រាប់បន្ថែមអំពីលោកយាយរបស់គាត់ថា កាលពីអតីតកាល អ្នកស្រីមានជីវភាពលំបាក។ ការមានទ្រព្យសម្បត្តិដូចសព្វថ្ងៃនេះ គឺជាលទ្ធផលនៃការខិតខំមិនចេះនឿយហត់របស់ជីដូនជីតា។
លោកឡាំដឹងគុណនិងសរសើររឿងលោកយាយ។
[CLIP]៖ ហាងនំប៉ាវរបស់គ្រួសារលោកស្រី Loan នៅ Ha Ton Quyen Food Street ។
"អរគុណដល់ហាងនំប៉ាវដំបូងដែលអ្នកមានគុណបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំ ខ្ញុំមានហាងនំប៉ាវចំនួន 8 ថ្ងៃនេះ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំដឹងគុណ ហើយនៅតែតបស្នងដល់អ្នកមានគុណនោះ ខ្ញុំត្រូវបានគេស្រឡាញ់ពីជីដូនរបស់ខ្ញុំខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើវាមិនសម្រាប់ការចិញ្ចឹម និងអប់រំខ្ញុំទេ ខ្ញុំគ្មានជីវិតដែលខ្ញុំមាននៅពេលនេះទេ"។
105,000 ដុង/ចានថ្លៃជាងគេ
បើតាមម្ចាស់ហាង មូលហេតុដែលនំប៉ាវនៅទីនេះ មានការពេញនិយមពីសំណាក់អតិថិជន ដែលភាគច្រើនជាអតិថិជន “ទៀងទាត់” ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយនោះ គឺដោយសារតែមុខម្ហូបប្រចាំគ្រួសារ រក្សាមិនផ្លាស់ប្តូរពីអតីតកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ មិនបាច់និយាយទេ គ្រឿងផ្សំនៅទីនេះថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយរបៀបបម្រើអតិថិជនគឺដោយចិត្ត។
នាងបាននិយាយថា “កាលពីមុន គ្រួសារខ្ញុំលក់វា ក្រោយមកមានហាងជាច្រើនទៀតបានបើក រួមទាំងទីក្រុងនំប៉ាវដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ ប៉ុន្តែហាងរបស់ខ្ញុំមានចំនួនអតិថិជនទៀងទាត់ ដែលសំខាន់គឺរបៀបបម្រើ និងព្យាបាលអតិថិជន”។
នំប៉ាវមានរសជាតិដែលត្រូវបានអតិថិជនពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។
ក្នុងវ័យ៧២ឆ្នាំ អ្នកស្រី ញឹម ឡាង នៅតែមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងស្រលាញ់ពិសេសចំពោះនំប៉ាវ ហើយនៅតែលក់នំបញ្ចុកជាមួយកូនៗចៅៗ។ ថ្ងៃខ្លះនាងទៅភោជនីយដ្ឋាននេះ ថ្ងៃខ្លះនាងទៅភោជនីយដ្ឋាននោះ។ ភោជនីយដ្ឋានជាគ្រឹះដែលនាងបានខិតខំកសាងក្នុងជីវិតរបស់នាង។
ភោជនីយដ្ធាន បាននិយាយថា ថ្វីត្បិតតែសព្វថ្ងៃនេះ មានម៉ាស៊ីនជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃ ដើម្បីសម្រេចបាននូវកម្រិតដែលចង់បាន។ អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី 60,000 VND - 90,000 VND អាស្រ័យលើជម្រើសរបស់អតិថិជន។ ពិសេសជាងគេគឺគុយទាវចម្រុះ៣ដុំតម្លៃ១០៥.០០០ដុង។
ស៊ុបគុយទាវក្តាមដ៏ល្បីមួយកន្លែងនៅតំបន់ Ha Ton Quyen មានអ្វីខ្លះ?
លោក ភឿង ហាវ (អាយុ ២៧ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៥) បាននិយាយថា គាត់តែងតែហូបនំប៉ាវនៅភោជនីយដ្ឋានគ្រួសាររបស់លោកស្រី ឡន ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រាល់ពេលដែលគាត់ទទួលមិត្តភ័ក្តិមកពីឆ្ងាយ ឬនាំសាច់ញាតិមកពីក្រៅប្រទេសមកលេង គាត់នាំពួកគេមកទីនេះ។
អ្នកស្រី ញឹម ឡាង នៅតែមើលថែហាងនំប៉ាវជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ រាល់ពេលនាងទៅលេងកូនស្រីទីបីនៅអាមេរិក។
“ម្ហូបនៅទីនេះគឺទំនើប និងរសជាតិ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ជាងគេ។ ក្រៅពីនំប៉ាវ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តគុយទាវនៅទីនេះដែរ ម្តងម្កាលខ្ញុំក៏ញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋានក្បែរៗដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំញ៉ាំនៅធៀនធៀនញឹកញាប់ជាង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីណាស់!” គាត់និយាយ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)