អាហារ ៨មុខ ជួយការពារជំងឺមហារីក

ផ្កាខាត់ណាខៀវ វ៉ាល់ណាត់ ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត និងផ្លែប៊ឺរី មានផ្ទុកសារធាតុរុក្ខជាតិ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារជំងឺមហារីក។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំមនុស្សឱ្យកំណត់ការទទួលទានអាហារកែច្នៃ អាហារប្រៃ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការបង្កើតរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើនប្រភេទនឹងល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នក។ បន្លែ និងផ្លែឈើក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ដែលជួយកែលម្អសុខភាពទូទៅ និងជួយការពារជំងឺមហារីក។

ខ្ទឹម

ខ្ទឹមសមានសមត្ថភាពការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក រួមចំណែកការពារការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។ អត្ថប្រយោជន៍នេះគឺដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើនសកម្មភាពនៃកោសិកាឃាតករធម្មជាតិ (NK) និង macrophages (ប្រភេទនៃកោសិកាឈាមសដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភាពស៊ាំ) ។ មនុស្សអាចបរិភោគខ្ទឹមសឆៅជំនួសឱ្យការចម្អិន ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។

ផ្សិត

ផ្សិតដូចជា shiitake ផ្សិតអយស្ទ័រ និងផ្សិត maitake មានផ្ទុកសារធាតុ ergothioneine ។ នេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារកោសិកាឈាម ជាពិសេសកោសិកាឈាមស និងកោសិកាឈាមក្រហម។ ការបន្ថែមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះជួយឱ្យរាងកាយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Advances in Nutrition ក្នុងឆ្នាំ 2021 បានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំផ្សិតប្រហែល 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ មានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកតិចជាង 45% ជាងអ្នកដែលមិនបានញ៉ាំ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ នៅមហាវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Penn State (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានវិភាគទិន្នន័យពីការសិក្សាជំងឺមហារីកចំនួន 17 ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅចន្លោះឆ្នាំ 1966 និង 2020 ដែលមានអ្នកជំងឺជាង 19,500 នាក់។

ប្រូខូលី

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពនៃ sulforaphane, glucosinolates, phenolics និងវីតាមីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន C, A, E, K និងសារធាតុរ៉ែ រួមទាំងសេលេញ៉ូម ស័ង្កសី និងជាតិដែកផងដែរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសកម្មភាពបង្កើនភាពស៊ាំ។

លោក Jed Fahey ជីវគីមីវិទ្យានៃសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Johns Hopkins នៅសហរដ្ឋអាមេរិក បាននិយាយថា ផ្កាខាត់ណាខៀវមានសារធាតុ sulforaphane ច្រើន។ វាអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក បង្កើនអង់ស៊ីមការពារ និងលុបបំបាត់សារធាតុគីមីដែលបង្កមហារីក។ សមាសធាតុនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពាររាងកាយផងដែរ រួមចំណែកការពារជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត សួត ថ្លើម ក្រពះ និងមហារីកពោះវៀន…

ការទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ រូបថត៖ Freepik — ការទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ រូបថត៖ *Freepik*

ប៉េងប៉ោះ

ផ្លែប៉េងប៉ោះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកដោយសារ glycoalkaloids និង tomatine ។ សារធាតុទាំងពីរនេះអាចគាំទ្រដល់ការគ្រប់គ្រងវដ្តកោសិការបស់រាងកាយ និងបំផ្លាញកោសិកាមហារីក។ ជាពិសេស សារធាតុ Lycopene អាចរារាំងការលូតលាស់នៃដុំសាច់មហារីក និងរួមចំណែកក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ការទទួលទានប៉េងប៉ោះឆ្អិនជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុ Lycopene កាន់តែច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើនេះ។

សណ្តែក

សណ្តែក រួមទាំងសណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកដី មានជាតិខ្លាញ់ទាប ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលមិនរលាយ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុប្រឆាំងមហារីកដូចជាអាស៊ីត phenolic និង anthocyanins ដែលជាប្រភេទ flavonoids ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។

ផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែប៊ឺរី រួមមាន ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី រ៉ាបប៊ឺរី... សុទ្ធតែមានផ្ទុកសារធាតុ phytochemicals (Anthocyanins)។ សារធាតុទាំងនេះមានសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយពន្យឺតការលូតលាស់នៃកោសិកាមុនមហារីក ការពារការបង្កើតសរសៃឈាមថ្មី។ ផ្លែឈើទាំងនេះក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត ellagic អង់ទីអុកស៊ីដង់ ដែលជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតដល់កោសិកាធម្មតា និងជំរុញការស្លាប់កោសិកាមហារីកអំឡុងពេលព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្ម។

វ៉ាល់ណាត់

ផ្លែ Walnut សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 តូកូហ្វឺរ៉ូល ហ្វីតូស្តេរ៉ូល និងអាស៊ីត ellagic ។ សារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការពន្យឺតការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកសុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត ពោះវៀនធំ និងមហារីកតម្រងនោម។

ផ្លែប៉ោម

ការញ៉ាំផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកនឹងជួយអ្នកទទួលបានសារជាតិ flavonoids និង polyphenols ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលទាំងនេះផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបង្កើនភាពស៊ាំ។ កាលណាអ្នកទទួលទានសារជាតិ flavonoid កាន់តែច្រើន ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតកាន់តែទាប។

Huyen My (យោងទៅតាម សុខភាព សុខភាពល្អណាស់ AARP )

ប្រភពតំណ