ម្ហូប Quang Yen - ភាពស្រស់ស្រាយនៃសមុទ្រ

ស្ថិតនៅតំបន់មាត់សមុទ្រនៃខេត្ត Quang Ninh ខេត្ត Quang Yen ជាគោលដៅដ៏ល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មិនត្រឹមតែដោយសារតែធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត ប្រពៃណីវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរលង់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែ មុខម្ហូប ប្លែកៗ បង្កប់ដោយរសជាតិនៃសមុទ្រផងដែរ។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវអំពីជីវិតការងាររបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ អំពីរបៀបដែលពួកគេមានទំនាក់ទំនង និងស្រឡាញ់ធនធានពីធម្មជាតិ។

Quang Yen មានសម្រស់ធម្មជាតិបែបកំណាព្យ ទេសភាពដ៏សុខដុមរមនានៃទន្លេ សមុទ្រ និងភ្នំ និងព្រៃកោងកាងដែលហាក់ដូចជាលាតសន្ធឹងមិនចេះចប់។ ជាពិសេស មុខម្ហូបគឺជាកត្តាទាក់ទាញដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេលមកដល់ Quang Yen។ ភោជនីយដ្ឋានប្រណិត ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ ឬសូម្បីតែអាហារសាមញ្ញៗរបស់អ្នកស្រុក សុទ្ធតែនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រជាជន Quang Yen មិនត្រឹមតែចេះធ្វើអាជីវកម្មគ្រឿងសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានគំនិតច្នៃប្រឌិតខ្ពស់ក្នុងការកែច្នៃ ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើមុខម្ហូបនីមួយៗ តាំងពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់គ្រឿងទេស។

ម្ហូបក្តាមពងមាន់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីប្លែក។

ម្ហូបពិសេសមួយដ៏ល្បីបំផុតនៃទឹកដីនេះគឺម្ហូបដែលផលិតពីក្តាមសេះសមុទ្រ ដែលជាអាហារសមុទ្រដែលរស់នៅជាចម្បងនៅក្នុងទឹកឆ្នេរសមុទ្រ។ ពួកវាតែងតែលេចចេញជាគូ ឈ្មោលតូចជាងនៅខាងខ្នងស្រី ហើយប្រជាជនខេត្ត Quang Yen បានទាញយកប្រយោជន៍ពីចរិតលក្ខណៈនេះ ដើម្បីចាប់ក្តាមសេះយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ សាច់ក្តាមសេះសមុទ្រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានជីវជាតិផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកែច្នៃក្តាមសេះ ទាមទារបទពិសោធន៍ និងការថែទាំ ព្រោះមិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃក្តាមសេះអាចបរិភោគបានទេ។ ប្រជាជនដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃខេត្ត Quang Yen បានប្រែក្លាយក្តាមសេះសមុទ្រទៅជាមុខម្ហូបពិសេសៗជាបន្តបន្ទាប់ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកពីមាត់ទន្លេ Bach Dang ដូចជាក្តាមសេះ ក្តាមសេះ ក្តាមសេះចំហុយ ក្តាមសេះដុត ឬក្តាមសេះបំពងផ្អែម និងជូរ។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលផលិតពីក្តាមសេះនៅខេត្ត Quang Yen ឆ្ងាញ់បំផុតគឺស៊ុតក្តាមសេះដុត (ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះគឺចាប់ពីខែតុលាដល់ខែកុម្ភៈនៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ)។ វិធីរៀបចំពងក្តាមសេះដុតក៏ល្អិតល្អន់ផងដែរ។ ក្តាមសេះត្រូវបានគេដុតលើចង្ក្រានធ្យូងក្តៅក្រហម ដាក់ពីខាងក្រោម ហើយប្រែពណ៌ស្មើៗគ្នារហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកយកសំបកចេញ ពោះវៀនចេញ ហើយពោះត្រូវកាត់ដោយកាំបិត បញ្ចេញពងមាន់ពណ៌មាស ពេញមួយគ្រាប់ គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។ ពងក្តាមសេះមានជាតិខ្លាញ់ ក្លិនក្រអូប មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជីវជាតិច្រើន ឯសាច់នៅខាងក្រោយ និងជិតកន្ទុយគឺទំពារ និងផ្អែម។ សាច់ក្តាមសេះ និងស៊ុតត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រូចថ្លុង ឱសថ សណ្ដែកដី ខ្ទឹមបារាំង ទឹកត្រី ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងម្ទេស។ ទាំងអស់នេះបង្កើតជាបទភ្លេងរសជាតិសមុទ្រដ៏រឹងមាំនៅក្នុងមាត់របស់គ្រប់អាហារ។

ជើងរបស់ Sam ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់នៅខេត្ត Quang Yen ទៅជាម្ហូបបំពងដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរដែលគួរឱ្យទាក់ទាញ។

ប្រជាជនខេត្ត Quang Yen តែងតែមានមោទនភាពចំពោះម្ហូបអណ្តើកសមុទ្រដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌នៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្ត និងភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងការកែច្នៃ និងច្នៃប្រឌិតរសជាតិរបស់មេចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់ មុខម្ហូបដែលធ្វើពីអណ្តើកសមុទ្របានធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយពីអំណោយទីផ្សារក្នុងស្រុក ទៅជាមុខម្ហូបពិសេសប្លែកពីគេរបស់ម្ហូប Quang Yen។ ការកែច្នៃអណ្តើកសមុទ្រក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាជីពគ្រួសារមួយផងដែរ ជាមួយនឹងរូបមន្តសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា តាំងពីការចម្រោះ លាងសាច់ រហូតដល់ការជ្រលក់គ្រឿងទេស ហើយត្រូវបានថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍដោយគ្រួសារជាច្រើននៅខេត្ត Quang Yen។ លោកស្រី Truong Thi Vuong វួដ Quang Yen បានចែករំលែកថា៖ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមាន ៣ ជំនាន់ជាប់នឹងវិជ្ជាជីវៈ យើងតែងតែរក្សានូវភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបដែលដូនតាយើង ព្រមជាមួយនោះ ព្យាយាមកែលម្អ និងបង្កើតមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើន ដើម្បីបំពេញរសជាតិអាហាររបស់ភ្ញៀវជាច្រើន ដូច្នេះ ម្ហូបអណ្តើកសមុទ្រតែងតែជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏វិសេសវិសាលដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ Quang Ye មិនអាចរំលងបាន។

សាច់ Sam លាយជាមួយស្លឹកតយ និងគ្រឿងទេសដាក់ចូលទៅក្នុងឆ្អឹងជំនីររបស់ Sam បំពង បង្កើតបានជាម្ហូប Sam Roll តែមួយគត់។

នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូប Quang Yen យើងមិនអាចនិយាយបានថា មាន់បំពងជាមួយ vermicelli ដែលជាម្ហូបពិសេស និងប្លែកពីគេនោះទេ។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងការរៀបចំដ៏ស្មុគ្រស្មាញនោះ មាន់បំពងជាមួយ vermicelli បានក្លាយជាមុខម្ហូបធម្មតា ដែលទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនមកពីជិត និងឆ្ងាយ។ ស្រាក្រឡុកដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបមានរសជាតិផ្អែម សាច់ទន់ និងក្លិនក្រអូប ចាត់ទុកថាជា "មាសស" នៃទឹកដី Quang Yen ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ដោយសារទីរួមខេត្ត Quang Yen មានតំបន់ព្រៃកោងកាងធំ ដែលជាកម្លាំងជំរុញឱ្យសត្វកន្លាតរស់នៅ និងអភិវឌ្ឍន៍ សត្វកន្លាតពីដីនេះមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់ជាងតំបន់ឆ្នេរមួយចំនួនទៀត។

ថ្វីត្បិតតែវិធីរៀបចំក្រឡុកចៀនជាមួយវល្លិ៍មិនស្មុគស្មាញក៏ដោយ ក៏វាទាមទារឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីរក្សារសជាតិដើមរបស់គ្រឿងផ្សំ។ ដំបូងត្រូវយកសត្វមាន់មកត្រាំដើម្បីយកខ្សាច់ និងភក់ចេញ រួចស្ទាត់បំបែកសំបកពងមាន់ជាពាក់កណ្តាល យកសាច់ក្រឡុកចេញ ហើយប្រមូលទឹកចូលក្នុងពងមាន់។ លាងសាច់ក្រឡុកថ្នមៗ ចៀសវាងការបុកដើម្បីយកភក់ និងសំណល់ចេញ ខណៈនៅតែរក្សារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយមិនធ្វើឱ្យសាច់ក្រឡុកមានក្លិនស្អុយ។ បន្ទាប់មកយកកន្ទេលចេញ យកឈាមមកវាយឲ្យស្មើនឹងចង្កឹះ។ យកកន្ត្រៃកាត់វល្លិអំបោះឱ្យខ្លី បន្ធូរសរសៃ រួចចាក់សាច់ក្រឡុកចូលទៅច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នា ហើយរដូវតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ក្រអូប បន្ថែមអំបោះលាយចូលកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ ពេលអង្ករដំណើបចែកឱ្យស្មើគ្នា ត្រាំគ្រឿងទេស និងសរសៃក្រហមជ្រៅចូល រួចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្រេចចូលឱ្យក្តៅ។

គុយទាវពោតបំពង - ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនគួររំលងពេល ស្វែងយល់ពី មុខម្ហូប Quang Yen ។

ដោយរីករាយជាមួយមាន់បំពងជាមួយវល្លិ អ្នកញ៉ាំអាហារនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វល្លិ៍គឺទន់មិនបែក ហើយត្រាំទឹកក្រអូប។ មាន់ជល់មានខ្លាញ់ និងផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ខ្លាំងរបស់សមុទ្រ រួមផ្សំជាមួយនឹងម្ទេសបន្តិច និងក្លិននៃឱសថ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុកទៀតផង។ រាល់ពេលដែលរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ អ្នកទទួលទានមិនត្រឹមតែមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានអារម្មណ៍បដិសណ្ឋារកិច្ច និងភាពស្មោះត្រង់របស់មនុស្សនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រផងដែរ។

Quang Yen មានសម្រស់ធម្មជាតិបែបកំណាព្យ ទេសភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងទន្លេ សមុទ្រ និងភ្នំ និងព្រៃកោងកាងដែលមើលទៅលាតសន្ធឹងមិនចេះចប់។ ប្រជាជន Quang Yen មិនត្រឹមតែចេះធ្វើអាជីវកម្មគ្រឿងសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានគំនិតច្នៃប្រឌិតខ្ពស់ក្នុងការកែច្នៃ ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើមុខម្ហូបនីមួយៗ តាំងពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់គ្រឿងទេស។ ដូច្នេះហើយ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅទីនេះ សឹងតែមានភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងសមុទ្រ មាត់ទន្លេ និងលាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិនៃជនបទ។ ក្រៅពីប្រហិតចៀនជាមួយមាន់ជល់ និងសាំប្រពៃណី ក្វាងយ៉េនក៏មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដែលធ្វើពីសារជាតិនៃទន្លេ និងសមុទ្រដូចជា ត្រីសមុទ្រ ក្តាមសមុទ្រ អយស្ទឺរ បង្គាពីប្រទេសទាំងពីរ...

Quang Yen មានសេវាកម្មជាច្រើនសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវិធីបែបបុរាណ អ្នកហូបចុកអាចទៅភោជនីយដ្ឋាន ផ្ទះក្បូន ឬស្វែងរកស្រះចិញ្ចឹមវារីវប្បកម្មដែលមានបម្រើអាហារផងដែរ។ នៅកន្លែងទាំងនេះគ្រឿងផ្សំតែងតែស្រស់។ ពេលខ្លះត្រី បង្គា ក្តាម ថែមទាំងចាប់បាននៅនឹងកន្លែង យកទៅលាងចាន។ មុខម្ហូបស្ទើរតែមិនចាំបាច់ត្រូវតាមរដូវនោះទេ ព្រោះគ្រឿងផ្សំនីមួយៗមានរសជាតិផ្អែម និងស្រស់រៀងខ្លួន។ រីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រ គឺរីករាយជាមួយភាពស្រស់នោះ។

មកភោជនីយដ្ឋានធំៗក្នុងខេត្ត Quang Yen ភ្ញៀវបរិភោគអាចរីករាយនឹងការលះបង់ និងភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងការរៀបចំ និងការច្នៃប្រឌិតរសជាតិរបស់ចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យ។ ប្រមូលផ្តុំពីគ្រប់បែបយ៉ាងនៃសមុទ្រ ម្ហូបពីសមុទ្របានធ្វើដំណើរយ៉ាងវែងឆ្ងាយ ក្លាយជាមុខម្ហូបប្លែក និងលេចធ្លោរបស់ម្ហូប Quang Yen។ ចាប់ពីមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតដូចជាបង្កង ក្តាមស្រស់ ក្តាមភូមិ រហូតដល់មុខម្ហូបពេញនិយមដូចជាខ្យង ក្តាម... អាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Quang Yen ។ មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅក្នុងរចនាប័ទ្មពិសេស និងល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសបំផុត។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ម្ហូបគឺជាកត្តាទាក់ទាញដែលមិនអាចមើលរំលងបាននៅពេលមកដល់ Quang Yen។ ភោជនីយដ្ឋានប្រណិត ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ ឬសូម្បីតែអាហារសាមញ្ញៗរបស់អ្នកស្រុក សុទ្ធតែនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ យូរៗទៅ ម្ហូប Quang Yen មានការច្នៃប្រឌិត ច្នៃប្រឌិត និងអភិវឌ្ឍន៍ ប៉ុន្តែមិនភ្លេចរក្សា និងរក្សាតម្លៃប្រពៃណីចាស់។ ហើយ "ព្រលឹង" នៃម្ហូប Quang Yen គឺជាអាហារសមុទ្រ - ភាពសម្បូរបែបនៃសមុទ្រ ព្រោះវាមិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទាក់ទងនឹងវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងធម្មជាតិតែមួយគត់នៃទឹកដីនេះ។ នៅមហោស្រពអាហារ Quang Ninh ឆ្នាំ 2024 ដែលជាមហោស្រពដ៏ធំបំផុតមិនធ្លាប់មាន ដោយមានការចូលរួមពី 130 គ្រឿងមកពី 32 ខេត្ត ក្រុងទូទាំងប្រទេស ដែលតំណាងឱ្យតំបន់ទាំងបី ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង ស្តង់អាហារឆ្ងាញ់ Quang Yen បានឈ្នះពានរង្វាន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ជាថ្មីម្តងទៀតបញ្ជាក់ពីម៉ាកល្បីនៃម្ហូប Quang Yen ។

ប្រភព