SNSで有名な、アンドゥオンヴォン通り（6区10区）にあるパパイヤサラダレストラン「Ty Thy」。旧正月が近づく中、Ty Thyのオーナーは、現状の経営状況では、例年通りの経営と従業員へのボーナス支給が難しいと語りました。
難しい
数ヶ月前、Ty Thy's サラダショップでは、客がドアの外に列をなして入店を待ち、店内のテーブルは客でいっぱいで、店主と 20 人以上の従業員が懸命に働いていたが、この時間、午後の早い時間には、店にはひっきりなしに客が訪れるだけだった。
Ty Thy's レストランは長年にわたりソーシャル ネットワーク上で有名で人気を博してきました。
[クリップ]: Ty Thy パパイヤ サラダは、長年にわたってソーシャル ネットワークで有名です。
タイサラダを販売する店を6年近く営んできたが、この2ヶ月ほど困難に直面したことは滅多にないと、ティ・ティさんは語った。現在の店内を見ながらオーナーは、通常は正午から午後10時まで営業しているが、この時間帯は既に客でいっぱいだと説明した。ところが、今では客数が50%も減少しているという。
それが、彼女が時に損失を被らざるを得なかった理由でもあります。最近では、困難に直面し、従業員の給与を900万ドンから750万ドンに「苦渋の決断」で減額しました。しかし、この決断に至るまでには、彼女は多くの苦悩を重ねてきました。
「従業員20人中19人が困難な状況にあり、そのほとんどがLGBTコミュニティの出身で、皆地方からサイゴンに働きに来た人たちです。給与を削減されるのは残念で同情しますが、削減しなければ、この時期を乗り切るのは難しいでしょう。私は従業員全員の雇用維持に努めており、誰も解雇していません」とオーナーは述べた。
厳しい経営状況にもかかわらず、ソーシャルメディアでの活発なコミュニケーションのおかげで、レストランの顧客数は安定しており、オーナーは幸運だと感じています。しかし、ここ2ヶ月のような状況が続けば、レストランは多くの困難に直面するだろうとオーナーは述べています。
タイ・タイ・サラダはピーク時には100キロ近くのパパイヤを販売する。
店主によると、正午と午後の時間帯は50％割引になるそうです。
オーナーのティ・ティさん「旧正月に向けてお金を貯めよう」
レストランの現状を知りながら、2年以上ここで働いているゴックさん（31歳、 ベンチェ出身）は、ボーナスがもらえなかったり給与が減ったりしても悲しくないと語った。彼女は、レストランの現状を理解しているからだ。これは自分の店だけでなく、よくある状況であり、今はまだ仕事があり、オーナーが食事と宿泊を提供してくれるだけでもありがたいことだと彼女は語った。
「でも、お金が減ったので、もっと支出に気を付けて、買い物や浪費を控えなければなりません。実家に帰って家族に会い、旧正月の買い物をするためのお金を貯めています。来年はレストランがうまくいってボーナスをもらえるといいなと思っています。去年はみんなにボーナスをもらえて、かなり良かったです」と彼女は振り返った。
レストラン従業員のメンさんは、今年はボーナスが出ないことをオーナーに伝えたそうです。また、旧正月に帰省するためのお金も貯めていたそうです。
メンさん（19歳、 ハウザン省出身）も、長年このレストランで働いており、勤勉な働きぶりからオーナーにとても愛されている従業員だと語った。困難な状況に直面しながらも、メンさんはレストランと分かち合い、2024年にはレストランが復興することを願っていると語った。
同僚のゴックさんと同様に、メンさんも今年は暖かい旧正月を過ごすためにお金を貯めたと話しました。ここでは食費や宿泊費を節約でき、買い物や娯楽も制限できるので、故郷に帰るためのお金も少し貯められるからです。
このサラダレストランの常連客であるトラン・タンさん（56歳、8区在住）は、ソーシャルメディアでこのレストランのことを知りました。彼は妻を連れてよくこのレストランに食事に来ていたそうです。以前は混雑していましたが、今回はランチタイムでも比較的静かでした、とタンさんは話します。
このレストランのサラダは風味豊かで、多くのお客さんに愛されています。
「今はみんな大変な時期ですね。昔は毎週通っていたのに、今はテトを祝うために財布の紐を締めています。たまに食べたい時に来るくらいです。このお店は美味しいし、オーナーも明るいので、よく応援しています」と、ある客は言った。
ティ・ティさんは、今年はレストランは12月25日の旧正月のため閉店する予定だと語った。彼女は2024年には業績が改善することを期待している。
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